¿Qué es el ruibarbo?

El nombre científico del ruibarbo, también conocido como hojas de álamo, es ruibarbo acedera, perteneciente a la familia Polygonaceae y al género Polygonum. La gente del noreste la llama hoja de hierro extranjera y hoja de hierro de oveja; la gente de Tianjin la llama Niu Xixi; la gente de Jiangxi y Hubei la llaman notoginseng de sangre, loto de nieve y daqing fresco, lengua de res, ruibarbo de venas rojas, Jinbu Huan y otros nombres; .