¿Qué es el pepino de mar al vapor y cuál es la diferencia entre él y el pepino de mar tradicional?
Los pepinos de mar al vapor, como su nombre indica, utilizan tecnología de cocción al vapor a presión ultrabaja y baja temperatura para madurar los pepinos de mar frescos directamente sin hervir, ya que la temperatura no supera los 75 °C durante los 30 minutos. proceso de maduración, evita que el proceso de ebullición a alta temperatura retenga completamente las sustancias activas a alta temperatura y los nutrientes solubles en agua de los pepinos de mar, especialmente los valiosos polisacáridos crudos de los pepinos de mar, las saponinas de los pepinos de mar y otros nutrientes básicos, lo que hace que el contenido nutricional general de pepinos de mar al vapor más que Los parámetros del agua tradicional son el doble que los del mar. Después del envejecimiento a baja temperatura y luego la pasteurización, todo el proceso desde el pepino de mar fresco hasta el producto terminado no lleva más de 1 hora, lo que hace que el producto sea extremadamente estable. También tenemos mucho cuidado con el embalaje exterior. Por primera vez, utilizamos bolsas de papel de aluminio médico, que son seguras e higiénicas. El calentamiento a alta temperatura no libera sustancias tóxicas y, al mismo tiempo, está aislado de la luz solar directa. , para que la calidad de los pepinos de mar no cambie debido a cambios en el medio ambiente.
La tecnología tradicional de procesamiento de pepinos de mar hervidos, la ebullición repetida y el procesamiento a alta temperatura, hacen que se pierda la actividad nutricional de los pepinos de mar, los elementos centrales, especialmente los nutrientes solubles en agua, como los aminoácidos y los polisacáridos crudos. También se perderá en grandes cantidades con la ebullición a alta temperatura. El contenido nutricional y el valor nutricional se ven muy afectados, lo que equivale a un desperdicio de recursos.
Los pepinos de mar, pertenecientes a la clase Holothuroidea, son equinodermos marinos que viven desde la orilla del mar hasta 8.000 metros de distancia. Tienen una historia de más de 600 millones de años. Los pepinos de mar se alimentan de algas y plancton del fondo marino. Los pepinos de mar están cubiertos de espinas y se distribuyen ampliamente en los océanos de todo el mundo. Hay muchas especies a lo largo de la costa del Mar de China Meridional, y unas veinte especies de pepinos de mar son comestibles. Los pepinos de mar son tan famosos como el ginseng, los nidos de pájaros y las aletas de tiburón, y son uno de los ocho tesoros del mundo. El pepino de mar no sólo es un alimento precioso, sino también un valioso material medicinal. Según el "Compendio de Materia Médica", el pepino de mar tiene un sabor dulce y salado, nutre los riñones, repone la esencia, absorbe la orina, es afrodisíaco y trata la impotencia. Su naturaleza es cálida y tónica, y puede nutrir al enemigo, por lo tanto. el nombre pepino de mar. El pepino de mar tiene los efectos de mejorar la memoria, retrasar el envejecimiento de las gónadas, prevenir la arteriosclerosis y ser antitumoral. Con la popularización del conocimiento sobre el valor de los pepinos de mar, los pepinos de mar han ido entrando gradualmente en las mesas de las personas. El entorno de vida determina la calidad de los pepinos de mar.