Platos representativos de las doce principales cocinas chinas (diez platos fríos y diez platos calientes cada una)

Capítulo 1: Platos famosos con sabores de Sichuan y Hunan

Sección 1: Descripción general de los sabores de Sichuan y Hunan

Sección 2: Platos de carne famosos de Sichuan y Hunan

1. Cerdo deshebrado con sésamo

2. Cerdo deshebrado con pera Mao

3. con Sabor a Pescado

5. Cerdo dos veces cocido

6. Cerdo Estofado con Salsa de Frijoles Negros

7. >8. Codo de sal quemada

9. , Costillas de cerdo Jinsha

Huesos de Overlord fritos

Rebanadas de oreja de Sanshou

12. Carne de res hervida

10 3. Carne de res con cáscara de mandarina

14. Carne de res al vapor

15. >

16 patas de nube con salsa de miel

Diecisiete flores de conejo con sabor a pescado

Dieciocho conejos cortados en cubitos con pepitas de flores

Diecinueve, perro estofado. carne en cazuela

Veinte carne de perro picante

Sección 3 Platos de aves de corral de Sichuan y Hunan

1 Tiras de pollo frito

2. Pollo Kung Pao

3. Pollo picante

4. Pollo Dong'an

5. . Pollo desmenuzado Bangbang

7. Bloque de pollo raro 8. Pollo granada envuelto en papel

Pollo petardo

Pollo tierno picante

Once. Pollo dorado con pegatina en olla

12. Rebanadas de pollo Junshan

13. Pollo en olla al vapor

14. p>15. Pollo picante y amargo

Dieciséis, pollo asado con limoncillo

Diecisiete, pollo con castañas estofado

Dieciocho, sopa de pasta de hígado con hongos de bambú

Diecinueve, pato Cordyceps

Veinte, pato Taibai

Veintiuno, pato al té de alcanfor

Veintidós, pato Chaiba en sopa fresca

Veintitrés, verduras de invierno y tiras de pato

Veinticuatro, ganso crujiente picante

Veinticinco, calcomanías y huevos de paloma

Sección 4 Productos acuáticos de Sichuan y Hunan Platos famosos

1. Rollitos de pescado con col encurtida

2 Carpa de roca asada en seco

3. -Anguila frita desmenuzada

4. Anguila en escabeche

5. Pescado crujiente con salsa de judías negras

6. Pescado dalí en cazuela

7. Krabi agridulce

8. Pescado Kirin

9. Pescado fresco de Douban

10. Pescado asado seco Daqian

11. . Carpa cruciana en escabeche

12. Comida picante y picante. Pescado crujiente.

13. Pescado en sopa agria.

14. p>15. Rollo de pescado antorcha

16. Filete de pescado al hibisco

17. Sopa de camarones agridulce

Bollos de camarones con piel de tigre

19. Tortitas de gambas con girasol

Veinte rodajas de flores de pimiento encurtido

Veintiuno, pepino de mar casero

Veintidós, especiados y pepino de mar agrio

Veintitrés, almejas frescas con sabor a pescado

Veinticuatro, Baihuajiang Tuan

Veinticinco, rana toro casera

Sección 5: Platos de verduras famosos de Sichuan y Hunan

1. Repollo hervido

2. Azúcar de roca Xianglian

3.

4. Brotes de bambú de invierno salteados

5. Pastel de berenjenas con sal y pimienta

6. Crujiente de pepitas de melocotón con salsa de soja.

>7.Tofu Zuan.

8. Habas con jamón

9. Pastel de castañas de agua Shuangma

10. Sopa de jamón y melón de invierno

11. plátano colapsado

Doce lirios rellenos

Trece guisantes Osmanthus

Sección 6 Otros platos famosos de Sichuan y Hunan

1. Pulmones en rodajas

2. Tofu de bolsillo

3. Tofu Baihua

4. Tofu estofado con pimiento picado

5. con carne

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6. Mapo Tofu

7. Maoxuewang

8. Maodu Hot Pot

9. tres hermanos

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10. Cecina al vapor

11. Budín de champiñones y tofu

12. Champiñón paja relleno con pasta de gambas

13. Huevos amarillos

14. Morillas de alas de fénix

15. Morillas rellenas

Capítulo 2 Platos con sabor a Jinglu

Sección 1: Descripción general del sabor Jinglu

Sección 2: Platos de carne y ganado famosos de Jinglu

1. Solomillo salteado

2 Bolas al vapor de Zhaoyuan