El origen histórico de la sopa de ciruela agria de Jiulongzhai

Como bebida tradicional en la capital, la sopa de ciruela agria Jiulongzhai tiene sus orígenes en el período Qianlong de la dinastía Qing. Según la leyenda, un pequeño empresario llegó a la capital para reunirse con su tío que trabajaba en la casa de té imperial. Su tío le entregó en secreto una receta secreta de una bebida palaciega del salón de té imperial. Según la receta secreta, los pequeños vendedores preparaban para la venta osmanthus perfumado y sopa de ciruela agria, muy solicitada por la gente de la capital. Por lo tanto, el comerciante pidió a sus compañeros eruditos de Hanlin que lo llamaran "Jiulongzhai". Según las "Crónicas de Yanjing" publicadas en el año 32 del reinado de Guangxu: "La sopa de ciruelas agrias se hierve con ciruelas agrias y azúcar de roca y se mezcla con agua helada de mignonette de rosas. Su frescura hace vibrar los dientes. Qianmen Jiulongzhai es el mejor en Kioto." Fang Junyi, un Daoguang Jinshi, también escribió en sus "Recuerdos varios de Chunming": "La sopa de ciruelas para calmar la sed ha estado fría durante mucho tiempo y es más famosa que los Nueve Dragones".

A pesar de ello, su profundo trasfondo histórico, como la corte Qing Con el declive del país, varios lugares cayeron en el tumulto de los caudillos y la sopa de ciruela agria de Jiulongzhai cayó en un abrevadero. Si no fuera por la intervención del Grupo Yanjing, Jiulongzhai, una marca centenaria, podría haber desaparecido lentamente.