¿Qué tipo de cocina es el pollo al horno con sal Dongjiang?
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¿Qué cocina es el pollo al horno con sal Dongjiang? Pollo" "Es un plato famoso en Guangdong. Como es cocina cantonesa, debemos saber que es una cocina cantonesa. Hoy les presentaremos la receta, el valor nutricional y el valor nutricional de este pollo al horno con sal de Dongjiang. el origen histórico de este plato para darle una comprensión más profunda de este plato. Se creó por primera vez en el área de Dongjiang de Guangdong.
El origen histórico del pollo al horno con sal de Dongjiang
El pollo al horno con sal de Dongjiang se fundó en el área de Dongjiang y tiene una historia de más de 300 años desde que se originó el método de producción. Dongjiang, por lo tanto, pollo al horno con sal El pollo y "Dongjiang" a menudo se asocian juntos.
Hace más de 300 años, en algunas granjas de sal de la zona de Dongjiang, algunas personas envolvían el pollo cocido en papel de gasa y lo ponían en montones de sal para marinarlo y conservarlo. Este tipo de pollo estaba delicioso y. tenía un sabor único. Más tarde, la industria de la sal en la capital de Dongjiang se desarrolló y los restaurantes locales compitieron por los mejores platos para entretener a los invitados, por lo que crearon un método para escaldar pollo fresco con sal y hornearlo para comerlo inmediatamente. Por lo tanto, el plato se originó en Dongjiang. zona, por eso este tipo de pollo se llama "pollo al horno con sal Dongjiang".
Pollo al horno con sal de Dongjiang
Características del pollo al horno con sal de Dongjiang
El pollo al horno con sal tiene una variedad de métodos de cocción y se puede decir que el pollo al horno con sal ser el tipo más distintivo de. El pollo al horno con sal de Dongjiang es un plato famoso con características tradicionales de la cocina de Dongjiang. Sus características son: piel crujiente, carne suave, huesos fragantes y rico sabor. Cuenta la leyenda que se originó en la granja de sal Huiyang en Dongjiang. En ese momento, la gente usaba sal para almacenar el pollo cocido para evitar que oliera y conservarlo por mucho tiempo. Cuando los invitados llegaban a casa, podían usarlo para entretener a los invitados en cualquier momento y era conveniente para comer. Más tarde se descubrió que el sabor del pollo marinado no sólo permanecía inalterado, sino que además era especialmente dulce y delicioso. Valor nutricional del pollo al horno con sal de Dongjiang
Pollo: El pollo tiene las funciones de calentar y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, tonificar las deficiencias y mejorar la inteligencia. "La Materia Médica de Shen Nong" dice que comer pollo con frecuencia puede ayudar a la mente; la mayoría de los médicos de generaciones posteriores creen que comerlo hace que las personas sean inteligentes ", el faisán (es decir, el faisán).
Los beneficios. de pollo al horno con sal de Dongjiang Métodos de cocción
Aunque hay muchas formas diferentes de preparar pollo al horno con sal, cada una con su propio sabor, el método tradicional es más aceptable para el público Pollos criados en casa o en casa. Se pelan los grupos con cordyceps y granos de montaña, se limpian y se secan con agua, se frota la cavidad del pollo con 35 gramos de sal refinada, se agrega la cebolla verde y el anís estrellado. Primero se envuelve el cuerpo del pollo con papel de lija cepillado con aceite, luego se envuelve. Con una capa de papel de lija normal, calentar el wok a fuego alto y sofreír con sal gorda. Cuando esté caliente y ligeramente rojo, llenar aproximadamente una cuarta parte de la cazuela, poner el pollo a la sal, rellenar con sal caliente. , y hornearlo durante veinte minutos, este método es un auténtico método tradicional, también debes prestar atención a darle la forma de pollo. Al servir, también debes ponerle los condimentos, sofreír 9 jengibre picado. con sal, añade manteca y sírvelo en tres platos pequeños para que quede más rico.