Los precios de la mantequilla animal y la mantequilla vegetal son muy diferentes.
Los precios de la mantequilla animal y la mantequilla vegetal son muy diferentes.
Un breve resumen de las diferencias básicas entre la mantequilla animal y la mantequilla vegetal. Puedes consultar esta pregunta
1. ¿Qué es la mantequilla animal?
Mantequilla animal. También se le llama nata para montar. Se extrae directamente de la leche. Tiene un alto valor nutricional, el organismo lo absorbe fácilmente, tiene un sabor suave y no contiene azúcar. En boca presenta un ligero y duradero aroma lácteo. La nata montada se derretirá lentamente cuando la temperatura sea alta y se derretirá naturalmente como un helado en la boca sin quedar grasosa. Es de color amarillo claro, no contiene ácidos grasos trans y es un alimento relativamente saludable.
Al extraerse de la leche, tiene un mayor contenido en grasas y además contiene nutrientes como vitamina A, proteínas, lactosa, minerales y calcio.
2. ¿Qué es la mantequilla vegetal?
La mantequilla vegetal también se llama margarina. La margarina se procesa a partir de aceites vegetales (aceite de soja, aceite de maíz, aceite de palma, etc.). La margarina se elabora convirtiendo el aceite vegetal natural líquido en un estado sólido mediante una reacción de hidrogenación y luego agregando algunos sabores, pigmentos, agentes blanqueadores, azúcar, etc. para procesarlo y obtener un producto terminado que tiene casi la misma apariencia y propiedades que la natural. crema.
Inevitablemente se producirán ácidos grasos trans durante el procesamiento de la mantequilla artificial. Los ácidos grasos trans son un tipo de ácidos grasos insaturados que son perjudiciales para la salud. No pueden ser digeridos ni absorbidos por el cuerpo humano y se acumulan fácilmente en el abdomen, provocando obesidad y otras enfermedades cardiovasculares.
3. ¿Cómo distinguir la mantequilla animal y la mantequilla vegetal?
(Mantequilla animal a la izquierda, mantequilla vegetal a la derecha)
Distinguir por el color: la mantequilla animal es de color blanco lechoso, la mantequilla vegetal es de color blanco brillante.
Se distingue en términos de sabor: la mantequilla animal tiene un sabor natural a leche, no dulce y un poco de olor a leche, mientras que la mantequilla vegetal es insípida o tiene un olor ligeramente lechoso. olor a crema y es muy dulce;
p>Se distingue del sabor: la mantequilla animal tiene un sabor ligero y se deshace en la boca. La crema de verduras es grasosa;
Desde la perspectiva de la forma: la crema animal es fácil de derretir y tiene una forma sencilla, mientras que la crema de verduras se puede decorar con formas complejas y la forma es duradera y no se deforma. ;
Del precio La distinción anterior: la mantequilla animal es dos o tres veces mayor que la mantequilla vegetal, y la mantequilla vegetal es barata.
Además:
(Crema animal a la izquierda, crema vegetal a la derecha) Método de frotación de manos: Puedes tomar una pequeña cantidad de crema y aplicarla en la palma de tu mano y frotarla. La mantequilla animal desaparecerá rápidamente en la palma de la mano, dejando solo una pequeña cantidad de aceite, como si se aplicara crema de manos, mientras que la mantequilla vegetal se echará en la palma de la mano después de amasarse durante mucho tiempo. , incluso se formará en la palma de la mano. Método de inmersión: Vierta cantidades iguales de mantequilla animal y vegetal en agua limpia a 20°C y observe los fenómenos de ambas. La mantequilla animal flota en la superficie del agua y está parcialmente disuelta en el agua; la mantequilla vegetal se deposita debajo de la superficie del agua.
El precio de la mantequilla animal es tres veces mayor que el de la mantequilla vegetal. Tiene una vida útil corta, no se puede congelar y es difícil de almacenar, por lo que, en comparación con la mantequilla vegetal, la mantequilla animal es más cara.
Los postres y tartas elaborados con mantequilla animal tienen mejor sabor, son más saludables y deliciosos, ¡y son mejores que la mantequilla vegetal!
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