Las similitudes y diferencias entre la comida china y la comida occidental
Comprender los estilos de comida y la vajilla chinos y occidentales
Comprender la configuración de las mesas china y occidental
Comprenda las secuencias gastronómicas chinas y occidentales
p>
Comprenda la etiqueta gastronómica china y occidental No importa qué tipo de banquete, usted se sienta en círculo alrededor de la mesa para disfrutar de una comida. Las delicias se colocan en el centro de la mesa. Es a la vez un objeto de disfrute y un medio para comunicar sentimientos durante la comida. No es sólo un objeto para el disfrute de las personas en la mesa, sino también un medio de comunicación emocional. En la mesa, a los chinos les gusta persuadirse unos a otros para beber, comprar comida y brindar para divertirse, lo cual es muy armonioso e interesante. Pero los occidentales son diferentes cuando se reúnen para comer o tratar a los invitados, no son tan entusiastas como los chinos a la hora de ofrecer bebidas y servir comida, y no son tan educados entre los invitados y los anfitriones. Los occidentales prestan más atención a la independencia personal. Cada uno come su propia comida y no tienen el placer de charlar con los chinos. Los platos en la mesa del comedor chino son ricos y diversos, generalmente 8, 10 o 12 platos, con una amplia variedad, desde platos principales hasta sopas, postres, frutas, y el orden también es particular. Los occidentales, por otro lado, se deleitan con alimentos básicos como las chuletas de res, cordero y cerdo.
Vajilla: Cuando se trata de vajilla, la diferencia es muy evidente. Como todos sabemos, los chinos, incluidos los de algunos países asiáticos, usan palillos y cucharas, y comen en tazones. Frente a los asientos de todos, hay palillos, cucharas, platos de comida, platos de condimentos, tazones de sopa, tazas de té, copas de vino, etc. En algunos lugares también hay platos o servilletas para sujetar los huesos. Palillos Los palillos más utilizados son los palillos cilíndricos largos. En el pasado, los palillos hechos de marfil o coral eran un símbolo de estatus, pero hoy en día, los palillos de plástico hechos de imitación de marfil son bastante comunes. La razón para usar palillos largos es para que sea más fácil recoger la comida. Las cucharas están hechas principalmente de cerámica. A veces se proporcionan portacucharas para sostener las cucharas. Palet Palet de tamaño mediano con borde ligeramente elevado. A veces se preparan dos. Cuenco hondo Un cuenco de sopa con una abertura profunda. En Occidente, la comida se sirve en platos, se corta y se come con cuchillo y tenedor, y las sopas se sirven con cucharas especiales. Además, encontramos una anécdota en los datos: los occidentales comenzaron a comer con tenedores y cucharas alrededor del siglo X en el Imperio Bizantino, más de 1.000 años después del Período de los Reinos Combatientes de China. Las horquillas de la dinastía Zhou del Este medían entre 12 y 20 cm de largo, con púas de entre 4 y 5 cm de largo, un poco más cortas que las horquillas modernas. Sin embargo, es extraño que el tenedor, que se originó antes en China que en Occidente, no lograra convertirse en la vajilla tradicional de China. Esto puede estar relacionado con cambios en los métodos de cocina y hábitos alimentarios, pero aún se desconoce el motivo. Pero las horquillas occidentales todavía se utilizan hoy en día. Creemos que esto está estrechamente relacionado con los diferentes procesos de desarrollo de las culturas alimentarias china y occidental. Disposición de los asientos para las comidas chinas Desde la antigüedad hasta el presente, debido a la evolución de la vajilla, la disposición de los asientos también ha sufrido los cambios correspondientes. En términos generales, los asientos están "hacia el este" y "mirando hacia la puerta principal". La persona que encabeza el banquete familiar es el mayor con mayor antigüedad, y la persona que está al final de la familia es la persona con menor antigüedad.
La rueda del vino baja en secuencia de jefe a jefe. Si es una mesa redonda, debe estar de cara a la puerta de invitados, con los números 2, 4, 6… a la izquierda, y los números 3, 5, 7… a la derecha hasta que se encuentren.
Si es la mesa de los Ocho Inmortales, si hay un asiento frente a la puerta, el lado de la derecha frente a la puerta es para el invitado de honor. Si no está frente a la puerta, el asiento derecho orientado hacia el este es para el anfitrión y el invitado. Luego, los asientos del lado izquierdo del anfitrión y del invitado son 2, 4, 6 y 8, y los asientos de la derecha son 3, 5 y 7.
Si se trata de un gran banquete, la disposición de la mesa se centra en el anfitrión y los invitados a la mesa, con los asientos 2, 4 y 6 en el lado izquierdo, y los asientos 3, 5, y 7 en el lado derecho, según el estado del anfitrión y del invitado, sentados en posición cercana y distante. (Apéndice) Método de la comida occidental La disposición de la comida occidental es bastante diferente a la de la comida china. La comida china utiliza principalmente mesas redondas, mientras que la comida occidental generalmente utiliza mesas largas. Si un hombre y una mujer van al mismo restaurante a comer, el hombre debe pedirle a la mujer que se siente a su derecha, pero también debe tener cuidado de no dejar que la mujer se siente en el borde del pasillo por donde entra y sale la gente. Si solo hay un asiento contra la pared, pídale a la mujer que se siente y al hombre que se siente frente a ella. Si hay dos parejas, la mujer debe sentarse contra la pared y los hombres frente a sus respectivas esposas. Si dos hombres acompañan a una mujer, la mujer deberá sentarse entre los dos hombres. Si cenan juntas dos personas del mismo sexo, se debe ceder el asiento contra la pared a la persona mayor. También existe una regla para la comida occidental, es decir: todos deben entrar y salir por el lado izquierdo del asiento al entrar o salir del asiento. Al celebrar un banquete formal, la disposición de los asientos debe estar de acuerdo con la práctica internacional: la altura de la mesa del comedor es más alta a la derecha y más baja a la izquierda según la distancia desde la mesa principal y el número de cartas sobre la mesa. debe colocarse en la mesa del comedor. La altura del compañero de asiento en la misma mesa también depende de la distancia desde el asiento del anfitrión. La costumbre occidental es que hombres y mujeres estén dispuestos de forma transversal, y lo mismo ocurre con las parejas.
En términos de etiqueta, los dos son bastante diferentes. En la antigua China, había una serie de trámites burocráticos a la hora de cenar. "¿Libro de los Ritos? Qu Li" registra que "si no tienes suficiente para comer, no elegirás qué comer y no guardarás la comida... No habrá ganancias sólidas, habrá No habrá arroz Yang,... Comerás sólo cuando seas un invitado." La idea principal de este pasaje es: ****, cuando todos comen juntos, no deben comer solos. Si come con otras personas, asegúrese de tener las manos limpias. No vuelvas a verter el exceso de arroz en la olla, no monopolices la comida y no toques el arroz caliente. Después de terminar la comida, el invitado debe levantarse, recoger los platos y cubiertos de la mesa y entregárselos al anfitrión. El anfitrión debe seguirlo y pedirle que no se canse, y luego el invitado debe volver a sentarse. Algunos de estos rituales son necesarios incluso en los tiempos modernos. En un banquete occidental, el anfitrión normalmente solo sirve platos a los invitados, mientras que los demás invitados comen solos. Si los invitados no están dispuestos, no los obligue a comer nuevamente y no los convenza frecuentemente a beber o servir platos según los chinos. hábitos. Al comer no haga ruidos fuertes, pero los invitados deben prestar atención para apreciar las comidas preparadas por el anfitrión. Si quieres hablar con alguien, sólo puedes hablar con tu vecino, no con alguien que esté lejos. Orden de servicio de comida china Los aperitivos suelen ser un plato grande de cuatro platos fríos. A veces hasta diez especies. Los más representativos son la piel fría de medusa, huevos, etc. A los platos fríos les siguen cuatro platos calientes. Los más habituales son los camarones fritos, el pollo frito, etc. Sin embargo, la mayoría de los platos calientes se omitieron.
Al aperitivo le sigue inmediatamente el plato principal, también conocido como plato principal o plato grande, y suele servirse en una mesa sólida. Si el menú dice "ocho platos principales", significa que hay ocho platos principales. El número de platos principales suele ser números pares como cuatro, seis, ocho, etc., porque los chinos creen que los números pares son auspiciosos. En un banquete de lujo, a veces hay entre dieciséis y treinta y dos platos principales, pero normalmente sólo entre seis y doce. Estos platos utilizan diferentes ingredientes, combinan los cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado, y adoptan varios métodos de cocción, como freír, cocinar al vapor, hervir, freír, asar y sofreír. El orden en el que se sirven los platos se basa en una combinación de sabores ricos y ligeros o una combinación de platos y sopas cocinados en seco. Suele terminar con sopa.
El dim sum es el postre que sigue al plato principal, como tartas, bizcochos, bollos al vapor, tofu de almendras, etc. Terminar con fruta.
El orden de los platos de la comida occidental
Sopa La palabra francesa potage generalmente se refiere a todas las sopas. Pero en nuestro país el potaje es una sopa espesa y el consomé es una sopa clara. Usar sopas claras con las comidas puede resultar en porciones demasiado pequeñas. Por tanto, es mejor utilizar sopa clara. Parecía que la porción era demasiado pequeña.
Primera Carne: Esta palabra significa la “entrada” del plato principal. Ahora es un plato principal, se sirve con filetes, etc. y se puede acompañar con un segundo plato (carne asada).
Alimento congelado: llamado sorbete en inglés. Si el plato principal es grasoso, este plato puede refrescarte la boca. Algunos alimentos congelados se elaboran con vino, siendo el champán el mejor.
Carne secreta: Barbeque en inglés hace referencia a la carne asada, normalmente pavo, pato, pollo, faisán, etc.
Ensalada: Se trata de lechuga rociada con aderezo para ensalada, que es de naturaleza diferente a la lechuga que se encuentra junto a los platos de carne.
Postre: El nombre en inglés del postre es Sweet. En este país se sirven a menudo helados, pudines y delicias heladas.
Fruta: Se refiere a frutas de temporada o frutas variadas.
Café: Generalmente toda la comida finaliza con una taza de café en una tacita pequeña (demitasse). A veces también hay té negro disponible y puedes elegir según tus preferencias.
(Con menú occidental)
Menú occidental
Pan
Cuadritos de tostadas
Aperitivos
Ajos asados Queso Champiñones
Champiñones Asados Con Queso Y Ajo
Ostras Mornay/Champiñones Con Queso
Ostras
Ostras Mornay/Champiñones Con Queso
p>Ostras Monet/Champiñones con Queso
Ostras Monet/Ostras con Queso
Ensalada/Ensalada
Ensalada de Lechuga Romana/Ensalada de Lechuga Romana
Ensalada de frutas/Ensalada de frutasEnsalada de frutas/Ensalada de frutas
Ensalada de jamón y patatas/Ensalada de jamón y patatas
Ensalada César/Ensalada César
Sopa/Sopa
Sopa de Mariscos/Sopa de Mariscos Italiana
Bisque de Carne/Bisque de Carne
Minestrone/Sopa de Verduras
Plato Principal/Comida Principal
Solomillo/Solomillo
Codillos de cordero asados/Codillos de cordero asados
Pescado helado a la sartén/Pescado helado antártico
p>Pollo asado con pimienta Salsa/Filete de Pollo a la Plancha
Postre/Postre
Cre'me.Vainilla/Relleno de Pudin de Vainilla
Flan de Leche/Queso Especiado
Muffins de arándanos/Muffins de arándanos
Mousse de chocolate/Mousse de chocolate
Bebida/Bebidas
Té negro/Té negro
Té Earl Grey/ Té Earl Grey
Té Earl Grey/Té Earl Grey
Té de frutas/Té de frutas
Latte/Café con leche
Cappuccino/Cappuccino
Zumo de Naranja/Zumo de Naranja
Batido de Limón/Batido de Limón