¿Qué es el aceite de mijo?

Después de cocinar la papilla de mijo, queda una capa de una sustancia fina y pegajosa parecida a un ungüento que a menudo flota sobre ella. Se trata de "aceite de arroz" y a menudo se le llama aceite de papilla. El componente principal del aceite de arroz son los carbohidratos, y también contiene una pequeña cantidad de grasas, proteínas, vitaminas, minerales, etc.

Información ampliada:

Valor nutricional de la papilla de mijo:

El mijo contiene una variedad de vitaminas, aminoácidos, grasas e hidratos de carbono, con un alto valor nutricional, según 100 gramos de mijo contienen 9,7 gramos de proteína y 3,5 gramos de grasa, que no son menos que los del arroz y el trigo. El caroteno no se encuentra en los cereales comunes, pero el mijo contiene 0,12 mg por 100 gramos y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales.

El mijo también es muy rico en azúcar, con 72,8 gramos de azúcar por cada 100 gramos, y su aporte calórico es muy superior al del arroz. Además, al ser rico en vitaminas B1 y B2, el mijo también tiene la función de prevenir la indigestión y las llagas en las comisuras de la boca.

People's Daily Online - Verificación del proverbio: ¿El aceite de arroz nutre la sopa Saishen?

Enciclopedia Baidu-Gachas de mijo