¿Qué tipos de decoración de cocina central hay? Cómo elegir una cocina central

En comparación con las cocinas comunes, hay más cosas a las que prestar atención al decorar una cocina central. Si algunas personas quieren decorarla bien, primero deben determinar el tipo de decoración de la cocina central. Sabiendo que existen muchos tipos de cocinas centrales, la gente naturalmente se enfrenta a opciones. No es fácil comprar una de ellas.

1. Qué tipos de decoración de cocina central hay

1. Tipo de autoabastecimiento de restaurante:

Con cadenas de restaurantes regionales de cierta escala como principales. cuerpo, la decoración central de la cocina La cocina completa de forma centralizada el procesamiento de productos o productos semiacabados y los entrega directamente a los restaurantes.

2. Tipo de suministro directo en tienda

Las empresas establecen sus propias tiendas de conveniencia o supermercados comunitarios para formar un sistema de ventas regional a gran escala, vendiendo principalmente productos de marca interna. Los tipos de productos suelen ser productos semiacabados, alimentos cocinados y productos básicos para el desayuno.

3. Tipo de venta comercial y de supermercado

La cocina central realiza la producción y procesamiento de acuerdo con los requisitos de las normas operativas comerciales y de supermercado, y los productos se venden a través de grandes cadenas de supermercados. . Existen varios canales para que los productos ingresen a los supermercados, como la agencia distribuidora, la cooperación directa o la apertura de tienda en tienda.

4. Tipo de servicio de comidas grupales

El consumo de los clientes se realiza principalmente en forma de servicio grupal puerta a puerta, y el consumo de comidas grupales se proporciona principalmente. La cocina central procesa y prepara alimentos básicos en lotes y los distribuye a lugares designados para su venta.

5. Tipo específico de turismo

Proveer principalmente productos alimenticios básicos para los pasajeros que toman aviones, trenes y otros medios de transporte o atracciones turísticas. Los productos de cocina central incluyen principalmente platos preparados, platos fríos, alimentos precocinados congelados rápidamente, etc.

6. Tipo de plataforma online

Basado en la tecnología de Internet e Internet de las cosas, establezca una plataforma de ventas online para clientes B2B o B2C. Las funciones principales de la cocina central son el procesamiento de productos individuales y la combinación de comidas.

7. Tipo de producción OEM

Las cocinas centrales y las empresas de catering pueden establecer relaciones de cooperación estables y a largo plazo aprovechando al máximo sus respectivas ventajas y dividiendo el trabajo. Las empresas de catering son responsables del desarrollo, diseño y venta de productos alimenticios básicos, y la formulación y supervisión de las normas de calidad de los productos es responsable de la adquisición de materias primas y la producción y procesamiento de productos alimenticios básicos de acuerdo con los requisitos; del contrato de pedido.

8. Categorías de productos de especialidad

Generalmente, los productos con técnicas de producción únicas o características regionales son el núcleo. La configuración del equipamiento central de la cocina es muy profesional y la base de materia prima es clara.

9. Tipo de procesamiento de ingredientes

Procesa y produce productos de ingredientes alimentarios básicos, como verduras, condimentos y paquetes de cocina. Se suministra a empresas transformadoras de alimentos básicos, tiendas de catering o cocinas domésticas en forma de productos semiacabados y productos prefabricados.

2. Cómo elegir una cocina central

(1) Cumplir con las especificaciones de diseño relevantes para el procesamiento de alimentos

1 Cumplir con los requisitos del sistema de gestión HACCP.

2. Cumplir con los requisitos pertinentes del producto QS

(2) Zonificación estricta por función

1 Zonificación estricta de temperatura en cada área

2. Área limpia y Área contaminada

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2. Separar estrictamente las áreas limpias y las áreas contaminadas.

3. Establecer un sistema de garantía de limpieza en el taller de procesamiento: establecer un área de alimentación, un área de procesamiento, un área de almacenamiento de materia prima y un área de acabado. área de embalaje del producto y área de producto terminado Almacenar en el área de envío y distinguir estrictamente;

(3) Disposición del piso

1. flujo de personas, logística, flujo de aire y desechos;

2. Después de ingresar al taller, el personal debe cambiarse de ropa, desinfectarse, ducharse con aire y lavarse las manos dos veces.

3. Los operadores se dirigen directamente a sus respectivas áreas de operación. Evitar la intersección de líneas de personal en áreas limpias y áreas contaminadas.

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5. Evite la intersección de productos crudos y productos cocidos;

6. Aumente el número de productos para que el flujo de aire y el flujo de residuos sean suaves después del procesamiento del producto. p>

7. Haga que el flujo de aire y los desechos fluyan suavemente después del procesamiento del producto.

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6. Aumente la presión del aire en el área limpia para evitar que el aire del área contaminada regrese al área limpia.

7. -área de temperatura al área de alta temperatura;

(4) Seleccione estrictamente el equipo de procesamiento, el equipo de logística y el equipo de refrigeración en estricta conformidad con el flujo del proceso

(5) Siga estrictamente los principios de conservación de energía y prestar atención a la racionalidad de la inversión

(6) Prestar atención al saneamiento ambiental, prevención de insectos y ratas

(7) Planificación a largo plazo, paso a paso implementación paso a paso

¿Cuáles son los tipos de decoración central de cocina? Al renovar, puede elegir una cocina central adecuada según sus propias necesidades. ¿Cómo elegir una cocina central específica? Si no lo sabe, debe leer la introducción de este artículo para saber cómo elegir una mejor cocina central. , para que puedas utilizarlo mejor. El efecto de la imagen es naturalmente mejor.