¿Cómo hacer bollos al vapor de Jiudingxiang?

Ingredientes: 750g de harina especial para bollos al vapor, 500ml de agua tibia, 3 cucharaditas de levadura, 2 cucharaditas de levadura en polvo

Proceso de elaboración de la masa: 1. Echar la levadura en el agua tibia y revuelva para mezclar. Déjelo reposar durante unos 10 minutos;

2. Coloque la harina en el recipiente, haga un pequeño agujero en el medio, agregue gradualmente el polvo para hornear y el agua con levadura y revuelva. enharinar hasta que quede esponjoso

3. Amasar la masa hasta que quede suave, espolvorear una fina capa de harina seca sobre el recipiente, poner la masa amasada en el recipiente, cubrirla con un paño húmedo y colocarla. en un lugar cálido (unos 30 grados) para la fermentación;

4. Después de aproximadamente 1 hora, la masa ha duplicado su tamaño. Tome un trozo de masa con las manos. La estructura interna será de panal. formado y la prueba está completa.

Elaboración de bollos al vapor: 1. Amasar vigorosamente la masa leudada sobre la tabla de cortar durante unos diez minutos hasta que quede suave, procurando que la masa no burbujee por dentro.

2. Enrolla bien la masa formando un cilindro y córtala en trozos pequeños con un cuchillo.

3. Coloca la masa cortada en forma redonda.

4. al igual que la forma redonda, córtela en trozos pequeños. Los trozos cortados se organizan ligeramente en bollos al vapor de corte cuadrado.

5 Agregue una cantidad adecuada de agua fría a la vaporera, coloque un paño húmedo en el cajón; papel engrasado en la vaporera y coloque los bollos al vapor dispuestos sobre la tela del cajón, debe haber un cierto espacio en el medio.

6. Cubra y cocine al vapor en agua fría durante unos 30 minutos. Se acabe el tiempo, apaga el fuego.

7. No abra la tapa de la olla inmediatamente después de cocinar al vapor, porque la temperatura dentro de la olla es alta y la presión del aire es baja, y la presión del aire exterior es alta. aplana los bollos al vapor, causando huellas dactilares o suavidad o colapso, así que después de que los bollos al vapor estén cocidos al vapor, espera de cinco a diez minutos, enfría lentamente y luego abre la tapa de la olla, para que los bollos al vapor estén suaves. /p>

Espero que esta experiencia te sea útil