¿Qué especialidades hay en Xinchang, Shaoxing? ¿Cuáles son las especialidades de Xinchang?
1. Empanadillas de taro de Xinchang
Las empanadillas de taro de Xinchang son un refrigerio tradicional famoso en el condado de Xinchang. Se elabora principalmente con harina de taro y batata. Utilice taro en lugar de taro, que es delicado, suave, ceroso, tierno y pegajoso. Después de cocinarse, el relleno de carne de las albóndigas y el taro queda muy delicioso, y la masa de las albóndigas y el taro puede gotear continuamente, aislando completamente la sopa cocida de las albóndigas y el taro. Tiene un sabor ceroso, suave, terso y delicioso.
2. Fideos Xinchang
Los fideos son una famosa especialidad tradicional del condado de Xinchang y uno de los alimentos básicos del pueblo Xinchang. El rodillo Xinchang tiene una larga historia y fue muy famoso a principios de la dinastía Qing. Los fideos, elaborados a base de arroz, se pueden cocinar con algunas verduras o con kimchi, huevos y salchichas. También se puede freír directamente. Muy sabroso.
3. Pastel de primavera de Xinchang
El pastel de primavera de Xinchang es un refrigerio tradicional famoso en el condado de Xinchang. El pastel de primavera de Xinchang tiene forma de luna llena, es fino como el papel, amarillo con blanco, ligeramente salado, crujiente y delicioso. Compra una barra de masa frita o un trozo de tofu frito, enróllalo y cómelo. Es a la vez pino y fragante, con un sabor único.
4. Xinchang Wok Latou
Laguo es el nombre dialectal local de Xinchang. Es una simple olla en una estufa que emite un pitido. El fuego de carbón ardía intensamente. Sumerge un puñado de harina húmeda en el cepillo y cepilla la superficie de la olla. Sostén la olla y vuela en el sentido de las agujas del reloj para levantar capas de niebla fragante. Extiende milagrosamente una fina capa de pan de Zhang Yuanyuan, luego vierte una capa de líquido de huevo sobre ella y extiéndela uniformemente desde el centro del pan hacia todos los lados.
5. Pastel de arroz de Xinchang
El pastel de arroz de Xinchang es una especialidad tradicional de Xinchang. Tiene una larga historia y es bien conocido en todos los hogares. El pastel de arroz Xinchang se elabora con arroz japonica (arroz tardío). En comparación con otras tortas de arroz, la textura es más delicada y dura. Hay cinco formas de freír, sofreír, freír, asar y sopa, cada una con su propio sabor. El pastel de arroz frito es el más común. La característica del pastel de arroz frito Xinchang es que está "con sopa", que primero se fríe y luego se hierve. La torta de arroz absorbe completamente la sopa y no se puede cocinar por mucho tiempo. Por los ingredientes tienen aroma a tortas de arroz.
6. Té Mihai
El té Mihai es un snack tradicional en Xinchang y Shengzhou, Zhejiang. Es sencillo de hacer, tiene una gran variedad, tiene un sabor dulce, quita la sed y es apto para todas las edades. La haicha está hecha de arroz glutinoso. Primero rellenar el arroz glutinoso, luego cocinarlo al vapor hasta que esté medio cocido, aplanarlo en la máquina, sacarlo a secar y finalmente freírlo en la sartén. Cuando quieras comerlo, ponlo en una taza o bol, añade un poco de azúcar y prepáralo con agua hirviendo. Es el llamado té Mihai. El té Mihai es dulce y sacia la sed.
7. Albóndigas de sopa Xiaolong de Xinchang
Las albóndigas de sopa son el nombre de los wontons de Jiangnan, y las albóndigas de sopa al vapor son un bocadillo famoso en Jiangnan. Las albóndigas al vapor suelen ser fáciles de encontrar en los lugares para desayunar y los lugareños también las comen en la cena. Hay muchos tipos de albóndigas al vapor, incluidas albóndigas de carne fresca, brotes de bambú secos, ciruelas secas, tofu seco y otros sabores. El más famoso son los dumplings al vapor de Xinchang.
8. Sopa Xinchang Maihua
Similar a las albóndigas del norte, el chef controla con precisión la proporción de agua y harina, y finalmente utiliza un cuchillo de cocina para "sujetar la olla". Agregue patatas, brotes de bambú y otros condimentos y espolvoree con cebolla verde picada. Una deliciosa sopa de flores de trigo debe ser salada y fresca.