Acerca de los errores de programación de Matlab

Es un histograma.

Puedes saberlo mirando el error en esta línea.

La función imhist esperaba que su primer argumento de entrada, I o X, fuera bidimensional

imhist requiere un argumento de entrada bidimensional. La imagen que lees directamente no es bidimensional, debes convertirla en una imagen bidimensional.

Supongo que la imagen que lees está en color y las imágenes en color no se pueden usar directamente para hacer histogramas como ese.

Se recomienda convertir primero la imagen a escala de grises.

i1 = rgb2gray(i1);

Eso es todo.