¿Existen perspectivas para el catering?

Principales empresas que cotizan en bolsa en la industria de la restauración: actualmente, las empresas que cotizan en bolsa relacionadas con la industria de la restauración nacional incluyen Tongqinglou (605108), Quanjude (002186), Xi'an Catering (000721), Guangzhou Restaurant (603043), Hunan y Hubei Qing (002306), Hotel Huatian (000428), etc.

Los datos principales de este artículo: datos de ingresos de la industria de catering de China; estructura del mercado de la industria de catering de China, etc.

La escala general se ha recuperado rápidamente

En los últimos tiempos Durante años, la escala general de la industria de catering de mi país ha mostrado una tendencia de crecimiento. Los datos de la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que de 2011 a 2019, la tasa de crecimiento interanual de los ingresos por catering de mi país ha sido mayor que la tasa de crecimiento interanual de las ventas minoristas totales de bienes de consumo. En 2019, los ingresos de la industria de la restauración de mi país alcanzaron los 4.672.070 millones de yuanes, un aumento interanual del 9,38%, lo que representó el 11,35% de las ventas minoristas totales de bienes de consumo en 2020, con el estallido de la nueva epidemia de la corona. , las operaciones diarias de la industria de la restauración se vieron restringidas y los ingresos anuales de la restauración cayeron aproximadamente un 15% en comparación con 2019.

En 2021, a medida que la epidemia de COVID-19 se va controlando gradualmente, la industria de la restauración de mi país ha vuelto a los niveles anteriores a la epidemia. El crecimiento de los ingresos de la industria ha liderado una vez más las ventas minoristas totales de bienes de consumo. 6,1 puntos porcentuales y los ingresos totales se han recuperado a 4.689,5 mil millones de yuanes.

Las cenas representan más de la mitad

En la actualidad, la industria de la restauración de mi país se divide según los formatos de restauración, que se pueden dividir en cuatro categorías principales: comidas formales, comida rápida, comidas informales y otras, entre las que se encuentran la comida rápida y las comidas informales. Como campo complementario al mercado de comidas formales en la industria de catering de mi país, se ha desarrollado rápidamente en los últimos años y sus formas se han ido diversificando gradualmente.

Mirando específicamente la composición de la industria de la restauración, según las estadísticas de Frost & Sullivan, la industria de la restauración de mi país todavía está dominada por la cena. Desde 2016, la proporción del mercado de la cena se ha mantenido por encima del 50%; Las proporciones de comida rápida y comida informal rondan el 20 y el 10 respectivamente. Para 2021, la cuota de mercado nacional de cenas será de 57,25, ocupando el primer lugar; las cuotas de mercado de comida rápida y comidas informales serán de 23,39 y 12,53 respectivamente.

La escala del mercado de la comida rápida vuelve a superar el billón

Para ser específicos, la cena es un formato de catering de servicio completo que enfatiza el servicio y generalmente tiene un tiempo de consumo prolongado. Solo disponible para almuerzos y cenas fijos. Disponible durante ciertas horas en lugar de todo el día. A juzgar por los hábitos alimentarios y la demanda de los consumidores de mi país, es difícil deshacerse de la posición de liderazgo de la cena en la industria de catering de mi país.

Desde 2016, la escala del mercado de cenas de mi país ha mantenido un impulso de crecimiento constante, pasando de 2,08 billones de yuanes en 2016 a 2,69 billones de yuanes en 2019. En 2020, afectado por la epidemia, el desarrollo del mercado nacional de cenas se vio obstaculizado. Para 2021, con el control gradual de la epidemia interna, la escala del mercado nacional de cenas se ha recuperado, superando nuevamente los 2,6 billones y creciendo a 2.684,8 mil millones de yuanes. , un aumento interanual de 19,50.

La comida rápida es un negocio de catering de servicio limitado con un servicio ligero y un tiempo de consumo corto. Proporciona comida y servicios rápidos y consistentes. Suele contar con instalaciones diseñadas para realizar pedidos, cocinar y servir de manera rápida y eficiente. .

Desde 2016, el mercado de comida rápida de mi país ha mantenido un impulso de crecimiento constante. En 2019, el tamaño del mercado superó el billón por primera vez. En 2020, afectado por la epidemia de COVID-19, la escala del mercado de comida rápida disminuyó. Para 2021, con el control gradual de la epidemia interna, la escala del mercado nacional de comida rápida se recuperó, superando nuevamente el billón y creciendo hasta alcanzar el billón. 1.0971 millones de yuanes, un aumento interanual de 17,54.

Para obtener investigaciones y análisis más detallados sobre esta industria, consulte el "Informe de análisis de pronóstico de inversiones y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan.