¿Cuál es más adecuado para la programación Java, mac o win?

Ambas son adecuadas. Java es compatible tanto con mac como con win.

Mac es un ordenador de consumo personal desarrollado por Apple desde 1984 como “Macintosh”, tales como: iMac, Mac mini, Macbook Air, Macbook Pro, Macbook, Mac Pro y otros ordenadores. Utilice un sistema Mac OS independiente. La última serie de OS X está desarrollada en base al sistema NeXT y no es compatible. Es un sistema operativo completo e independiente.

Microsoft Windows es un sistema operativo desarrollado por Microsoft Corporation en los Estados Unidos. Salió a la luz en 1985. Al principio, era solo un entorno de simulación de Microsoft-DOS. Las versiones posteriores del sistema no solo son fáciles de usar. Gracias a las continuas actualizaciones y mejoras por parte de Microsoft, poco a poco se ha convertido en el sistema operativo favorito de todos los hogares.