Kellylu
Cloulie es un postre clásico francés. Me enamoré profundamente cuando lo vi por primera vez. Los franceses también lo llaman "Angel Bell". La forma linda y única, la capa exterior crujiente esconde el corazón suave y el fuerte aroma a vainilla y ron cuando lo muerdes, todo es tan hermoso.
Me gustaría compartir contigo cómo hacer este Keluli. Parece que será muy difícil de hacer, de hecho, es muy sencillo de hacer. A los gramos de ingredientes que di también me pedí que enumerara todos los elementos, para que todos puedan probar estrictamente de acuerdo con mis métodos.
No podemos conformarnos con hacer pasteles. Tenemos que ir a un nivel superior y aprender más formas de hacer postres pequeños como este en casa. Sí, cada uno costaría unos yuanes. , puedes hacer un plato grande por unos pocos dólares.
Keluli
——Ingredientes necesarios——
1 huevo, 500 gramos de leche, 2 yemas de huevo, 25 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de extracto de vainilla, 40 gramos de ron, cantidad adecuada de mantequilla.
Pasos de preparación:
1. Preparar primero todos los ingredientes, separar las claras y las yemas y reservar 2 yemas. El resto de ingredientes se pesan según los gramos que le di.
2. Poner en la olla el ron, el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla, cocinar a fuego lento hasta que la leche burbujee ligeramente, luego retirar del fuego y reservar.
3. Poner los huevos, las yemas y el azúcar en un recipiente y remover con una batidora manual hasta que se derrita el azúcar blanca del recipiente.
4. Luego tamice la harina baja en gluten y continúe revolviendo uniformemente con un batidor de huevos manual. La harina debe tamizarse 2 veces. Después de cada tamizado, revuelva uniformemente y luego tamice la segunda vez. . Tome la leche ahora, vierta la mitad de la leche y revuelva uniformemente, luego continúe vertiendo la otra mitad de la leche y revuelva uniformemente.
5. Cubrir con film transparente y refrigerar por más de 24 horas.
6. Prepara el molde para hacer coli, y aplica una capa de mantequilla derretida sobre el molde. Una capa fina es suficiente, para que te sientas más cómodo al momento de desmoldar. Saca la masa refrigerada y viértela en el molde hasta que esté lleno durante 8 minutos.
7. Mete el molde en el horno precalentado, calienta arriba y abajo a 200 grados, ponlo en la capa media y hornea por 1 hora, luego gira a 180 grados y hornea por unos 20 minutos. Cuando el tiempo llegue a los 20 minutos, observa el molde. Si la masa del interior es más alta que el molde, saca el molde y golpea ligeramente el molde para que la masa regrese al molde. Sigue repitiendo esto hasta que la masa ya no esté por encima del molde.
8. Pasado el tiempo, una vez horneado el bizcocho, lo desmoldamos inmediatamente y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe. Ahora Keluli está lista. Cuando lo comes, puedes ver el interior suave y elástico al abrirlo, pero la capa exterior tiene un sabor crujiente y duro. Realmente me encanta este pequeño postre.
Consejos:
1. Mezclar la vainilla y la leche y meter en el frigorífico durante 24 horas, para que se suelte bien el aroma de la vainilla. Es posible que el sabor no sea bueno más tarde.
2. La leche no se debe hervir, de lo contrario se convertirá en gota de huevo si se mezcla con huevos.
3. Recuerda que al hornear, si ves que la masa queda más alta que el molde, sácala y golpéala unas cuantas veces, repítela varias veces para ayudar a dar color y evitar puntos blancos.