¿Qué significan tres especialidades, tres certificados y cuatro prohibiciones?
"Tres especialidades" se refiere a la gestión de alimentos importados de la cadena de frío por parte de las unidades de negocio de alimentos a través de canales especiales de compras, almacenamiento en almacenes especiales y ventas dedicadas. (1) Canales de compra dedicados. Deberían establecerse "canales especiales" para la compra de alimentos importados de cadena de frío. Debido a las restricciones del sitio, las unidades que no tienen condiciones de paso específicas pueden importar alimentos de cadena de frío y otros alimentos o materias primas alimentarias en diferentes momentos, y hacer un buen trabajo desinfectando el paso. Si se utiliza un método de compra escalonado, otros alimentos o materias primas alimentarias deben dejarse libres durante más de media hora después de la desinfección, y la desinfección del canal y la gestión de registros deben realizarse de manera oportuna.
(2) Almacenamiento en zona especial. Para almacenar alimentos importados de la cadena de frío, se debe dar prioridad a la instalación de almacenamiento en frío exclusivo. Si se cumplen las condiciones, los alimentos importados de la cadena de frío y los alimentos nacionales de la cadena de frío deben almacenarse en el mismo almacén (habitación), deben almacenarse por separado, colocarse en estantes separados de otros alimentos y la etiqueta de "alimentos importados de la cadena de frío" debe ser al corriente. Si una unidad de negocio de alimentos utiliza refrigeradores, congeladores y otros equipos de menor capacidad para almacenar alimentos importados de la cadena de frío, el espacio dentro de la puerta del congelador independiente puede considerarse como un "área especial" o "mostrador especial". Los almacenes frigoríficos profesionales de terceros que se dediquen al almacenamiento de alimentos importados de la cadena de frío (no el almacén de inspección de tránsito del "primer punto de almacenamiento") deben establecer almacenes frigoríficos especiales para los alimentos importados de la cadena de frío, si los alimentos importados de la cadena de frío y los alimentos nacionales de la cadena de frío lo son; almacenados en el mismo almacén, los dos tipos de artículos deben almacenarse por separado y la distancia entre artículos no debe ser inferior a 1 metro. El letrero "Alimentos importados de la cadena de frío" está colocado en el área de almacenamiento de alimentos importados de la cadena de frío.
(3) Ventas en mostrador. Quienes vendan alimentos importados de cadena de frío deben colocar el logo "Alimentos importados de cadena de frío" en un lugar visible del área de ventas (mostrador). Para las ventas que utilizan instalaciones y equipos de pequeño volumen, como refrigeradores y congeladores, el espacio independiente de la puerta del refrigerador puede considerarse como un "área especial" o "mostrador especial".
Los "tres certificados" se refieren al certificado de inspección y cuarentena de alimentos de cadena de frío importados, al certificado de prueba de ácido nucleico y al certificado de desinfección.
Los "tres certificados" se refieren al certificado de inspección y cuarentena de alimentos de cadena de frío importados, al certificado de prueba de ácido nucleico y al certificado de desinfección. Los objetos de desinfección marcados en el certificado de desinfección deben ser acordes con la unidad de venta que compra alimentos importados de cadena de frío. Las unidades de negocios de alimentos que no proporcionen los "tres certificados" o los productos que no cumplan con los certificados no podrán ingresar al mercado para su venta o almacenamiento en frío.
Las "Cuatro cosas que no se deben hacer" significan que las unidades de negocios de alimentos deben implementar estrictamente la producción, el procesamiento y la comercialización de alimentos importados de cadena de frío sin certificados de inspección y cuarentena entrantes, certificados de pruebas de ácido nucleico, certificados de desinfección y trazabilidad incompleta. información. Cuando las unidades de venta de alimentos venden alimentos importados de la cadena de frío, deben adoptar métodos como "un producto, un código" y "un artículo, un código" para rastrear los alimentos importados de la cadena de frío y colocar un código QR de trazabilidad en la cadena de frío importada. alimento. Las unidades de venta de alimentos deben establecer áreas o mostradores especiales para los alimentos importados de la cadena de frío que simplemente se dividen y reenvasan para su venta in situ, y se les recomienda colocar un "Código de trazabilidad de los alimentos importados de la cadena de frío" en el paquete de venta más pequeño. Cuando los alimentos importados de la cadena de frío salen del almacén, el frigorífico de terceros debe imprimir una hoja de trazabilidad de información de seguridad alimentaria y acompañarla con la mercancía.
Base legal:
Artículo 148 de la "Ley Nacional de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Los consumidores se ven perjudicados al comer alimentos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria Sí, se puede Solicite al operador una compensación por las pérdidas, o puede solicitarle al productor una compensación por las pérdidas. Los productores y operadores que reciben solicitudes de compensación de los consumidores deben implementar el sistema de primera responsabilidad y pagar una compensación sin eludir si es responsabilidad del productor; el operador tiene derecho a recuperar la compensación del productor; operador, el productor tiene derecho a recuperar una compensación del operador.
Si produce alimentos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria o opera alimentos que sabe que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, además de exigir una compensación por las pérdidas, los consumidores también pueden exigir al productor u operador diez veces más. el precio o la pérdida. Triplicar el monto de la compensación si el monto del aumento de la compensación es inferior a mil yuanes, el monto será de mil yuanes. Sin embargo, esto se exceptúa si existen defectos en las etiquetas e instrucciones de los alimentos que no afecten la seguridad alimentaria y no induzcan a error a los consumidores.