¿Por qué hay papel debajo de los bollos?
Cuando compramos bollos al vapor en tiendas de conveniencia o desayunadores, muchas veces nos encontramos con que hay una capa de papel debajo de los bollos. Este papel es naturalmente no comestible. Es un papel aceitoso que se utiliza especialmente en repostería, también llamado papel de cesta. Puede evitar que los pasteles se peguen, absorbe el exceso de agua y grasa y también es cómodo para sostener y comer. Si hacemos bollos al vapor en casa, también podemos utilizar papel engrasado en lugar de trapo de cajón. ¿Por qué hay papel debajo de los bollos? 1. Absorción de agua
Este papel no es papel común, sino papel de silicona de doble cara, que tiene buena absorción de agua. Cuando los bollos al vapor se cuecen al vapor, todo el vapor de agua cae al fondo de los bollos al vapor, lo que hace que el fondo de los bollos al vapor absorba una gran cantidad de agua, afectando la tensión, ductilidad y sabor de los bollos al vapor. Además, si los bollos absorben demasiada agua, se romperán fácilmente. Coloque una capa de papel de silicona debajo, que pueda absorber bien el agua y mantener la dureza de la piel del bollo. 2. Prevenir fugas de aceite
Hay mucha grasa en el relleno de los bollos al vapor. Ponerle una capa de papel puede absorber el aceite que se ha filtrado, de modo que el aceite quede bien envuelto en el fondo del panecillo. 3. Conveniente para el procesamiento secundario
Cuando los panecillos se recalientan, esta capa de papel puede proteger la forma de todo el panecillo, lo que hace que la piel del panecillo no se rompa fácilmente y la piel del panecillo no se rompa. Se adhiere a la vaporera durante la cocción al vapor. Conveniente para la cocción secundaria. 4. Limpio e higiénico
Hay una capa de papel debajo. Puedes agarrar directamente la parte de papel al comer, para que puedas comer los bollos rápidamente sin preocuparte de que el aceite de los bollos te manche. manos, más limpias e higiénicas ¿Dónde puedo comprar papel para bollos al vapor?
El papel debajo del bollo al vapor es papel de silicona de doble cara, también llamado papel para vapor, papel de fondo y papel de jaula. Podemos comprarlo en supermercados, tiendas online y otros lugares. Este tipo de papel es muy resistente al calor y al agua, por lo que cuando cocemos al vapor algunas pastas y bollería, podemos poner el papel engrasado directamente en la vaporera o vaporera en lugar del paño del cajón anterior. ¿Para qué sirve el papel engrasado?
① Utilice papel engrasado como base, absorba el aceite y colóquelo en una bandeja para horno. Antiadherente, también elimina la molestia de limpiar la bandeja para hornear. Definitivamente lo usarás para hornear bocadillos y galletas~
② El papel encerado es una herramienta indispensable para hacer panecillos. Se puede colocar sobre la bandeja de horno para facilitar el desmoldado del bizcocho; el papel pergamino es relativamente blando y se puede enrollar fácilmente con un rodillo al estirar el bizcocho. Debido a que el material del papel de aluminio es relativamente duro, no se debe reemplazar con papel de aluminio.
③Al hacer pasteles de queso o pasteles con mucho aceite, poner papel engrasado en el molde también es útil para desmoldar ~
④Dado que el papel de aluminio no se puede calentar en el microondas, se debe usar papel engrasado cuando se necesite microondas. .