¿Son seguros los alimentos de la cadena de frío?
Aunque los alimentos de cadena de frío no son tan frescos, es una forma efectiva de obtener ingredientes para personas que no son del lugar de origen.
Hoy en día, con la aceleración de la cooperación empresarial global, ingredientes de todo el mundo pueden llegar a las mesas de todos a través del transporte en cadena de frío.
Entonces, en el entorno actual, ¿cómo podemos garantizar que los alimentos de cadena de frío que compramos sean seguros y fiables?
Según la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Chongqing, desde septiembre de 2020, han creado la plataforma de gestión de trazabilidad "Chongqing Traceability" para alimentos importados de la cadena de frío. Hasta ahora, se ha puesto a prueba en ocho distritos y condados, incluidos Yubei y Dadukou.
La denominada plataforma "Yu Traceability" es un sistema de trazabilidad completo para alimentos importados de la cadena de frío, que garantiza que todos los aspectos de la circulación de estos alimentos de la cadena de frío sean infalibles.
El funcionario presentó en detalle el modelo general de la plataforma "Yu Traceability": "declaración de empresa, asignación de código de primera estación, circulación de un código, inspección de enlaces y trazabilidad completa".
Se puede rastrear desde el momento en que la empresa de alimentos importados prepara la importación hasta que el consumidor compra el alimento específico.
No importa qué enlace tenga un problema, podemos rastrear el problema mediante una revisión retrospectiva, para que los consumidores puedan comer con más confianza.
Recientemente, se han informado en China muchos casos de pruebas positivas de ácido nucleico en muestras de envases de alimentos de la cadena de frío, lo que ha atraído la atención de la gente sobre la seguridad de los alimentos de la cadena de frío.
Si no existe un mecanismo de trazabilidad correspondiente, el destino final de estos alimentos de la cadena de frío puede ser difícil de rastrear y no será posible ofrecer a todos un entorno de compra seguro.
Para que todos coman de forma más segura, el personal pertinente también llevó a cabo pruebas exhaustivas de los alimentos de la cadena de frío.
A juzgar por datos oficiales, hasta ahora, Chongqing ha realizado pruebas de cadena de frío de alimentos en 38 distritos y condados de la ciudad, con un total de 19.856 agentes del orden, y pruebas de ácido nucleico para los empleados relevantes.* **Se hicieron pruebas a un total de 12,711 personas, todas las cuales dieron negativo.
Además, se probaron más eslabones de producción de alimentos, envases de alimentos y muestras de alimentos. Los datos relevantes no se repetirán aquí.
Con pruebas y monitoreo tan estrictos, la seguridad alimentaria de la cadena de frío de Chongqing debería estar totalmente garantizada.
Chongqing Yupin rara vez compra alimentos congelados. Para ser precisos, rara vez compran ingredientes para cocinar, por lo que no saben mucho sobre el mercado actual de alimentos de cadena de frío. Si hay amigos que están preocupados por este aspecto, pueden dejar un mensaje para agregar información relevante.
En la actualidad, el impacto de la epidemia continúa y también hemos incorporado el trabajo de prevención de epidemias a nuestro trabajo diario. Entre ellos, también son especialmente importantes las cuestiones de seguridad alimentaria que están estrechamente relacionadas con todos.