Cómo hacer tofu de ostras
Tofu marinado, carne de ostra fresca, jengibre, cebolleta, cilantro, pimienta blanca, etc.
Elija personal calificado
Al comprar ostras, preste atención a elegir ostras que sean grandes, grasas, de color amarillo claro, uniformemente secas individualmente y de color marrón en la superficie. También puedes comprar carne de ostras directamente. La carne sin cáscara debe estar completa y regordeta, con bordes negros, y la carne debe estar brillante y elástica. Si los ligamentos de la ostra son amarillos o blancos, no están frescos.
Comer carne
El primer paso: limpiar las ostras y quitarles los sedimentos de sus conchas;
El segundo paso: descubrir dónde cortar. En términos generales, es necesario encontrar el espacio entre la capa interior y la exterior y luego usar un cuchillo para romper las costillas.
Paso 3: Después de abrir la concha de la ostra, use un cuchillo para abrir con cuidado la carne de la ostra adherida a la concha, teniendo cuidado de no dejar que el jugo se salga.
Paso 4; : Retire la carne de ostra abierta del caparazón. Remoje las ostras en agua con limón durante un rato y luego cómelas.
La carne de ostra se lava mejor en la sopa original para eliminar las impurezas, o se puede lavar con agua corriente para garantizar un mejor efecto de limpieza.
Tofu hervido
Cortar el tofu en salmuera en cubos pequeños, blanquearlo en agua caliente con sal para quitar el olor a frijoles y sacarlo cuando el tofu flote ligeramente. También puedes blanquear el tofu directamente en la olla para que tenga un sabor más suave y tierno.
Sabor
Hervir el agua en la cazuela, verter el tofu cocido en la cazuela y luego añadir la carne de ostra lavada. Cuando la sopa de la olla vuelva a hervir, utilizar una cuchara para quitar la espuma, apagar el fuego, agregar sal y pimienta blanca (opcional) al gusto, finalmente echar unas gotas de aceite de sésamo y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. y cilantro.