¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Chengdu, Sichuan?

Las delicias y refrigerios especiales en Chengdu, Sichuan incluyen: rodajas de pulmón de marido y mujer, Long Chao Shou, cabeza de conejo, Chuan Chuan Xiang, Maocai, fideos Dandan, tres cañones, bolas de masa Zhong, Tianshui Shui, mapo tofu. , etc.

1. Rebanadas de ternera de marido y mujer

Las rodajas de pulmón de marido y mujer son un plato tradicional de la ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato fue creado por los maridos Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Por lo general, utiliza cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de res como ingredientes principales, que se cocinan a fuego lento y luego se cortan en rodajas. Luego agregue aceite de chile, fideos con pimienta y otros ingredientes auxiliares para hacer aceite rojo y viértalo encima. Está finamente elaborado, de hermoso color, de textura tierna, de sabor fresco, picante y fragante, y muy sabroso.

2. Long Chao Shou

El Long Chao Shou es un snack tradicional de Chengdu, provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales características del Long Chao Shou son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. La envoltura manual está hecha de harina especial y algunos ingredientes, se amasa lenta y cuidadosamente y se enrolla hasta darle una forma translúcida que es "tan delgada como el papel y tan fina como la seda". El relleno de carne es tierno, suave, fragante y delicioso.

3. Cabeza de conejo

La cabeza de conejo es un plato de Sichuan elaborado con cabeza de conejo como ingrediente principal. Es un bocadillo famoso en Chengdu y tiene cinco sabores especiados, picantes y otros. En la década de 1980, comer carne de conejo se volvió popular en Chengdu, por lo que la gran cantidad de cabezas de conejo restantes con huesos altos y poca carne se convirtieron en costillas de conejo inútiles. Como resultado, algunas personas con ideas novedosas han utilizado los principales artefactos picantes de la cocina de Sichuan, añadiendo cabezas de conejo, estofadas o salteadas, y esto ha creado un mito importante en el mundo de la comida.

4. Chuanchuanxiang

El Chunchuanxiang, originario de Chengdu, Sichuan, no es solo uno de los bocadillos tradicionales especiales de Sichuan, sino que también es la encarnación más popular de la cocina popular. Otro sabor de olla caliente. Una forma, por eso la gente suele llamarla olla caliente pequeña. El nombre "Chuan Chuan Xiang" proviene del hecho de que es un bocadillo que se ensarta con varias verduras en brochetas de bambú y se come en una olla caliente.

5. Maocai

El maocai es originario de Chengdu y es un snack tradicional con características de Sichuan. Maocai es un plato elaborado con carne, productos de soja, verduras, mariscos y champiñones como ingredientes principales. La forma más exquisita de comer Maocai es el "plato seco", es decir, colocar chile seco en polvo en un plato pequeño, agregar sal, glutamato monosódico y otros condimentos, sumergir ligeramente las verduras calientes de la olla en el plato seco y luego Puedes Mételo en la boca. Tiene un sabor fragante, picante y muy delicioso.

6. Fideos Dandan

Los fideos Dandan son un bocadillo tradicional famoso en Chengdu, provincia de Sichuan. A menudo los venden los vendedores, de ahí el nombre. Los fideos Dandan son un alimento representativo de los bocadillos de Sichuan y son imprescindibles para que la gente pruebe los bocadillos de Sichuan. Hoy en día, los fideos Dandan se extienden por todo el mundo, aunque los métodos de cocción son ligeramente diferentes, son amados por personas de todo el mundo debido a su delicioso sabor y se han convertido en un refrigerio casero.

7. Three Cannons

Three Cannons es un bocadillo tradicional en la ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan. Cuando se arrojan las bolas de arroz glutinoso, se elaboran principalmente. parecen "proyectiles". Hacen el mismo sonido que "dang, dang, dang" y se dividen en "cañón de hierro", "artillería" y "pistola", de ahí el nombre colectivo "Tres cañones". Sanda Pao no se come frío. Cuando se vende, las tortas de arroz glutinoso semiacabadas se ponen en la olla y se ponen al fuego para mantenerlas calientes a fuego lento. Se cocinan recién al momento de comer.

8. Zhong Dumplings

Los Zhong Dumplings, conocidos como “Shui Jiao” en la antigüedad, son un snack tradicional en Chengdu, provincia de Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan; en el año 19 del reinado de Guangxu (1893), debido a que la tienda estaba ubicada en Lychee Lane cuando abrió por primera vez y estaba muy sazonada con aceite rojo, por lo que también se la llamó "Lychee Lane Red Oil Dumplings". Las albóndigas Zhong tienen las características de piel fina, ingredientes refinados, relleno tierno y sabor fresco.

9. Superficie de agua dulce

La superficie de agua de Tianshui es un famoso refrigerio local en Chengdu, provincia de Sichuan. Debe su nombre al uso repetido de salsa de soja copiada, lo que le da un sabor dulce. La superficie del agua dulce es relativamente espesa, masticable en la boca, ligeramente dulce y tiene aroma a maní triturado y granos de pimienta de Sichuan. Se sazona con chile de aceite rojo, réplica de salsa de soja, pasta de sésamo y ajo picado, lo que la hace más refrescante. para comer.

10. Mapo Tofu

El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y uno de los diez platos clásicos más importantes de Sichuan. El ingrediente principal del Mapo Tofu es: el tofu. , y los ingredientes auxiliares son: Brotes de ajo, carne picada (también se aceptan otras carnes), los condimentos son: berros, fideos con chile y fideos con pimienta de Sichuan, salsa de soja, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, almidón, etc. El cáñamo proviene de los granos de pimienta de Sichuan y el picante proviene de los fideos con chile. Este plato está elaborado con sésamo vegetal, picante, fresco, fragante, picante, crujiente, tierno y crujiente, que demuestra plenamente las características de la cocina picante de Sichuan.