Pronunciación de ciba
La ciba es un alimento que se elabora cociendo al vapor y machacando arroz glutinoso. La ciba se elabora poniendo arroz glutinoso hervido en una artesa de piedra y golpeándolo con un martillo de piedra o bambú (debido a las diferencias en los distintos lugares, a veces se utiliza bambú en su lugar). En términos generales, este tipo de comida se puede llamar pastel de arroz glutinoso.
La gente en la mayoría de las áreas está acostumbrada a jugar pasteles de arroz glutinoso en el duodécimo mes lunar; en cada festival tradicional o celebración familiar en el área Hakka de Meizhou, la gente hace pasteles de luna antes del Festival del Medio Otoño; , que simboliza la cosecha, la celebración y el reencuentro. Son imprescindibles para el Festival del Medio Otoño y los pasteles de luna.
Costumbres festivas
Hornear pasteles de arroz glutinoso es una costumbre festiva china. Popular en el sur de China. Guizhou, Chongqing, Sichuan, Jiangxi, Hunan, Fujian, Hubei, Guangxi, Shaanxi y otras provincias y ciudades, Ji'an en Jiangxi y Wuyishan en Fujian son las más populares. También está disponible en el sur de Anhui, principalmente durante el Festival Doble Noveno, como comida del festival para que los invitados la prueben.
La ciba está hecha de arroz glutinoso y patatas. Después de remojarlo, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor, luego póngalo rápidamente en una cuchara de piedra hasta que quede suave y elástico. Mientras está caliente, haz una bola grande o pequeña con la pasta de arroz, luego ponla en una olla con semillas de sésamo, harina mezclada con azúcar blanca (o semillas de soja, harina mezclada con azúcar blanca) y enróllala, y podrás comerla. Cada vez que hay un evento feliz, la población local prepara pasteles de arroz mezclados con azúcar moreno para entretener a los invitados y mostrar buena suerte.