¿Qué son las verduras de invierno?

Las hortalizas de invierno son un tipo de encurtidos y también alimentos encurtidos. Se suelen utilizar como materia prima hortalizas de hojas verdes como la col china, la col o el apio. Son frescas mediante procesos como el secado al sol, el encurtido y el encurtido. Sellado de verduras en encurtidos con mejor sabor y singularidad.

Las verduras de invierno son un alimento encurtido fermentado semiseco. Una de las famosas especialidades de China. A menudo se utiliza como caldo de sopa o salteado y tiene un sabor delicioso. Las verduras de invierno se encuentran en muchos lugares de mi país, especialmente las verduras de invierno de Sichuan, las verduras de invierno de Beijing y las verduras de invierno de Chaoshan son las más famosas.

Clasificación de las hortalizas de invierno

1. Las verduras de invierno de Beijing se producen en Rizhao, Shandong. Se las llamó verduras de invierno de Beijing porque se ofrecían como tributo al emperador. La col china, la principal materia prima de las verduras de invierno de Beijing, se produce en Liangcheng, Chengguan, Kuishan, Taoluo y Beikuo. y otros lugares Es de alta calidad y es esencial para preparar verduras de invierno de Beijing.

2. Verduras de invierno de Sichuan. Entre las verduras de invierno de Sichuan, las verduras de invierno de Nanchong son conocidas como uno de los cuatro platos famosos de Sichuan y son famosas en todo el país. Hubo registros de que las verduras de invierno de Nanchong en la dinastía Qing estaban hechas de hojas de mostaza. Se puede utilizar como guarnición en la mesa o como condimento en la cocina.

3. Verduras Jindong. Las verduras Jindong se originan en la parte sur del condado de Jinghai, ciudad de Tianjin, a ambos lados del canal Beijing-Hangzhou. Debido a la adición de ajo picado, también se las llama "carne y verduras de invierno" y son muy populares en el norte de mi país. . El producto terminado tiene un aroma especial y puede comerse directamente como plato o usarse como condimento.