¿Se puede consumir aceite comestible si no se ha utilizado dentro de un año pero no ha caducado?

El aceite de cocina no se ha utilizado en el plazo de un año desde su apertura. Aunque no ha caducado, lo mejor es no volver a consumirlo. En condiciones de vida normales, el aceite comestible sin antioxidantes generalmente alcanzará el punto crítico de deterioro después de 2 meses de abierto.

En unos días aparecerá el peculiar "olor" a aceite rancio. El aceite comestible con antioxidantes agregados se puede almacenar por más tiempo después de abrirlo, pero no hay ninguna conclusión de investigación sobre cuánto tiempo exactamente. En circunstancias normales, se recomienda que todo el mundo lo consuma en un plazo de 3 meses. Una vez abierto el aceite comestible, es fácil acelerar el proceso de deterioro bajo la acción de la luz, el calor, el oxígeno, el agua, los microorganismos, los iones metálicos, las altas temperaturas, etc.

Información ampliada:

Cuando uses aceite doméstico, debes intentar comprar paquetes pequeños para acortar el tiempo de uso después de abrir la tapa, y reducir el número de veces que abres la tapa; ciérrelo herméticamente después de cada uso para reducir el riesgo de fuga de aire y manténgalo alejado de ambientes con altas temperaturas, como estufas, y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Un recordatorio especial es que si descubre que el aceite se ha vuelto rancio, no continúe consumiéndolo.

El proceso de rancidez del aceite producirá peróxidos y radicales libres nocivos para el cuerpo humano, lo que acelerará el envejecimiento humano y aumentará el riesgo de tumores, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades.

Diario del Pueblo Online - ¿Cuánto tiempo dura el aceite de cocina después de abrirlo?