El licor con sabor a Maotai se pisotea artificialmente para disipar el frío. ¿No tienes miedo de los pies malolientes?
Pero lo que quiero decirte es ¿cómo surge un buen Koji? Solía haber una bodega que producía mucho alcohol, pero el aroma del vino era inestable. Un día, el jefe estaba estudiando en la bodega y su hijo de cinco años lo llamó para comer. En el camino orinó en la piscina de vino. Inesperadamente, este vino tiene un sabor suave y es famoso en todo el país. Esto es solo una leyenda, pero es un hecho indiscutible que solo este charco de vino puede llamarse Feitian Moutai.
Después de escuchar esto, ¿te gusta beber o no? Aunque Moutai utiliza tecnología de elaboración moderna, ¡el sabor único de la mágica Moutai elaborada en el pasado todavía está en la bodega!
Oh, finalmente, usar los pies estaba bien antes, pero tan pronto como fermentó, ¡se eliminó todo el olor! Todos estos son procedimientos preliminares y el siguiente paso es la destilación a alta temperatura, entonces, ¿qué quedará?
También te cuento una buena receta, que puede eliminar la raíz del hongo del pie de atleta siempre que lo remojes en granos de destilería durante dos horas todos los días.
La razón para usar melodía artificial es que la fuerza de la melodía hecha a máquina es demasiado uniforme, lo que hace que los microorganismos se adhieran a la melodía y evita que el koji entre en contacto con los microorganismos en el aire. Los bloques requieren múltiples pisoteos para lograr un contacto total entre los microorganismos y el aire, por lo que el pisoteo puede hacer que los espacios en los bloques sean de diferentes tamaños, dando más espacio para las actividades.
El pisoteo es un trabajo técnico y requiere peso. El peso oscila entre 45 y 60 kg, por lo que la mayoría de los cantantes son mujeres. Si tiene sobrepeso, es probable que pise estos bloques con demasiada fuerza, lo que afectará la fermentación y el entorno de vida de los microorganismos.
¿Habrá olor a pies? En primer lugar, la bodega realizará un "examen físico" durante el proceso de contratación. Si no están lo suficientemente sanos, los fabricantes no los contratarán. En segundo lugar, hay muy pocas bacterias en los pies, por lo que incluso si sudas, no afectará esencialmente la fermentación del koji. Además, la desinfección se llevará a cabo antes de pisar la música. El uso de alcohol al 15% puede matar las bacterias en los pies. El grado de licor con sabor a Maotai es superior a 50 grados, lo que definitivamente se puede desinfectar por completo.
La piel de los pies, el pie de atleta y los pies sudorosos al tocar música son fuentes del olor a alcohol. El tipo con sabor a salsa es tan mágico.
La comida que comes está toda llena de mierda. No puedes comerla si te atreves.
Esto es lo que quiero.
Hola a todos, este es Jianzhen, el vino nacional.
Cuando llega el solsticio de verano y el Festival del Bote del Dragón cada año, las destilerías grandes y pequeñas con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai, ciudad de Renhuai, se preparan para hacer koji. En el cálido y húmedo taller de fabricación de koji, las mujeres jóvenes, en grupos de siete, ocho, tres o cinco, charlaban y reían mientras pisaban el koji sobre el marco de madera con sus ágiles pies. En menos de dos minutos, pisaron el lomo de una tortuga y sus hábiles movimientos fueron asombrosos.
Se entiende que las mujeres de la ciudad de Maotai han estado cantando canciones durante más de 600 años. Alrededor del Festival del Barco Dragón, las mujeres solteras de la ciudad, de alrededor de 1789, estaban ocupadas visitando bodegas. El nacimiento de una botella de licor Moutai no sólo se beneficia del entorno natural único de la ciudad de Moutai, sino que también se basa en su misteriosa tecnología de "fabricación de quji".
El secreto de hacer Moutai durante el Dragon Boat Festival
El proceso de elaboración de Moutai sigue el modelo de producción estacional de "hacer música en el Dragon Boat Festival y arrojar arena en el Doble Noveno". Festival", y es conocida como la destilación más compleja del mundo. Proceso de elaboración del vino.
Después del Dragon Boat Festival es la estación con la temperatura más alta del año, y la temperatura más alta requerida para elaborar koji. La temperatura en el taller de fabricación de koji suele alcanzar los 60 grados centígrados, lo que favorece el crecimiento de microorganismos. Estos microorganismos se mezclan con la levadura de destilería y secretan una gran cantidad de enzimas que pueden acelerar la conversión de almidón y proteínas en azúcar.
Deshazte de la maquinaria y sigue manteniendo los pies en los pedales.
“Daqu es el hueso del vino”. La producción de Daqu se basa en el trigo y la producción de Daqu se basa en el sorgo. Moutai todavía se adhiere a la canción tradicional hecha a mano, utilizando los pies de las mujeres para crear una canción "en forma de tortuga" con un medio alto, lados bajos y una elasticidad adecuada. Esta forma favorece el crecimiento de microorganismos y posterior fermentación.
Un empleado de Moutai dijo una vez que la empresa alguna vez quiso utilizar pisadas mecánicas, pero no podía formar la forma y la densidad de Daqu.
¿Por qué elegir una chica para cantar?
La frase "el Festival del Barco Dragón está pisando la proa y el Festival Doble Noveno está pisando la arena" representa mejor la producción estacional del vino con sabor a Maotai de la ciudad de Maotai. Durante el Festival del Bote del Dragón, las destilerías que producen licor con sabor a Maotai marcan el comienzo de la época dorada de la elaboración de koji. En este momento, un grupo de chicas jóvenes correrá entre las principales bodegas.
Al igual que una belleza occidental que pisa las uvas, hará que el vino sea más narrativo, cultural e interesante.
En Occidente, "pisar uvas" significa que la gente se lava los pies y usa pantalones cortos cada vez que se cosechan las uvas. Bailemos descalzos en la tina de vino de granito, pisemos las uvas y usemos el jugo de uva pisado para hacer el mejor vino. Los tipos de vino, regiones y culturas son diferentes, pero las técnicas y criterios de selección de las hermosas chicas que cantan son más o menos los mismos.
¿Por qué Maotai selecciona chicas solteras para cantar canciones? El primero es el requisito de densidad. El koji en forma de tortuga necesario para el licor Moutai requiere que el koji esté apretado por fuera y suelto por dentro para facilitar la trituración y la fermentación. Sólo las mujeres jóvenes son más ligeras y cumplen este criterio. Puedes crear canciones más perfectas. Por lo tanto, al elaborar Moutai, se contratará especialmente a muchas mujeres jóvenes para manipular el vino.
Las jóvenes son lo suficientemente ligeras y fuertes para lograr este objetivo. Si eres una niña grande u obesa, el efecto de tres y dos veces se reducirá considerablemente.
La segunda es la demanda microbiana. En el quinto mes del calendario lunar, Maotai tiene un clima cálido y húmedo, y prosperan varios microorganismos. El propósito del koji es permitir que estos microorganismos entren en contacto total con materias primas como el trigo para formar microorganismos cerveceros de alta calidad. La fermentación del koji requiere microorganismos, pero se debe mantener un cierto equilibrio ácido-base.
Las niñas tienen menos secreción, menos moho y menos sudor, lo que puede garantizar que el valor del pH de la levadura de destilería no cambie significativamente, mientras que una variedad de microorganismos cerveceros pueden crecer y reproducirse de forma equilibrada y rápida. De esta manera se puede garantizar la diversidad de especies microbianas.
Presta atención a la autenticidad de los vinos de los pequeños países para mantenerte alejado de los vinos falsos.