¿Cuáles son las costumbres el día del Inicio de la Primavera?
El comienzo de la primavera también se llama Comienzo de la Primavera, Chaojie, Día de Año Nuevo y Día de Año Nuevo. Ocurre principalmente cuando el sol alcanza las 315 en punto, generalmente los días 3, 4 y 5 de febrero. en el calendario gregoriano.
El significado de levantarse y partir; la primavera representa calidez y crecimiento. El comienzo de la primavera significa que el frío invierno ha terminado, el clima se vuelve cada vez más cálido, la cálida primavera está a punto de entrar y las flores están a punto de florecer en esta temporada.
El inicio de las costumbres primaverales
Inicio de la Primavera Personalización 1: Fiesta de la Primavera.
El comienzo de la primavera también se llama “gran primavera”, “principio de la primavera” y “principio de la primavera”. Este festival, como muchos festivales, tiene muchas costumbres populares, como celebraciones y actividades para dar la bienvenida a la primavera, "golpear a las vacas" en primavera y la costumbre de comer panqueques de primavera, verduras de primavera y rábanos.
China ha sido un país agrícola desde la antigüedad, y la clave es la primavera. Hay un proverbio popular que dice: "El plan de un año comienza con la primavera". La antigua costumbre del Inicio de la Primavera no es sólo un antiguo término solar, sino también una fiesta importante. A principios de la primavera, el emperador guiará personalmente a los príncipes y médicos a dar la bienvenida a la primavera en los suburbios del este y dar órdenes benévolas. "Shuowen Jiezi" registra: "El duque de Zhou construyó por primera vez un buey de tierra de primavera, y el buey desenterrado fue construido para mostrar la época de la agricultura". Posteriormente, los gobernantes feudales celebraron una ceremonia de azotes de primavera en este día para fomentar la agricultura y desarrollar la producción. .
Hay una canción popular popular "Primavera" en Shanxi: "La brisa primaveral se mueve, el agua de manantial fluye en los ríos primaverales. La gente de primavera bebe vino de primavera y los funcionarios de primavera azotan a las vacas de primavera". gran ocasión para fotografiar vacas primaverales.
La costumbre del inicio de la primavera 2: principios de primavera.
El día anterior a la antigua costumbre de la primavera, hay dos artistas luciendo coronas y cintas, uno se llama Chunguan y el otro se llama Chunguan. La gente gritaba por la calle: "Se acerca la primavera", comúnmente conocida como "primavera". Eruditos, agricultores, trabajadores y empresarios se arrodillaron y adoraron cuando vieron a Chun Guan. Cuando una persona se encuentra con la tienda de un vendedor, puede recoger productos y alimentos a voluntad, y el comerciante lo recibirá con una sonrisa. En este día, se llevarán a cabo grandes actividades de "Bienvenida de Primavera" en todos los estados y condados. Al frente está el tambor y la guardia de honor como guía; en el medio están los miembros de la familia encabezados por los gobernadores de varios estados y condados, todos vestidos con uniformes oficiales, detrás está el equipo de agricultores, todos con herramientas agrícolas; Ven a los suburbios del este de la ciudad para conocer Mang Shen y Spring Ox prefabricados. Antes de ir a ver a Mang God, debes arrodillarte y hacer una reverencia. El diácono levantó su copa y sirvió vino para el oficial. Después de recibir el vino, el oficial se arrodilló dos veces y se inclinó seis veces. Luego inclínate ante la vaca primaveral. Después de la ceremonia, todo fue tan animado como cuando llegó, dando la bienvenida al dios ocupado y a la vaca primaveral de regreso a la ciudad.
En el segundo día del comienzo de la primavera, el gobernador local todavía llevaba a su familia y a los agricultores a azotar la primavera. Los funcionarios del Yin y el Yang primero deben celebrar ciertas ceremonias tradicionales. Los funcionarios locales presidieron la Ceremonia de Bienvenida de Primavera, que comenzó con una presentación del título y terminó con una presentación del título. Luego golpeó al buey de primavera tres veces con un látigo de colores y luego regresó a su cuartel general después de la ceremonia. Los agricultores sacrificaron ganado de primavera.
Hoy en día, los azotes de primavera ya no se realizan en las ciudades, pero algunas zonas rurales todavía tienen la costumbre de azotar al ganado de primavera. Antes del comienzo de la primavera, se hace una vaca de arcilla, que se llama vaca de primavera. Las mujeres dan tres vueltas a sus hijos alrededor del buey primaveral. Dice el viejo refrán que no se enfermarán, pero ahora se ha convertido en un entretenimiento. Al comienzo de la primavera, se elige a un anciano en el pueblo para azotar simbólicamente al ganado de primavera tres veces, lo que significa el comienzo de la agricultura del año. Luego, los aldeanos aplastaron la vaca de barro, dividieron la tierra en campos y la esparcieron en sus propias tierras de cultivo. En el área de Luliang, es popular escribir la palabra "Yichun" en la puerta con tierra de vaca primaveral. En el sureste de Shanxi, es costumbre aplicar tierra de vaca de primavera sobre los cuernos de las vacas. Se decía que la peste bovina era evitable. En el sur de Shanxi, la gente presta atención a recubrir las estufas con tierra de vaca primaveral, que se dice que ahuyenta a las moscas efímeras.
Durante el Festival de Primavera, los artistas folclóricos hacen muchas pequeñas vacas de arcilla, llamadas "Vacas de Primavera". Para todas las familias, esto se llama "enviar primavera". El propietario debe pagarle a la persona que trajo el agua del manantial. Más esencialmente un evento de ventas navideñas, pero que todos disfrutan. En algunos lugares, hay pegado a la pared un trozo de papel amarillo con la imagen de una vaca primaveral. El amarillo representa la tierra y la vaca de primavera representa la agricultura. Se la conoce comúnmente como la "Imagen de la vaca de primavera".
Durante el Festival de Primavera, las niñas cortan cintas para las golondrinas y las llaman "pollitos de primavera". Pegarle plumas a una mariposa se llama "polilla de primavera"; envolverla en terciopelo a modo de bastón se llama "bastón de primavera". Llévalo en tu cabeza, se verá más hermosa. A las niñas del sudeste de Shanxi les gusta intercambiar estos tocados y se dice que la sericultura está floreciendo. En Xiangning y otros lugares, es costumbre utilizar seda para hacer pequeños muñecos, llamados "bebés de primavera", y ponérselos a los niños. En el norte de Shanxi, la gente presta atención a coser pequeñas bolsas de tela, que se llenan con frijoles, granos y otros granos y se cuelgan de los cuernos de las vacas, lo que simboliza la prosperidad del ganado, la abundancia de granos y la paz y los buenos auspicios durante todo el año.
La tercera costumbre del inicio de la primavera: morder la primavera.
Durante la Fiesta de la Primavera, la gente está acostumbrada a comer rábanos, jengibre, cebollas verdes y pan, lo que se llama "primavera que muerde". Se llama "Festival de Primavera" para las mujeres recién casadas en Yuncheng cuando sus padres quieren acogerlas de regreso. En la zona de Linfen es costumbre invitar al yerno a comer pasteles de primavera.
El bocado de primavera se refiere a la costumbre de comer platos primaverales, panqueques de primavera, rollitos de primavera y rábanos todos los días a principios de la primavera, y la palabra "bocado" revela muchas costumbres alimentarias de temporada.
El panqueque de primavera es un plato relleno de verduras, frutas y cebo para pasteles para alimentar o comer a familiares y amigos. El poema de Du Fu "El comienzo de la primavera" decía: "Ropa fina de lechuga de primavera, de repente recuerda el momento en que florecen los ciruelos en Beijing". Los registros de "Wulin Gaiden" de Zhou Mi: "Hou Yuan organizó un plato de primavera para la ceremonia de entrada y dio "Llévalo a tu mansión, es decir, Zai Chen Juzan, Hongdao, Golden Rooster y Yuyan están todos exquisitamente elaborados, y cada plato vale diez mil yuanes".
El Festival de Primavera ha existido desde la dinastía Jin. , cuando se llamaba "Cinco Sartenes". En un sentido amplio, cinco especias se refiere a cinco tipos de platos picantes elaborados con verduras (cebolla, ajo, pimiento, jengibre, mostaza). Tomar cinco especias puede matar las bacterias y disipar el frío. En aquella época se servían en el mismo plato tortitas primaverales y verduras. Durante las dinastías Tang y Song, era popular comer pasteles de primavera. El emperador dio vino de primavera y pasteles de primavera a los ministros de confianza de los funcionarios. Chen de la dinastía Song escribió en "El disco del año": "El día antes del comienzo de la primavera, se hacen pasteles en Ouchi y los ministros beben vino en ese momento, el Festival de Primavera era extremadamente particular y particular". En la dinastía Qing, el emperador también recompensó a Chen Dan con pasteles y verduras de primavera, lo que hizo llorar a los destinatarios.
Esta costumbre de comer tortitas primaverales se ha extendido entre la gente, y es aún más divertido comer tortitas, cocinar platos y darse regalos unos a otros. "Beiping Customs and Signs" de la dinastía Qing registra: A principios de la primavera, los ricos comen pasteles de primavera, preparan salsas y los ahuman, cocinan diversas carnes en estufas saladas y saltean diversas verduras, como espinacas, puerros, brotes de soja, polvo seco, huevos, etc. , hornea panqueques con harina para comer. Esta es una costumbre festiva para los antiguos habitantes de Beijing de comer panqueques de primavera durante la última dinastía Qing y la República de China. Beijing todavía hereda esta costumbre dietética y hay un dicho que dice que "los panqueques de primavera se comen en primavera".
Hablando de panqueques primaverales, todos los que prestaron atención antes fueron a una tienda de panqueques a comprarlos. Según las personas mayores, en los primeros años de la República de China, había una tienda de vapor llamada Baoyuanzhai en la calle Xidan Baozi de Beijing. Los pasteles de primavera se elaboraban con ingredientes auténticos y una mano de obra exquisita, y no tenían igual en Beijing. Cuando lo compras en casa, puedes calentarlo un poco, agregarle cebollas verdes ralladas, untar la salsa de fideos dulces sobre Liubiju, ponerle "verduras hezi" y comerlo con un plato de gachas de mijo. Esa es comida de temporada.
Hoy en día, las tortitas primaverales se pueden hacer en casa en cualquier momento. Se pueden hornear o cocinar al vapor con agua tibia y fideos escaldados. La forma puede ser tan grande como un abanico redondo o tan pequeña como un platillo. Con un kilogramo de harina se pueden hornear dieciséis hojas, dos páginas en una. Al darles la vuelta, aplica un poco de aceite de sésamo en un lado de cada panqueque para que se pueda descubrir fácilmente al comer. Los platos se conocen comúnmente como "platos japoneses" (llamados platos de primavera en la antigüedad). A excepción de la salsa de fideos dulces con cebolla rallada, otros platos pueden ser más o menos diferentes según las preferencias de la familia, incluyendo platos crudos y cocidos, incluyendo carnes y verduras. Entre los platos calientes, no pueden faltar los brotes de soja fritos, la col amarilla (huevos), los puerros fritos y el tofu seco es el mejor. Al comer panqueques de primavera, lo más importante en el antiguo Beijing es enrollarlos en tubos y comerlos de principio a fin. Como dice el refrán: "Hay un principio y un final". A principios de primavera, es divertido reunir a la familia alrededor de la mesa para comer.
Costumbre de Inicio de Primavera 4: Rollitos de primavera fritos.
Los rollitos de primavera fritos también son un alimento tradicional de temporada entre las antiguas verduras de primavera. "Guang Ji Sui Sui" dice: "Una familia adinerada de la capital utilizaba carne o comida vegetariana como relleno para hacer gusanos de seda de harina... que son los llamados gusanos de seda oficiales. También se le llama explorar gusanos de seda de primavera porque se fabrica en primavera Más tarde, la homofonía de la palabra gusano de seda se transformó en "rollitos de primavera" que la gente suele comer hoy en día. En la antigüedad, los brotes de toon se usaban a menudo como relleno, y en la dinastía Yuan, se usaban a menudo cordero, brotes de soja y puerros. como relleno, los puerros se utilizan como relleno, que es un buen alimento de primavera.
Comienzo de la costumbre de primavera 5: rábano
El rábano se llamaba caña en la antigüedad. Las raíces de la caña todavía están llenas de rocío, y en otoño llegan la escarcha y la nieve." Llena el jardín del este y cultiva hojas de mostaza y cañas. "En la antigua farmacopea, las raíces y hojas de rábano se pueden comer crudas o cocidas y consumirse como verdura. Tienen un gran valor medicinal. Comer rábano con regularidad no sólo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino que también ayuda a suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos sanguíneos y Estabilizar la presión arterial, aliviar la resaca, regular el qi, etc., y tener funciones de nutrición, fitness y alivio de enfermedades. Esta es también la intención original de los antiguos de alentar a la gente a comer rábanos crudos a principios de la primavera, especialmente Xinmei. y zanahorias pequeñas, en el antiguo Beijing, los rábanos de Dahongmen en Nanyuan eran los más populares. Había un dicho que decía que "el rábano de Dahongmen se llamaba Jingmen". cargas o empujando carros Chuan Hutong vende: "¡Rábano de agua, crujiente y dulce!" "Después de que las amas de casa fueron dadas de alta del hospital y recogieron las zanahorias, el vendedor usó un cuchillo para abrir la 'belleza en el corazón', luego rápidamente desenroscó la piel de la zanahoria y cortó el corazón en cuadrados sin cortarlo".
El rábano entero se cortó en tiras cuadradas con varios cuchillos, pareciendo una flor de peonía en flor. Muy hermoso. Cuando lo traes a casa, toda la familia parte la gaba y la mordisquea poco a poco. Realmente crujiente, dulce y un poco picante, un gran placer primaveral.