¿Qué alimentos tradicionales se comen durante el equinoccio de otoño y los períodos solares? ¿Qué alimentos tradicionales se comen durante el equinoccio de otoño?
¿Qué alimentos tradicionales se comen durante el equinoccio de otoño?
Cangrejo Peludo Qiufenchi
1. Receta recomendada de bolas de arroz glutinoso: bolas de arroz glutinoso de sésamo negro
Ingredientes: maní, sésamo negro, manteca, azúcar, harina de arroz glutinoso, agua caliente.
Receta:
1. Freír previamente los cacahuetes y las semillas de sésamo negro y luego triturarlos con un robot de cocina. Cuanto más delicadas sean las albóndigas, mejor sabor tendrán.
2. Amasar el relleno de sésamo negro hasta formar una bola, añadir el azúcar y la manteca derretida y mezclar bien. Después de mezclar uniformemente, amase hasta formar bolitas.
3. Añade agua a la harina de arroz glutinoso y calienta hasta formar una masa. Si haces envoltorios de bola de masa glaseados como yo, solo necesitas agregar un poco de polvo vegetal o jugo de frutas y verduras, o puedes usar colorante alimentario en su lugar.
4. Divide la masa amasada en porciones pequeñas, coloca una porción en tus manos y amasa hasta darle forma redonda, aplanala, envuélvela con relleno de sésamo y maní y séllala.
5. Hervir agua caliente en una olla. Después de que hierva el agua, ponga las bolas de arroz glutinoso en la olla y cocine. Las bolas de arroz glutinoso estarán cocidas cuando floten.
En el equinoccio de otoño, las aldeas hakka elaboran algunas bolas de arroz glutinoso y colocan tenedores de bambú en el borde de los campos para evitar que los pájaros dañen los cultivos. Este tipo de bolas de arroz glutinoso con sésamo negro tienen un sabor fino y espeso, un sabor particularmente rico y muy delicioso.
2. Receta recomendada de taro: taro con aceite de cebolleta
Ingredientes: taro, chalota, sal, aceite.
Receta:
1. Pelar la malanga, lavarla y cortarla en trozos pequeños.
2. Mezclar el taro picado con sal y cocinar al vapor en una olla.
3. Cocine al vapor hasta que el taro se pueda pinchar fácilmente con los palillos, sáquelo de la olla, espolvoree con cebolla verde picada y vierta una cucharada de aceite caliente.
En el equinoccio de otoño es el momento de cosechar el taro, por lo que es más apropiado tomar un plato de taro en el equinoccio de otoño. La receta del taro con aceite de cebolleta es sencilla y fácil de aprender. Tiene un sabor salado y fragante. Les deseo a todos buena suerte.
3. Receta recomendada de cangrejo peludo: salt_cangrejo peludo
Ingredientes: cangrejo peludo, sal gorda, pimienta.
Receta:
1. Los cangrejos peludos primero hay que cepillarlos. Para asegurarse de que no gateen, es mejor atarlos fuertemente con una cuerda.
2. Echar sal gruesa y pimienta en la olla, sofreír, sacar la mitad del cangrejo, poner el cangrejo en la sal, cubrir el cangrejo con sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento. durante 10 minutos.
3._Sacude la sal de la parte superior y ya podrás comerlo.
“El viento de otoño sopla y las patas de los cangrejos pican”. El clima también es frío durante el equinoccio de otoño, que es la estación de la grasa de cangrejo. Los cangrejos peludos son particularmente deliciosos en esta época, especialmente la gente de Jiangsu y Zhejiang, que comerán varios cangrejos peludos ese día.
IV.Receta recomendada de caracoles: Caracoles rellenos de carne
Ingredientes: caracoles, cerdo, chalotas, jengibre, ajo, pimienta, salsa de soja, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, pimienta blanca, Aceite.
Receta:
1. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, la pimienta blanca, la esencia de pollo, el jengibre picado y la cebolla verde picada y revolver. la carne picada de manera uniforme.
2. Cortar la cola del caracol, meterla en el agua durante tres minutos, sacarla después de cocinar, sacar la cabeza del caracol, frotarla con sal, enjuagar con agua, cortar. en trozos, agréguelo a la salsa de carne y revuelva uniformemente.
3. Rellenar los caracoles con la carne sazonada, sofreírlos en una sartén, añadir el ajo picado, el jengibre y la pimienta, y verter una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, azúcar y vinagre. , agrega un poco de agua y cocina.
4. Cuando la sopa de la olla esté espesa, espolvorea con cebollas verdes y sirve.
La gente en muchos lugares de Guangdong come caracoles en el equinoccio de otoño. La carne de caracol en esta temporada es particularmente grasa, lo que la hace más fresca y fragante.
Refranes agrícolas sobre el equinoccio de otoño:
En febrero y agosto, el día y la noche son iguales.
Llovió el 15 de agosto y nevó el 15 de enero.
El día quince de agosto, las nubes cubren la luna, el día quince del primer mes lunar.
Estamos ocupados medio mes en verano y cuarenta días en otoño.
El otoño está lleno de actividad y la bordadora sale de su tocador.
En el equinoccio de otoño se ven plántulas de trigo y las agujas de trigo caen por el frío rocío.
No te apresures ni llegues demasiado tarde. El equinoccio de otoño es el momento adecuado para plantar trigo.
En el equinoccio de otoño, los granos de trigo son redondos y el rocío frío convierte los granos de trigo en una zanja.
Si plantas trigo en el momento adecuado, lo cosecharás todos los años, pero si lo plantas demasiado tarde, no podrás disfrutar del Año Nuevo.
La comida temprana y el trigo tardío provocarán nueve desastres en diez años.
El trigo se siembra temprano y se cosecha en nueve años.
Si no vuelves a casa si tienes mijo temprano o trigo tardío, debes prestar mucha atención a la palabra "temprano" al plantar trigo.
El trigo crece en el suelo en agosto, pero no crece en el suelo en septiembre.