Las ventas de brochetas frías alcanzan su punto máximo en verano, pero ¿lo sabías?

Cold pot Chuanchuan, también conocido como Malatang, Chuanchuanxiang, es una evolución del pescado de olla caliente o olla fría "Chunchuanxiang"; pertenece a la cocina de Sichuan; apareció por primera vez en Chengdu a mediados de los años 1980; Al principio era solo un refrigerio local común y corriente, utilizado para solucionar el sustento de algunas personas desempleadas en ciudades y pueblos. Comenzó a mostrar su prominencia en Beijing, Shanghai y Guangzhou a fines de 2018, y comenzó a explotar en todo el país a principios de 2019. Después de eso, surgieron gradualmente muchas marcas conocidas que apoyan al país, incluidas Greedy Cube. Young People, Happy Cat, Blue Kitten, etc. También hay algunas pequeñas marcas regionales.

Durante el período pico de la explosión de Cold Pot Chuan, muchas personas de todos los ámbitos de la vida vieron las perspectivas de su industria y entraron una tras otra. Durante un tiempo, abrieron tiendas operadas directamente para las marcas, comprometidas. Franquicias externas y capacitación técnica, quien aprendió por sí mismo a abrir una tienda y comenzar un negocio, ¡el mercado de hilos de olla fría es extremadamente ruidoso!

¿Cómo hacerse un hueco en un mercado altamente competitivo? ¿Cómo hacer que tu marca de hilo para olla fría dure más?

Después del rápido desarrollo del mercado y la competencia en la primera mitad de 2019, la industria ha comenzado a volverse cruel con las marcas de cuerdas para ollas frías de cadenas pequeñas y medianas. Por ejemplo, los gastos de marketing y publicidad aumentan, los costos de gestión de personal aumentan, los costos operativos de las tiendas se duplican y, a medida que se abren más tiendas, el costo de la pérdida de alimentos aumenta con el tiempo.

Entonces, ¿cómo podemos tener un lugar en un mercado ferozmente competitivo, cómo podemos destacar de repente en la feroz competencia del mercado, de modo que nuestra marca no solo pueda vivir más y mejor que otras, sino también reducir la precio de otros. ¿Qué pasa con los diversos costos operativos?

Cuando se trata de resolver este tema, la mejor manera es ocupar el mercado y reducir los costos operativos a través de varios métodos, ¡pero querer ocupar más mercados y reducir los costos operativos es un punto!

En la conciencia de la gente común, todos deberíamos saber que si queremos ocupar el mercado, necesitamos ventajas en productos, precios, servicios, canales y otros aspectos. Sin embargo, de acuerdo con este método, yo. Me temo que hacer todo bien en realidad requiere una gran inversión.

Tomemos como ejemplo los condimentos para productos de brochetas frías. Para las marcas de cadenas pequeñas y medianas, si quieren hacer condimentos que sean estándar y populares en todo el país, entonces la inversión puede ser de miles de dólares. en el éxito o el fracaso en un lugar que no se puede ver, el costo de los experimentos de investigación y desarrollo, así como la pérdida de ingredientes alimentarios, condimentos, lugares, etc., son una gran inversión.

Cuando se trata de ingredientes, si quieres que los ingredientes se vean hermosos y deliciosos, no solo necesitas invertir mucha energía en el procesamiento, como cuántas rodajas de papa poner en un manojo, cómo cuántas rodajas de pepino poner y qué tan largas son los datos, así como cuánto tiempo se cocinan y cuánto tiempo se marinan. Es el soporte de datos invisible detrás de esto lo que hace que la gente sienta que los ingredientes se ven mejor. Eche un vistazo y pruebe mejor. Estos fundamentos no son solo el costo laboral de que alguien seleccione cuidadosamente los ingredientes, sino también el costo de las pérdidas de producción.

Sin mencionar la inversión final en la planta de producción, espacio, mano de obra, agua y electricidad, varios impuestos y certificados no son problemas que puedan resolverse en uno o dos días con una inversión de decenas de millones de dólares, por lo que para muchas marcas pequeñas y medianas de cadenas de hilos de ollas frías que no tienen un capital fuerte, si quieren cubrir toda la cadena por sí mismas, primero deben considerar no solo la necesidad urgente de gastar una gran inversión de capital, mano de obra y energía, pero también cómo reducir costes, pérdidas, etc. ¡Pregunta!

Otro punto es que para las marcas de franquicia, si desea unirse a la franquicia, también debe considerar la cuestión del beneficio de uso promedio de la tienda y la mejora de la eficiencia per cápita que ahora es muy costosa, especialmente para los comerciales; El costo de las tiendas con uso per cápita concentrado es aún más aterrador. ¡Cómo hacer que cada tienda sea rentable es un tema serio que debe ser considerado para las marcas de cadenas pequeñas y medianas e incluso para los comerciantes de franquicias individuales que abren la olla fría Chuanchuan!

1. Las brochetas tardan en salir. Tienes que ensartarlas, cocinarlas y descongelarlas tú mismo, ¡lo que supone una pérdida de tiempo para venderlas!

2. La pérdida es grande, debido a la influencia del clima, o incluso la estimación del gerente de la tienda es incorrecta, lo que resulta en el desguace de demasiados artículos.

3. La eficiencia per cápita es baja y los costos de los empleados son altos. ¡Una persona y una tienda pueden hacer lo que usted puede hacer con tres personas y una tienda!

Debes saber que las tiendas de otras personas pueden comprar 1000 cuerdas por día, pero tu tienda solo puede comprar 600 cuerdas por día; Alguien más vende 500 cuerdas al día y tres de ustedes venden 1200 cuerdas al día. ¿Cómo pueden competir? Dos personas en la tienda de otra persona de 30 metros cuadrados pueden vender 700 cuerdas al día, pero si solo compras esto en una tienda de 70 metros cuadrados, las mismas dos personas pueden vender 700 cuerdas.

¡Los problemas reflejados por los fenómenos anteriores definitivamente son dignos de nuestra profunda reflexión!

Entonces, ¿cómo pueden los empresarios y las marcas pequeñas y medianas de cadenas de hilos de ollas frías reducir los costos operativos y de inversión?

Cuando se prepara comida rápida, ¿no existen dos palabras llamadas tasa de salida de comida y tasa de rotación de mesa? De hecho, lo mismo ocurre con la elaboración de brochetas de olla fría. ¡La solución a los problemas anteriores también puede ser desde la perspectiva de mejorar estos dos puntos!

En primer lugar, ¿qué deberían hacer los operadores de tiendas de hilo frío o los empresarios individuales?

1. Es necesario mejorar la tasa de producción de brochetas: reducir los pasos de operación, como cocinar brochetas, descongelar, condimentar complejos y otros procesos.

La ventaja de aumentar la tasa de salida es que también puede reducir los costos laborales para los gerentes de tienda. Lo que pueden hacer dos personas, lo puede hacer una. También puede reducir la ansiedad de los comensales que hacen cola, aumentar la tasa de compra y aumentar la velocidad de recuperación de costos.

Especialmente para tiendas en lugares pintorescos y calles comerciales de bocadillos con gran afluencia de gente y buenos negocios, ¡la entrega rápida es uno de los factores competitivos inevitables!

2. ¡Reduzca los costos de pérdida de cuerdas y mejore el uso del espacio!

Para ser honesto, hacer brochetas de olla fría no se trata de la gran decoración de la tienda, cuanto más grande sea el espacio, mejor, porque una gran tienda no solo representa tu inversión y decoración, sino también el aumento de la misma. alquiler y otros costos. También debe haber esfuerzos correspondientes en mano de obra. Cuanto más pague, mayor será el costo de inversión.

Además, una tienda grande significa una gran cantidad de equipo. La cantidad de brochetas frías que se muestran es mayor que la cantidad de productos. Definitivamente no se verá bien si una tienda grande tiene muy pocas brochetas. son demasiados, pueden causar enormes pérdidas. Por lo tanto, los usuarios de tiendas o propietarios de hilos para ollas frías también deben prestar atención a este problema.

Además, ¿qué debemos hacer por las marcas de las pequeñas y medianas cadenas empresariales?

¿Quiénes son las marcas que elaboran brochetas de olla fría? ¿Sabes a qué le tienes más miedo?

De hecho, cualquier marca, cualquier modelo de negocio, lo anterior es lo mismo. Lo más temido debe ser que haya problemas con el producto, como que el sabor no es estándar, los ingredientes no son bonitos. Bastante, el marketing no es innovador, lo que resulta en el boca a boca. Uno tras otro, ya no hay comensales y el propietario de la marca ya no confía en él.

Al final, si no ganas dinero, ¡tienes que pagarte a ti mismo para compensar!

Otro punto es que, además de los altos costos operativos y de inversión de construir una fábrica usted mismo, surgen más conflictos internos debido a problemas del producto y el personal operativo es propenso a tener conflictos con el personal de la fábrica, lo que provoca insatisfacción interna. Cuestiones como la unidad, el comportamiento de lucha mutua y el consumo de recursos.

Por lo tanto, las pequeñas y medianas empresas de marca deben aprender a coordinar recursos y utilizar recursos externos para encontrar fundiciones y proveedores de cadena completa que integren servicios de personalización, I + D y producción. ¡Usar el dinero sabiamente y especializarnos en la persistencia de la marca y la promoción operativa en lugar de desperdiciar mucha mano de obra, recursos materiales y energía en la construcción de fábricas!

Entonces, ¿cómo implementar rápidamente las soluciones anteriores?

¡Busca a Hexu! Como servicio de producción personalizado integral para toda la cadena de suministro de brochetas frías, ¡Hexu puede resolver rápidamente los problemas anteriores!

Para diversas marcas y empresarios de pequeñas y medianas cadenas, presenta extraordinarias ventajas en la selección de ingredientes y condimentos, la reducción de costos de producción y pérdidas operativas, y la reducción de la inversión en costos laborales. Diseñado específicamente para resolver los problemas de las pequeñas y medianas empresas de cadena que no pueden mantenerse al día con sus servicios de marca, dificultad en el suministro, sabor de producción no estándar, incapacidad para construir fábricas para producir condimentos, grandes inversiones en el establecimiento de nuevos proyectos, alta mano de obra. Los costos, la baja tasa de utilización del espacio de la tienda e incluso las nuevas empresas de bajo costo por cuenta propia, etc.

Hexu Cold Pot Chuan Chuan es un nuevo proyecto lanzado por Chongqing Hexu Catering Culture Co., Ltd. a finales de 2018. Este proyecto es un proyecto de suministro de brochetas de olla fría de cadena completa que admite brochetas de olla fría. Ingredientes, condimentos y equipos en todo el país. Adquisición, personalización, procesamiento, OEM y otros servicios de producción, procesamiento, etc. El proyecto se probó y lanzó a principios de febrero de 2019 y se lanzó oficialmente a principios de abril.

Solo han pasado dos meses desde que se lanzó oficialmente Hexuleng Chuanchuan. Ha ingresado con éxito en áreas de servicio de alta velocidad, cafeterías universitarias, lugares escénicos famosos de la ciudad antigua de Masangxi y tiendas de conveniencia en Sichuan, Henan, Chongqing, Guangdong y otros lugares dentro de los sistemas Aixianfeng y Convenient Fresh, han recibido grandes elogios de usuarios de todo el mundo.

Los ingredientes no necesitan cocinarse, descongelarse ni remojarse durante mucho tiempo. Además, las brochetas se pueden elaborar rápidamente utilizando los condimentos y se pueden almacenar a temperatura ambiente. de brochetas de olla fría Hexu Por supuesto, el método de uso de los condimentos también es muy especial, primero ajusta los condimentos según la proporción, luego desempaqueta los ingredientes, remójalos o viértelos unas cuantas veces, toma tanto como quieras. use y almacene los condimentos e ingredientes restantes en el gabinete de almacenamiento a temperatura ambiente. Selle las aberturas de los paquetes pequeños de ingredientes. Se puede usar en dos días (generalmente la mayoría de las tiendas pueden usarlo en un día) y el tiempo de condimento. será más largo.

Como empresa que se ha centrado en la producción estandarizada y los servicios personalizados de la cocina de Sichuan "Chongqing Cuisine" durante quince años, Hexu Catering también tiene años de experiencia acumulada en la producción y servicio de casi un centenar de marcas en la producción. y personalización de condimentos, la cooperación incluye marcas como Hu Heji, Ximian Laifeng, Yu Xiaoba, Yuanzi Original Flavor, Jiefang Spicy y casi 6.000 tiendas en todo el país;

Brochetas frías recién preparadas y pimientos Asahi Youvine. Picante Ambos sabores son condimentos estandarizados que se preparan en secreto desde hace mucho tiempo, y ambos han sido probados en el mercado y son aptos para el consumo de grupos del norte y del sur. Son muy adecuados para que pequeñas y medianas cadenas desarrollen nuevos. proyectos, empresarios individuales para iniciar sus propios negocios y autónomos para implementar nuevos productos.

Ahora que solo estamos a mitad de 2019, se encuentra en el pico de ventas de brochetas frías como bocadillo ligero, y todavía tiene un enorme espacio de ventas en el mercado en todo el país. brochetas frías ahora, o está a punto de realizar un proyecto de desarrollo de brochetas frías, o desea abrir una tienda y comenzar su propio negocio. Espero que pueda conocer el proyecto de brochetas frías de Hexu, para que podamos ir más lejos. juntos.

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