¿Cómo criar anchoas nuevas?
Puede elegir paramecio, camarones, lombrices de tierra, yema de huevo o alimento para peces triturado para la alimentación. Es necesario controlar estrictamente la cantidad, controlar la diferencia de temperatura del agua y mantener la calidad del agua constante. Al alimentar, la cantidad de alimento debe controlarse según la cantidad de anchoas.
Después de que las anchoas dan a luz, no es necesario alimentar a los peces pequeños al principio. Es necesario alimentarlos al segundo o tercer día y el entorno de alimentación debe ser suficiente. Los peces son sensibles a la calidad y temperatura del agua, y la diferencia en la calidad del agua no debería ser demasiado grande. Por tanto, el nuevo pozo debe ser tratado antes de cambiar el agua. Además, la diferencia de temperatura del cambio de agua debe controlarse bien y la diferencia de temperatura no puede exceder 1 grado.
La leyenda de la especialidad de anchoas
En Wenzhou se ha transmitido de generación en generación que existe un dicho que dice que "el vino de Yandang, el té, las ciruelas de montaña y las anchoas se acompañan de Templo Hexin". Cada marzo, las anchoas que viven en aguas poco profundas suben por el río y llegan en grupos alrededor de la isla aislada en el centro del río. Los pescadores de los suburbios utilizaban barcos para lanzar redes y pescar. La mayoría de ellos se encuentran en el río detrás del Palacio Jiangxin.
Hay muchos huevos en la panza de este pescado. La carne es tierna y se puede cocinar, pero la gente suele freírla en aceite y tiene un sabor crujiente y delicioso. Se dice que el erudito número uno de la dinastía Song del Sur (de Yueqing) estudió una vez en una isla aislada en medio del río. Debido a que era diligente y estudioso, el Rey Dragón del Mar de China Oriental lo conmovió y le dio este tipo de pez llamado "Yin Nourishing".