¿Por qué la gente de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno? ¿Qué come la gente de Suzhou en el solsticio de invierno?
¿Qué comen los habitantes de Suzhou en el solsticio de invierno?
En primer lugar, wontons
La gente de Suzhou presta atención a los fideos wonton en el solsticio de verano y en el solsticio de invierno, y come wontons en el solsticio de invierno, lo que significa comerse "el mundo caótico". para hacer que el mundo luzca nuevo y más hermoso. Los antiguos decían que el cielo es redondo y la tierra es redonda. La envoltura cuadrada de wonton representa el suelo y el relleno en el medio representa el clima. Envueltos juntos, es un "mundo caótico" en el que el cielo y la tierra son inseparables y están integrados.
En segundo lugar, coma verduras estofadas.
Tortas de oveja, carne con salsa de soja, pato con salsa de soja y cerdo a la parrilla. Entre ellas, las tortas de oveja son imprescindibles. Cada familia de Suzhou preparará un pastel de cordero en el solsticio de invierno. No compre verduras estofadas demasiado temprano en la noche del solsticio de invierno. Las verduras estofadas sólo se pueden conservar durante dos o tres días. Si las dejas demasiado tiempo, es fácil que se generen bacterias. No es demasiado tarde para comprar antes de la noche del solsticio de invierno.
En tercer lugar, come bolas de masa del solsticio de invierno
La gente de Suzhou también tiene un dicho sobre "albóndigas del solsticio de invierno", también llamadas "albóndigas de pastel de arroz". La noche anterior al solsticio de invierno, se muele hasta formar una bola, se rellena con carne picada, verduras y frutas, pasta de judías y rábano rallado, y se sacrifica y se reparte entre sí. En las zonas rurales todavía existe la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Presta atención al embalaje. Las albóndigas blancas contienen carne, las verdes contienen semillas de sésamo, las amarillas contienen rábano rallado y las rojas contienen pasta de frijoles.
Cuarto, elaboración de cerveza en invierno
A la gente de Suzhou le gusta el vino tranquilo y bueno, cuándo beber, cuándo preparar y cuándo abrir. Por muy elegante y sensual que sea, es natural calentar una jarra de vino de invierno tan grande como las noches de invierno del solsticio de 2008. La gente de Suzhou elabora su propio vino de invierno. En septiembre y octubre, la generación mayor de la familia agita perlas aromáticas de color amarillo ganso bajo el perfumado árbol de osmanto frente a su casa. La cálida fragancia se asemeja a la chica más reservada y digna de Suzhou. Después de aplanarlo y secarlo, se fermenta con arroz glutinoso, gardenia y levadura de destilería para hacerlo suave y de sabor suave. El aroma solar del vino que llena el aire es como el de un día normal en Suzhou.
5. Come cordero
"El invierno nutre el solsticio, la primavera mata a los tigres" es un proverbio popular. Los habitantes de Suzhou también han comenzado a recuperarlo desde el solsticio de invierno y comen el famoso cordero recolectado en casa y en el extranjero. El cordero es algo caliente que puede promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de resistir el frío. Además de las costumbres tradicionales del solsticio de invierno, la gente de Suzhou todavía come cordero en este día.
6. Come salsa.
Muchos ancianos de Suzhou sirven salsa de soja como plato principal en sus banquetes del solsticio de invierno. Para la gente de Suzhou, la clave para saber si esta salsa es buena o no es que su receta no es buena y está crujiente y podrida. ¡La piel de la salsa se derrite en la boca, la carne magra es fragante y la carne grasa es suave pero no grasosa!
¿Por qué la gente de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno?
Para la gente de Suzhou, pasar el solsticio de invierno es tan importante como el Año Nuevo.
El experto en folklore de Suzhou, Shen Jiandong, dijo que el solsticio de invierno es un término solar tradicional en China, pero es único en Wudi Suzhou y la gente le presta especial atención y está relacionado con una historia histórica.
Gu Gongfu, el líder de la tribu Zhou hace 3000 años, tuvo tres hijos, Tai Bo, Zhong Yong y Li Ji. Mi padre quería pasarle el puesto de liderazgo a Li Ji. Para cumplir el último deseo de su padre, Tai Bo y Zhong Yong sacaron a su gente de su residencia original y llegaron a Jiangnan, que históricamente se conocía como "Tai Bo Wu Bin". Después de llegar al emperador Wu de la dinastía Liang, Taibo trajo tecnología de producción y calendario más avanzados de la dinastía Zhou.
"En el calendario de la dinastía Zhou, el primer día del solsticio de invierno era el día de Año Nuevo, y el día anterior al solsticio de invierno equivalía a la víspera de Año Nuevo. Aunque luego utilizamos el calendario lunar en lugar del calendario semanal, esto La importancia del día se ha transmitido "Shen Jiandong dijo que el invierno es en realidad equivalente al Año Nuevo en el calendario semanal, por lo que la gente de Suzhou adorará a sus antepasados en este día y los invitará a pasar el invierno juntos. . Una vez finalizada la adoración de los antepasados, la familia se sentará junta para celebrar una cena de reunión y la generación más joven se pondrá ropa nueva para saludar el Año Nuevo a sus mayores. Esto se llama "Feliz Festival", "Feliz Invierno" o ". Adoración de invierno".
Con el paso del tiempo, la costumbre de ofrecer sacrificios y adorar en el solsticio de invierno se ha desvanecido de la vida de la gente de Suzhou, pero una abundante cena nocturna es indispensable.
El alimento básico debe ser wonton, las guarniciones deben ser salsa de soja y una olla caliente, la bebida debe ser vino de invierno y el refrigerio después del té deben ser bolas de masa del solsticio de invierno. El viejo Suzhou, quien felizmente compró la comida para el solsticio de invierno, dijo a los periodistas que la comida en el solsticio de invierno no es particular, y esta particularidad refleja las expectativas de la gente de Suzhou de una vida mejor.
En la mesa de Nochevieja en invierno, la "Cena de Reunión", ya sea un salteado frío o un salteado de pollo, pato o pescado, debe recibir un nombre elegante. Hay albóndigas de huevo llamadas "Yuanbao" y albóndigas de huevo llamadas "Yuanbao". Hay albóndigas de "Reunión", fideos llamados "Golden Lianzi", brotes de soja llamados "Ruyi Cai", pescado llamado "Eat Full", etc. Cada plato está lleno de alegría. "Wonton" es homofónico de "caos". La gente come "wontons" en el festival del solsticio de invierno, lo que significa comerse un "mundo caótico" y regresar a un mundo pacífico. La infusión de invierno no es alta, es adecuada para todas las edades y puede protegerse del frío. Tomar un sorbo simboliza el paso del invierno y la llegada de la primavera.
Además, existe un proverbio entre la gente de Suzhou: "Un solsticio de invierno claro y un año descuidado" y "Un solsticio de invierno descuidado y un año limpio", lo que significa que habrá lluvia y nieve antes y después del solsticio de invierno, y el sol brillará intensamente en la víspera de Año Nuevo, si llega el solsticio de invierno, el sol brillará intensamente en la víspera de Año Nuevo, pero las carreteras estarán lluviosas, nevadas y embarradas en la víspera de Año Nuevo. . Sin embargo, los proverbios meteorológicos populares no son del todo exactos. Según los registros, en Suzhou en los últimos 20 años, la "tasa de aciertos" de este proverbio popular es sólo del 50%.