¿Qué se utiliza para sofreír los fideos fritos Ding Ding?

Cómo hacer fideos fritos Dingding

1. Amasar los fideos con agua tibia con sal y amasarlos hasta obtener las legendarias "Tres Luces".

2. Tapar con film transparente y dejar reposar media hora.

3. Saca la masa y amasa por la mitad para que quede más masticable.

4. Enrollar la masa hasta darle forma ovalada, cortarla en fideos del grosor de un dedo, espolvorear con harina y enrollar.

5. Estirar los fideos hasta obtener el grosor de unos palillos, cortarlos en dados, espolvorear con harina y enrollar.

6. Echar agua en la olla, añadir media cucharada de sal, hervir el agua y cocinar hasta que esté cocido.

7. Escurrir la masa y añadir un poco de aceite y mezclar bien para evitar que se pegue.

8. Vierta el aceite en la olla. Cuando esté caliente, espolvoree con pimienta en polvo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

9. Vierta las guarniciones y saltee hasta que estén bien cocidas, luego agregue los fideos cortados en cubitos y el pollo, saltee por un rato y agregue los condimentos. Si está demasiado seco, añade un poco de agua.

10. Se sofríe y ya está listo para servir.