Cómo hacer una olla de sopa de cordero de Sichuan

Ingredientes: 1500g de cordero, 1000g de hueso de cordero (cabeza de oveja), 150g de haggis, 100g de cada uno de espinacas, pepino de mar, pollo, col china, apio, ajos germinados, cilantro, 100 gramos de pimiento verde picado, apropiado cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, especias, manteca de cerdo, pimienta, cantidades adecuadas de plato (salsa) de chile con cilantro y plato de mantequilla sureña con cilantro.

Pasos para hacer una olla de sopa de cordero de Sichuan

1. 500 gramos de cordero, lavar los huesos de cordero por separado, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y lavarlos.

2. Colocar una olla limpia a fuego alto, añadir el cordero lavado, los huesos de cordero y 3500 gramos de agua, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, las especias y la pimienta. Después de hervir, retirar la espuma y utilizar un. Cocine a fuego lento en una olla pequeña hasta que la sopa esté espesa y sabrosa. Retire los huesos de cordero, el cordero, las rodajas de jengibre, etc. para hacer la sopa original. También puedes utilizar huesos de res o de pollo para hacer la sopa original.

3. Lavar los 1.000 gramos restantes de cordero, cocinar hasta que esté cocido y cortar en rodajas. Limpiar el resto de platos de carne y verduras, procesarlos y ponerlos en el plato. Lavar el pepino de mar y el pollo por separado y cortarlos en rodajas.

4. Coloque la olla caliente en la estufa, agregue la sopa original, manteca de cerdo, sal refinada, brotes de ajo, rodajas de pollo y rodajas de pepino de mar, y sirva junto con los demás platos. un plato salsero para enjuagar.