¿Cómo hacer una deliciosa tortita de kimchi coreano?

¿Cuál es la mejor forma de hacer tortitas de kimchi coreano?

Realmente no es difícil, siempre que tengas los materiales.

Método 1:

1. Poner kimchi con verduras y sopa

2. >3. Picar todas las materias primas, picar la carne de cerdo y reservar.

4. Agregue la cantidad adecuada de agua y harina a la carne picada y revuelva en una dirección para formar una masa espesa.

5, luego agregue la cebolla, el kimchi y el jugo de kimchi y revuelva para formar una masa. Con la adición del jugo de kimchi, no es necesario agregar sal.

6. Se revuelven los ingredientes uniformemente, enciende la sartén y ponla a fuego alto. Calienta una cantidad adecuada de aceite hasta que esté 50% caliente, saca la masa y luego usa una cuchara para esparcirla en forma de panqueque. >

7. Freír un lado hasta que esté cuajado, darle la vuelta y seguir friendo hasta que ambos lados estén dorados.

Método 2:

Ingredientes

Carne magra (100 g), repollo picante (160 g), gambas (50 g), cebolla (mitad pequeña), harina ( 200 gramos)

Tecnología

1. Picar la col picante en trozos finos y reservar.

2. Quitar las cáscaras y los hilos de los camarones y picarlos hasta obtener pasta de camarones.

3. Vierta el repollo picante y el jugo en la harina y revuelva uniformemente.

4. Vierta secuencialmente el relleno de carne, la cebolla y la pasta de camarones en la harina, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva hasta que quede pegajoso y sazone con un poco de sal, azúcar y pimienta.

5. Cogemos una sartén, calentamos 4 cucharadas de aceite, con una cuchara sacamos una cucharada de masa, la extendemos ligeramente en la sartén y las sofreímos una a una.

Consejos

1. Al revolver la masa, revuelva en una dirección.

2. Gira suavemente la olla para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla.

3. Después de freír un lado, dale la vuelta. Fríe un lado durante unos 5 minutos. No le des la vuelta rápidamente para evitar dañar la piel crujiente.

Esta tortita de kimchi queda crujiente por fuera y tierna por dentro. Para hacerla así, ten en cuenta estos tres puntos:

1. Para que la superficie de este panqueque quede crujiente. La clave para una textura crujiente es que lo mejor es utilizar pan rallado de grano fino. Si el pan rallado está grueso, se puede triturar adecuadamente. Elija polvo frito suave.

2. No deseche el jugo de kimchi como desperdicio, porque durante el proceso de decapado y fermentación, el kimchi produce una gran cantidad de bacterias de ácido láctico y tiene un alto contenido de vc. Se puede utilizar para hacer fideos. Agrega sabor a los panqueques de kimchi.

3. También se puede sofreír la panceta de cerdo picada. La combinación de grasa y magro no es grasosa. Se puede sofreír la panceta de cerdo (picada). La fragancia de la panceta de cerdo, elimina el olor a pescado y agrega un poco de aceite. Mezcle la masa y fría el panqueque de kimchi hasta que el aceite por dentro y por fuera se combine, haciendo que el panqueque de kimchi sea aún más fragante.

Método 3:

Ingredientes:

70 g de col picante, 100 g de harina común, 30 g de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo , 1 cucharada de pimiento rojo en polvo, media cucharada de levadura en polvo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite vegetal

Tecnología:

1 Picar repollo picante;

2. Coge un bol grande, vierte 100 gramos de harina común, 30 gramos de harina de arroz glutinoso, media cucharadita de levadura en polvo, un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de sal (la cantidad de sal depende). sobre el sabor salado del kimchi. Si el kimchi en sí es muy salado, no es necesario que lo agregues. Si el kimchi no es muy salado, no es necesario que lo agregues un poco (no mucho). , 1 cucharada de chile rojo en polvo (la cantidad de chile en polvo se puede ajustar según el gusto de cada persona, si te gusta la comida picante agrega más, si no te gusta la comida picante agrega menos o nada);

3. Mientras revuelve, agregue lentamente una cantidad adecuada de agua (la absorción de agua de la harina varía de persona a persona, por lo que aquí no se proporciona la cantidad específica de agua. Simplemente agregue agua y observe si la masa alcanza). un estado más espeso, no debe quedar demasiado seco y formar una bola, pero tampoco demasiado fino y líquido);

4. 5. Revuelve uniformemente para formar una masa para panqueques;

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6 Vierte una pequeña cantidad de aceite en una sartén pequeña, calienta a fuego medio hasta que esté 70 % caliente y luego voltea. a fuego lento;

7. Use una cuchara mediana grande para tomar una cucharada de masa y viértala en el molde, use el dorso de una cuchara para esparcir la masa en forma de pastel redondo;

8. Freír un lado durante aproximadamente un minuto, luego darle la vuelta y freír el otro lado. Cuando ambos lados estén fritos hasta que estén crujientes, repita la operación con los ingredientes restantes.

Consejos:

1. La sequedad de la masa determina el sabor de las tortitas de kimchi. Si la masa está demasiado seca, perderá fluidez y las tortitas no quedarán finas al extenderlas. Originalmente, cuanto más fina es la masa, más fácil es freírla hasta que quede crujiente y más deliciosa. Sin embargo, si la masa es demasiado fina, tendrá demasiada agua y quedará demasiado blanda al freírla. lo que resulta en un mal sabor. Por lo tanto, lo más importante es controlar la sequedad de la masa. Básicamente, es mejor mezclarla hasta obtener una pasta relativamente espesa, seca y moderadamente fina;

2. preferencia, también puedes agregar a la masa una pequeña cantidad de cebollas verdes picadas, hojas de ajo, puerros, etc., o puedes agregar chiles rojos y verdes picados, depende de la preferencia de cada uno