¿Cuáles son los alimentos tradicionales que se comen a principios de primavera?
Rollitos de primavera
Además de las tortitas de primavera, los rollitos de primavera también son una comida festiva que los japoneses suelen comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. ¿Fue allí en la dinastía Song? ¿Panqueques rodantes? , es un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera. En la "Colección de artículos para el hogar" de la dinastía Yuan, se ha registrado que los panqueques de primavera se envuelven en panecillos y se fríen antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre rollito de primavera. Los rollitos de primavera se preparan envolviendo los rellenos en una forma fina y redonda de masa cocida, haciéndolas crecer en tiras y luego friéndolas en aceite hasta que estén doradas y flotantes. El relleno puede ser sencillo, salado o dulce.
Plato de resorte
¿También conocido como plato de resorte? ¿Cinco bandejas de especias? , es un plato de cinco tipos de lechuga picante picada finamente. "Compendio de Materia Médica" dice:? El día de Año Nuevo, se mezclan platos de cinco especias y se comen con cebolla, ajo, puerro, artemisa y mostaza para dar la bienvenida al nuevo año. ? Esta costumbre se ha extendido a las dinastías Tang, Song, Jin y Yuan.
Por ejemplo, Yelu Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema llamado "Un banquete de primavera pobre al comienzo de la primavera". El poema decía que el banquete de primavera usaba raíces de loto, guisantes, cebollas verdes, artemisia, puerros y fideos. En el área de Ningjin, se mezclan cebollas, ajo, pimientos, jengibre y mostaza, lo que se llama tabla de cinco especias. Se puede acompañar con vino o regalar. También hay puerros verdes y naranjas.
Pastel de Primavera
El "Espejo de las Cuatro Estaciones" de la Dinastía Tang registra:? A principios de primavera, come juncos, tortitas primaverales y lechuga. ¿verdura? . ? Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado a probar verduras de primavera y a comer pasteles de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de harina caliente: dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque y pelados en dos trozos cuando se cocinan. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
El método de elaboración de pasteles de primavera está registrado en el libro "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing. Enrollar la masa con el jamón, pollo, etc. , o saltear verduras de temporada para los clientes. Triture el lomo de cerdo marinado, el ajo, los dátiles negros, las nueces, el azúcar extranjera y el azúcar blanca, luego enróllelo en tortas de primavera y córtelo en trozos. ? Así se comía en la dinastía Qing. Hoy en día, el método de elaboración de pasteles de primavera sigue el método antiguo de hornear o cocinar al vapor. El tamaño depende de las preferencias personales. Al comer, a algunas personas les gusta comer salsa de fideos dulces, cebollas enrolladas y en algunos lugares también prestan atención a comer carne cocida, como callos de cerdo desmenuzados y pollo en salsa en pasteles de primavera.
Rábano rojo pequeño
Según el libro "Orden mensual de las cuatro personas" escrito por Cui Ai de la dinastía Han, existe en China desde hace mucho tiempo. ¿Lechuga para el eclipse lunar a principios de primavera? ¿Para dar la bienvenida al nuevo año? ¿Costumbres alimentarias, después de las dinastías Ming y Qing, llamadas? ¿Mordiendo la primavera? Se refiere principalmente a comer rábanos a principios de primavera, como en "Thinking Deeply?" de Liu Ruoyu. Come bien, registra Shang Jiluo :? Cuando llegamos al comienzo de la primavera al día siguiente, ¿todos, independientemente de su rango, estaban comiendo zanahorias? , ¿cómo se llama? ¿Mordiendo la primavera? . "Yanjing Years", escrito por Deng Chong, el marido de la dinastía Qing, también contiene: La primavera es el comienzo de la primavera. Los ricos comen más panqueques de primavera y las mujeres compran más rábanos para comer. ¿Mordiendo la primavera? Significa que puedes sentir sueño en primavera. ?
¿Por qué comer rábanos? En términos generales, puede solucionar la somnolencia primaveral. Desde principios de la primavera, la temperatura ha aumentado gradualmente y el Yang Qi de la gente también ha aumentado paso a paso. Todos los chinos que prestan atención a los suplementos dietéticos eligen alimentos picantes y dulces en esta época para adaptar sus cuerpos al clima. Su Dongpo tiene un poema :? Las raíces de los juncos todavía están llenas de rocío y el jardín del este está cubierto de escarcha y nieve en otoño. Las raíces de los juncos tienen hijos y nietos. ? Li Shizhen incluso elogió el rábano, ¿pensando en ello? Las raíces y las hojas se pueden comer crudas, cocidas, en salsa, fermentadas, en vinagre, azúcar, cera y arroz, y son las verduras más beneficiosas. ? El rábano también tiene propiedades medicinales como expectorantes, ventilatorias y aliviadoras de la tos. Esta puede ser la intención original de los antiguos al recomendar comer rábanos a principios de primavera.
Hoy en día ya no es común la costumbre de comer pasteles primaverales y platos primaverales. Generalmente la gente come bolas de masa y fideos. ¿Qué quieres decir? ¿Festival de Primavera, albóndigas, fideos de primavera? . Hay muchas costumbres el día del Inicio de la Primavera. En el norte de Shandong y en el oeste de Shandong, el día de la primavera, ¿las madres lo coserán con trapos de colores? ¿Pollo de primavera? ,?Muñeca de primavera? Espere a que les regalen juguetes pequeños a los niños como regalo navideño. En lugares como Tengzhou y Huimin, todos los niños que no hayan sido vacunados contra la viruela vacuna tendrán un montón de soja en la boca, y habrá algunas según su edad. En otras palabras, los pollos que comen frijoles pueden comer viruela. , sarampión y otras enfermedades.