¡Presenta a Dong Laishun!

El restaurante Donglaishun es un famoso restaurante histórico con una gran reputación entre las marcas consagradas en la industria de catering de Beijing. Beijing es una famosa ciudad histórica y cultural con una historia de más de 3.000 años como ciudad y más de 850 años como capital. La cultura gastronómica tradicional de Beijing es una parte indispensable de la espléndida historia y cultura de Beijing. No solo integra la esencia de la cultura gastronómica tradicional de la nación china, sino que también es una ventana brillante para mostrar al mundo el estilo único y la diversidad de la cultura gastronómica de la nación china. .

En los últimos cien años, la cocina halal de Donglaishun ha sido una rama importante de la cocina Jinghua. Su creación, desarrollo y enriquecimiento continuo han jugado un papel importante en la promoción de la cultura gastronómica de la nación china y en la continuación, innovación y mejora. desarrollando la cocina Jinghua, ha hecho contribuciones y ha tenido un impacto, y siempre ha sido respetado por sus predecesores y favorecido por los clientes. La marca Donglaishun se ha construido durante cien años y ahora se ha convertido en una marca icónica en la cocina Jinghua y una "marca registrada china famosa" reconocida en el país y en el extranjero. Ésta es la gloria y el orgullo que la historia ha dejado a Donglaishun. También es la riqueza más preciosa y un enorme activo intangible que generaciones de pueblo Donglaishun nos han dejado a nosotros, nuestros sucesores. Con este fin, me gustaría aprovechar esta rara oportunidad de revisar la historia de Donglaishun para expresar nuestro gran respeto y respeto por los predecesores, líderes y empleados jubilados que sentaron una base sólida para el desarrollo de Donglaishun hoy e hicieron grandes contribuciones. .

En los últimos cien años, el desarrollo y evolución histórica de Donglaishun se puede dividir en dos etapas antes y después de la fundación de la Nueva China.

En casi medio siglo antes de la fundación de la Nueva China, la historia del espíritu empresarial y el desarrollo de Donglaishun puede, en cierto sentido, considerarse como un microcosmos del desarrollo y la evolución de la moderna industria de catering étnico de Beijing. A principios del siglo pasado, el gobierno Qing implementó el New Deal y abrió el mercado. En 1903, con la aparición del mercado Dong'an, el mercado más antiguo y famoso de Beijing, los hermanos Ding Deshan, fundadores del restaurante Donglaishun, llegaron a la puerta norte del mercado Dong'an con un carrito de mano, cajas de madera y varios bancos. Y montó un puesto de venta de snacks halal, zumo de judías y pasteles a la parrilla, dio el primer paso del arduo trabajo. Unos años más tarde, los hermanos Ding abrieron su tienda y "Donglaishun" obtuvo su nombre. El nombre de la tienda primero se llamó "Tienda de gachas Donglaishun". Era de pequeña escala, solo un pequeño cobertizo de madera, y sus variedades comerciales eran jugo de frijoles, fideos mixtos, pasteles y haggis. En 1912, se produjo un incendio en el mercado de Dong'an y el cobertizo de madera fue quemado. Después de que se reconstruyó el mercado, Ding Deshan construyó tres casas con techo de tejas en el lugar original, cambió el letrero a "Restaurante Dong Laishun Mutton" y comenzó a vender shabu-shabu. Ding Deshan nació en una familia pobre. Cuando comenzó su negocio, ganó dinero gracias a sus propias fuerzas. Después de comenzar su negocio, no perdió su verdadera naturaleza de diligencia y frugalidad y continuó trabajando duro. Debido a que se basaba en la integridad, enfatizaba los productos genuinos y era bueno aprendiendo de los métodos comerciales y técnicas de producción de otras personas, en unos pocos años, el cordero-shabu-shabu de Dong Laishun se volvió tan famoso como la famosa "Torre Zhengyang" en la capital. En ese tiempo. En la década de 1920, Donglaishun mejoró la olla caliente y otros utensilios para el shabu-shabu de cordero. Con su selección única de ingredientes, procesamiento fino, condimentos completos y gran potencia de fuego, rápidamente se convirtió en el mejor shabu-shabu de cordero de Beijing. A partir de entonces, Donglaishan fue imparable no solo construyó edificios de gran altura y elegantes habitaciones, sino que su variedad de negocios continuó expandiéndose y desarrollándose, formando una serie de platos halal que integran platos fritos, a la parrilla, salteados y enjuagados. , que son populares en las cocinas de Sichuan, Shandong, Hunan y cantonesa. Se ha convertido en una marca famosa y consagrada en Beijing. Aunque, en casi medio siglo antes de la liberación, debido a las frecuentes guerras y disturbios sociales, Donglaishun pasó por muchas dificultades y experimentó varios altibajos, su desempeño comercial siempre ha ocupado el primer lugar en la industria de catering en Beijing. La diligencia y el ahorro, la adaptabilidad a los tiempos, la mejora continua y la búsqueda de la perseverancia son los valiosos conceptos comerciales tradicionales de Donglaishun; la honestidad, el cliente primero, los buenos materiales y la mano de obra meticulosa, y las personas que pueden hablar con dulzura son las excelentes tradiciones de servicio de Donglaishun. Estas valiosas experiencias de marketing tradicional son siempre dignas de nuestra herencia y referencia.

El rápido desarrollo de Donglaishun se produjo más de medio siglo después de la fundación de la Nueva China. En 1955, Donglaishun realizó con éxito una empresa conjunta público-privada con el apoyo del Gobierno Popular. Para desarrollar las iniciativas nacionales y llevar adelante las tradiciones culturales culinarias de las minorías étnicas, el partido y el gobierno han brindado un fuerte apoyo y asistencia a Donglaishun. Desde entonces, la escala comercial de Donglaishun ha seguido expandiéndose, su fuerza laboral se ha vuelto más organizada y su fortaleza técnica se ha fortalecido.

El restaurante Donglaishun no solo se ha convertido en un lugar para que el público en general pruebe delicias halal, sino también en un lugar elegante para que se reúnan las celebridades. Al mismo tiempo, a menudo asume la tarea de los líderes estatales y del partido de entretener a los jefes de estado y extranjeros. dignatarios, lleva a cabo actividades diplomáticas para el país y mejora las relaciones con el país. La amistad entre los pueblos del mundo ha hecho una gran contribución. El famoso escritor Lao Shexian y su esposa Hu Jieqing, el maestro de pintura chino Qi Baishi, los maestros de la ópera de Pekín Ma Lianliang, Zhang Junqiu y otras celebridades de alto nivel a menudo entretuvieron a invitados y amigos en Donglaishun durante su vida, y dejaron tesoros de caligrafía para Donglaishun. Los líderes estatales y del partido Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Ye Jianying, Chen Yi, Guo Moruo, etc. también celebraron muchos banquetes en Donglaishun para entretener a jefes de estado y dignatarios extranjeros durante sus vidas. El ex Presidente de los Estados Unidos, Richard Nixon, el ex Secretario de Estado Kissinger, los ex Primeros Ministros japoneses Kakuei Tanaka y Masayoshi Ohira, el Presidente Zamora de Mozambique, el Presidente Ishaq Khan de Pakistán, así como muchos importantes funcionarios gubernamentales y diplomáticos de países islámicos e islámicos tienen todos sus Altos elogios y evaluaciones por la deliciosa comida de Donglaishun.

Especialmente después de la década de 1980, con la expansión de los intercambios exteriores de mi país y el rápido desarrollo del turismo, el número de amigos internacionales y chinos de ultramar que vienen a Donglaishun para probar el estofado de cordero y delicias halal aumenta día a día. día. Durante la temporada de shabu-shabu, Donglaishun suele recibir cada día a cientos de invitados extranjeros y chinos de ultramar. Como tienda famosa con un siglo de antigüedad, Donglaishun siempre se ha comprometido a mantener las costumbres gastronómicas halal y difundir la cultura gastronómica islámica. Sobre la base de heredar y llevar adelante la esencia de la cultura gastronómica tradicional china, Donglaishun ha innovado y desarrollado continuamente cuatro series de deliciosos. platos: shabu-shabu, sofrito, salteado y asado Comida deliciosa. Encarna los sabores únicos y las costumbres nacionales de "calidez", "elegancia", "exquisitez", "extrañeza" y "lujo" de la cultura gastronómica china, especialmente el cordero Donglaishun Shabu-shabu, famoso tanto en el país como en el extranjero por su "Un plato se convierte en un festín". Integra comida gourmet, delicias, hermosos utensilios y maravillosos servicios, dejando recuerdos inolvidables para todos los huéspedes que han visitado Donglaishun.