¿Qué especialidad es el huevo de Nanjing Wang?

Los huevos de Nanjing Wang, también conocidos como huevos peludos y cuentas vivas, son una especie de snack. Tradicionalmente, los huevos que no han eclosionado se hierven en agua, generalmente se pelan y se sumergen en sal para su consumo. En los últimos años, por razones higiénicas, se han ido utilizando como materia prima huevos sanos que han sido incubados durante unos 15 días.

Los forasteros piensan que comer embriones de pollo subdesarrollados es un acto cruel, pero los residentes de Nanjing insisten en que es sólo un hábito dietético.

Existen algunas diferencias entre los huevos prósperos y las cuentas vivas. Los huevos prósperos son huevos que no han logrado eclosionar, mientras que las cuentas vivas son huevos que tienen unos 20 días y se están incubando. También hay una gran diferencia en el sabor entre los dos. Las perlas vivas son más deliciosas y tienen un mayor valor nutricional.

Los huevos Wang son un refrigerio callejero preferido por la gente de Nanjing, especialmente por las niñas de Nanjing. Su apasionado amor por los huevos es difícil de entender para los forasteros. Las materias primas de los huevos de Wang son muy baratas. En realidad, son huevos de gallina muertos que no han sido cubiertos. Algunos huevos ya han formado polluelos y otros todavía tienen forma de huevo, por lo que puedes comer el pollo entero depende de la suerte. Generalmente, a los vendedores les gusta instalar una pequeña estufa de carbón en la calle, con un lavabo de aluminio encima y huevos duros flotando en el lavabo. La gente se sienta alrededor de la estufa y selecciona "pollos enteros" según su propia experiencia. Ábralas y pélelas, sumérjalas en sal y cómelas. Las personas más rudas comían un bocado a la vez, ignorando por completo las plumas de pollo, los intestinos de pollo y cosas por el estilo. Como eran pequeños, la mayoría de la gente podía comer cinco o seis. Parece que el significado aún está inacabado.