Cómo hacer arroz con tofu y mojarlo en agua en el área de Sichuan

Ingredientes: 400 gramos de soja

Accesorios: cantidad adecuada de salmuera, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, medio cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolletas, media cucharada de esencia de pollo, cilantro Cantidad adecuada

Paso uno: Remojar la soja con unas horas de antelación y retirar las judías malas.

Paso 2: Añade la soja al procesador de alimentos en tandas.

Paso 3: Añade agua para hacer leche de soja.

Paso 4: Vierte toda la leche de soja preparada en la olla grande.

Paso 5: Llevar a ebullición.

Paso 6: Preparar la salmuera.

Paso 7: Apaga el fuego de la leche de soja hervida, retírala y déjala enfriar a unos 90 grados. Usa una cuchara para empezar a esparcir lentamente el tofu por el borde de la olla.

Paso 8: Observa mientras haces clic para ver la separación del tofu y la pulpa.

Paso 9: Poco a poco se separa, la leche de soja empieza a aclararse.

Paso 10: Usa un colador para presionar alrededor del tofu y retira el exceso de agua con una cuchara.

Paso 11: Presiona el tofu mientras lo llenas de agua para que quede más firme. Si te gusta más firme, presiónalo más.

Paso 12: Sirve el tofu.

Paso 13: Para preparar la salsa de soja con chile, poner en un bol el chile en polvo y las semillas de sésamo cocidas, picar el jengibre y el ajo en trozos finos, agregar el aceite de colza calentado, sal, esencia de pollo, pimienta. Se preparan aceite, esencia de pollo, etc.