El origen y método de la olla caliente en "Gintama"

Olla caliente de carne (parece que no se menciona qué tipo de olla caliente es en la animación, pero aparece en el capítulo de olla caliente del simposio Wanshiwu)

Cómo Cómo hacerlo

1? Lave la col china, el tofu, los hongos shiitake, los brotes de bambú de invierno, los hongos enoki, los tallos de artemisa, los trozos de konjac, las cebollas y las cebolletas y póngalos en la olla.

2. Agrega todos los condimentos y una cantidad adecuada de agua para hacer una salsa. Vierte la cantidad en la olla según tu gusto personal, cocínala junto con las verduras y finalmente agrega las rodajas de carne.

Experiencia de cocción de estofado de ternera japonesa:

La preparación de este estofado es relativamente sencilla, solo presta atención a la cantidad de salsa. El método para hacer estofado de carne japonés no es simple. La descripción anterior no puede hacer un estofado de carne japonés auténtico y puro. Las diferentes regiones tienen diferentes métodos de producción y materiales, y también se dividen en estilo Kanto y estilo Kansai. La siguiente es una introducción al proceso de producción del estofado de ternera japonés más clásico y tradicional. La olla debe ser de fondo plano. Primero, caliéntela a fuego medio-bajo. Luego cubra la olla con mantequilla. Llene la olla con rodajas de carne y espolvoréelas uniformemente con una capa de azúcar blanca. este paso es muy importante, no lleva azúcar, no tendrá el sabor del auténtico estofado de carne japonés) y luego vierte salsa de soja japonesa y soju (si no puedes comprarlo en China, tienes que usar soja ligera). salsa y vino de arroz en su lugar, el sabor será diferente pero también es muy sabroso) Si es estilo Kanto Luego agregue la salsa especial (en China, puede usar dashi en su lugar, solo una pequeña cantidad es suficiente. Este paso no es necesario). También puedes saltarte este paso al estilo Kansai). Luego, amontona la carne a un lado y agrega otros ingredientes, principalmente cebolletas y konjac asado, hongos shiitake y hongos enoki (también hay trozos de konjac con repollo agregado, que se pueden usar). (se puede reemplazar con fideos en lugar de tofu asado o tofu congelado). Lo más importante a tener en cuenta es que el estofado japonés no es como el estofado chino donde todo se mezcla en la olla y se cocina. Para un estofado al estilo japonés, los ingredientes deben estar ordenados. Prolijamente esquina por esquina como se muestra en el diagrama de proporciones en forma de pastel, la olla caliente al estilo japonés es la mejor manera de evitar el olor mutuo. Luego agregue el crisantemo, cubra la olla y espere 3 minutos. huevo líquido El método para hacer huevo líquido es muy simple: bata un huevo crudo en un recipiente vacío y revuélvalo 9 veces con palillos. No lo revuelva demasiado. El huevo líquido no debe verterse en la olla. Es bastante delicioso cuando se come estofado. Quienes comen estofado en China, comen estofado de carne japonés estándar con pasta de sésamo, aceite triple y otros condimentos. Es el mayor placer comerlo con huevo líquido.