¿Es rentable el restaurante de verduras estofadas?
Muchas personas piensan primero en los restaurantes de verduras estofadas cuando inician un negocio de catering. Baja inversión, área pequeña, poca mano de obra, producción rápida y métodos de gestión flexibles son las características más destacadas de esta pequeña categoría. Los restaurantes callejeros de verduras estofadas se pueden dividir simplemente en tres tipos de escala: tiendas individuales, tiendas familiares y cadenas de tiendas.
La mayoría de los operadores que trabajan solos son chefs de segunda, tercera o incluso inferiores. Una sola persona se hace cargo de todo el trabajo, como la compra, el marinado y las ventas, y opera principalmente en pequeñas tiendas. Puestos o restaurantes unipersonales que venden principalmente productos, este tipo de puestos generalmente tienen una facturación de entre trescientos y quinientos por día, es raro ver más de 1.000 y lo normal es que la facturación sea inferior a 200. Aunque los gastos como alquiler, mano de obra, agua y electricidad son pequeños o incluso insignificantes, la rentabilidad tampoco es obvia. El costo de compra es generalmente alrededor de un 20% más alto que lo que encuestamos. La ganancia mensual de un mejor negocio está entre 6.000 y 8.000. . Sólo puedo decir que es un poco mejor que trabajar a tiempo parcial.
Al trabajar solos, las tiendas familiares añaden uno o dos vendedores o asistentes, normalmente miembros de la familia. Aunque el trabajo es un poco más fácil, el aumento de la facturación no es evidente. , la productividad de un pequeño taller es limitada, normalmente sólo unos 1.000 yuanes. Al final, si la pareja no recibe ningún salario, el beneficio neto anual oscila entre 100.000 y 200.000 yuanes, lo cual es bastante bueno.
Las que tienen mayor facturación son aquellas tiendas franquiciadas con fuerte influencia de la marca, que tienen una clara división del trabajo, mientras que las compras, el marinado y otros vínculos dependen del propietario de la marca. cadena de suministro. A pesar de la epidemia actual, muchas tiendas excelentes todavía tienen una facturación de más de 3.000 unidades en una sola tienda, pero el costo de compra también aumentará en un 25% con respecto al nivel rígido, y el margen de beneficio bruto generalmente se mantiene en alrededor del 35%. Por tanto, es una buena opción iniciar una tienda de carnes estofadas sumándose al método de franquicia.
Después de resumir la investigación, descubrimos que los obstáculos en el funcionamiento de puestos y tiendas aparentemente simples siguen siendo muy obvios. La razón principal es el costo de compra, la diferencia de precio entre la compra completa del gabinete y el mayorista disperso en el mercado de verduras. Esta es el arma mágica para que las cadenas de tiendas se coman las tiendas familiares. Si lo hace usted mismo, no tendrá poder de negociación a la hora de comprar productos. Si elige la tecnología de franquicia, el coste de compra será mucho menor. Al mismo tiempo, muchas personas están obsesionadas con las recetas y los paquetes de ingredientes, pensando que siempre que obtengan el paquete de ingredientes, pueden hacer cualquier cosa. Este suele ser el primer paso para caer en la trampa de iniciar un negocio de alimentos estofados. hay un abismo detrás de esto. Más importante aún, bajo el modelo de pensamiento de capital, el espacio de producción de las pequeñas tiendas se verá gravemente restringido. En la actualidad, debido al impacto de la epidemia y los controles de las políticas macroeconómicas, muchas industrias han sufrido grandes pérdidas y cuellos de botella sin precedentes, y las grandes empresas han comenzado. para desarrollar pequeñas empresas. Las formas de negocios y franquicias han comenzado a convertirse en la mejor opción para la industria de alimentos estofados. Las pequeñas tiendas se ven obligadas a montar puestos y quienes se enfrentan a la confrontación de capital son a menudo autónomos que están indefensos. La tendencia al hundimiento del mercado y la tendencia a la reducción de dimensionalidad son particularmente obvias en los próximos dos o tres años. Los peces grandes competirán con los peces pequeños por los alimentos. La situación puede continuar. Anteriormente, el capital menospreciaba la categoría de bocadillos locales. Puede provocar un pequeño aumento después de la epidemia e incluso convertirse en un punto de referencia para la inversión y el espíritu empresarial.
Finalmente, para resumir, a juzgar por el entorno social actual, si quieres iniciar un negocio de comida estofada, ¡unirte a la franquicia será tu mejor opción! Las anteriores son algunas sugerencias que te doy, ¡espero que te puedan ser útiles!