¿Cuáles son los alimentos imprescindibles en Kaifeng?
Intestino Doble de Cordero Kaifeng: Es uno de los snacks especiales locales de Kaifeng. Se dice que fue creado en la dinastía Ming y tiene una historia de más de cien años. Se elabora a partir del intestino grueso y delgado de oveja. El método general consiste en lavar los intestinos grueso y delgado de la oveja, llenarlos con sangre de oveja y cocinarlos, luego cortarlos en trozos de media pulgada y agregarlos junto con el. Feto de oveja, cintura de oveja e intestinos de oveja. Ponlo en la olla y cocina hasta que el color de la sopa sea rojo, blanco y verde. Sus características son: suave y fragante, la sopa está fresca y la carne está deliciosa. También tiene los efectos de calentar y nutrir el yang del riñón y fortalecer el cuerpo.
Kaifeng Xiaolongbao: Kaifeng Xiaolongbao tiene un sabor único y una larga historia. Es una de las comidas famosas de Kaifeng. Se presta atención a la selección de materiales y a la producción fina. Suele elaborarse con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, harina refinada como piel y cocida al vapor a fuego alto. Sus características son: hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y ricos rellenos, caldosa y aceitosa, sabor delicioso, fragante y picante.
Pato Asado Bianjing: También conocido como Pato Asado de Tokio, fue creado en la Dinastía Song y tiene una historia de miles de años. Se elabora con pato relleno, miel, verduras de invierno de Beijing, etc. Sus características: piel crujiente, carne tierna y fragante por dentro, color rojo caqui. Muy delicioso.
Pollo en cubo Kaifeng: Es una famosa comida tradicional local. Se dice que fue creada durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y tiene una historia de cien años. Sus características: redondo y perfecto, de color amarillo oca, aceitoso y brillante, graso pero no grasoso, salado, tierno y crujiente, con un toque de fragancia de loto. Es un plato famoso imprescindible en cócteles y banquetes locales.
Palitos de tofu Chenliu: Es una especialidad tradicional del pueblo de Chenliu, ciudad de Kaifeng. Debido a que fue fundado en la ciudad antigua de Chenliu, se llama Chenliu Tofu Stick. Se elabora friendo leche de soja y tiene forma de palo con el centro hueco. Se puede cocer a fuego lento, asar, saltear, rellenar, etc. y se pueden preparar decenas de platos con diferentes sabores. No importa en qué tipo de plato se prepare, es delicioso y nutritivo.
Jalea frita: Es un snack que gusta mucho a los lugareños y se vende en muchos lugares de Kaifeng. Cómo hacerlo: use gelatina como materia prima principal, agregue una pequeña cantidad de aceite, pasta de frijoles, cebolla verde y jengibre, y luego cocine a fuego lento con una tapa de olla. Sus características: picante, fragante y tierno, quemado pero no quemado.