Granja Xiamen Jizhi
La Granja Jizhi, ubicada a medio camino de la ladera en la puerta trasera del Campus Jimei de la Universidad Tecnológica de Xiamen, destaca platos de granja frescos y naturales con sabor y color auténticos. Los pollos que se comen aquí son todos pollos criados en libertad en la granja en los huertos. Están recién sacrificados, con piel fina y carne tierna. La sopa cocida a fuego lento con ellos es extremadamente deliciosa. "Adiós a mi concubina", "Hakka Jiumentou", varias carnes de caza y estofado de granja son platos especiales aquí, y también son los platos con la mayor tasa de clics entre los clientes. "Adiós mi concubina" lleva el nombre del sonido homofónico de la tortuga de caparazón blando y el pollo. La tortuga de caparazón blando es una tortuga, comúnmente conocida como "tortuga". tratar la deficiencia de yin, la fiebre del trabajo, el vapor de huesos y otras enfermedades. Tiene las funciones de promover la circulación sanguínea y promover la circulación sanguínea. Es un material medicinal valioso que tiene el efecto de eliminar colaterales, digerir enfermedades y resolver la acumulación. Guisar juntos tortuga de caparazón blando y pollo es un plato delicioso y nutritivo. El chef de Jizhi Farm envolvió ingeniosamente la tortuga y el pollo en la panza del cerdo, los coció a fuego lento en el caldo y lo espolvoreó con pimienta. La sopa era de color blanco lechoso y tenía la delicia de la tortuga, la grasa fragante del pollo nativo. y la carne de cerdo El crujiente de los callos y el picante del pimiento son deliciosos en color y aroma, y tiene la función de nutrir, nutrir el estómago y repeler el frío mientras disfruta del delicioso sabor, también nutre el cuerpo. . Hakka Jiu Men Tou es un plato característico de la cocina Hakka. Utiliza las nueve partes más esenciales de la vaca, a saber, el pico de la lengua de res, los callos de res, la corona de corazón de res, la punta de los callos de res, el lomo de res, los callos de res y la sangre de corazón. Las vasijas, el solomillo y el hígado de res se seleccionan cuidadosamente y se saltean a fuego alto con finas habilidades con el cuchillo. Entre ellos se adorna el apio verde, haciéndolos tiernos y crujientes. Debido a que se come la carne de nueve partes de la vaca, casi contiene la carne. esencia principal de la vaca También hay un dicho de "comerse una vaca en un plato". (Periódico Jimei Chen Jiyu)