¿Qué tipo de profesión es colorear alimentos, eliminar imperfecciones y darles formas específicas para que se vean hermosos?
El estilista gastronómico y el fotógrafo gastronómico son dos profesiones diferentes. Los fotógrafos son responsables de la ambientación, la toma y la posproducción, y de procesar las fotografías para convertirlas en carteles comerciales. Los estilistas de alimentos son responsables de procesar los alimentos en sí, colorearlos, eliminar defectos, darles una forma específica o utilizar materiales especiales para reemplazarlos. materiales para hacerlo casi perfecto "imitaciones".
Como excelente estilista de alimentos, debe tener excelentes cualidades integrales, que incluyen fundamentos artísticos, fundamentos PS, ciencia del color, geometría, cocina, conocimiento de ingredientes, conocimiento de compras, precios de alimentos, control de costos, combinación de accesorios, práctica. capacidad, pensamiento creativo, etc.
Un estilista de alimentos cualificado debe tener algunas habilidades poco conocidas.
Para mostrar la elasticidad y suavidad de los fideos, a menudo se filma una acción de lanzamiento de fideos. Muchos recién llegados colapsarán: ¿cómo es posible que los fideos se peguen si se tiran a la basura?
El truco es sencillo: no puedes utilizar fideos completamente cocidos. Después de hervir durante 20 segundos, puedes retirar inmediatamente el agua helada. Cuando el almidón de la superficie se cae, los fideos se vuelven secos y no pegajosos, mientras que el interior aún está crudo, reteniendo una cierta cantidad de gluten y haciéndolos más suaves y fuertes.
También existe una rutina para hacer pizza de queso desmenuzado. Si lo cortas con un cuchillo normal, el queso del interior se cortará por completo. Un estilista de alimentos profesional utilizará una sierra eléctrica con un engranaje en la hoja para "cortar" el cable roto.