Introducción en inglés a los fideos con carne
Los Ma Liuqi de la tribu Dongxiang en la provincia de Gansu fueron traídos a Lanzhou por Chen Weijing, un estudiante del Imperial College en la aldea de Suzhai, condado de Huaiqing, provincia de Henan (en el condado de Aibo, provincia de Henan).
Después de aprender el proceso de elaboración de la antigua sopa de fideos de carreta, los descendientes de la familia Chen y Ma Baozi, un fabricante de fideos con carne de res al estilo Hui, la mejoraron de manera innovadora.
Más tarde, los estándares de los fideos con carne de res de Lanzhou se unificaron como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanlv (cilantro y brotes de ajo), Sihong (semillas picantes) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes). )". Durante los siguientes 200 años, Lanzhou Beef Noodles se hizo mundialmente famoso por su caldo delicado y cremoso. ?
Ha llegado a todas partes del país y ha obtenido grandes elogios y honores por parte de comensales nacionales y de todo el mundo. También ha sido identificado como una de las tres variedades piloto de comida rápida china y se le conoce como "el fideo número uno de China". .
Los fideos con carne de Lanzhou comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing. Ma Liuqi, miembro de la tribu Dongxiang en la provincia de Gansu, aprendió la técnica de hacer fideos con carne de Chen Weijing, un estudiante del Imperial College en la aldea de Suzhai, condado de Huaiqing, provincia de Henan, y la trajo a Lanzhou. Fue inventado por Ma Baozi, un descendiente de Chen y chef Hui.
Después de la mejora de los fideos con carne, los estándares de los fideos con carne de Lanzhou se unifican como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanlu (cilantro y brotes de ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos). ) Huang Liang)".
Durante más de 200 años, los fideos con carne de Lanzhou han sido famosos en todo el mundo por su carne podrida, su deliciosa sopa y su fina calidad. Ha penetrado en todo el país, ha ganado elogios y honores de los comensales nacionales y extranjeros, y el país lo ha identificado como una de las tres variedades piloto de comida rápida china, y es conocido como "el fideo número uno de China".
Datos ampliados:
Características del sabor
Los fideos con ternera de Lanzhou se caracterizan por tener carne podrida, rábano blanco, aceite picante rojo, cilantro verde, fideos suaves y sopa suave. Sabor refrescante, armonioso, olor fragante, abre el apetito. Hay muchos tipos de fideos, como Da Kuan, Er Kuan, Hoja de Cebollino, Seda Yiwo, Fideos Soba con Costillas de Cerdo, etc. , así como "dos esencias", "tres esencias", "fino" y "capilar", y los comensales pueden elegir según sus preferencias.
Los lugareños lo describen como "uno claro, dos blancos, tres verdes, cuatro rojos y huangwu", es decir, la sopa de carne es tan clara como el agua blanca, algunos rábanos blancos son de color blanco puro y Brotes de ajo verde fresco Flotando sobre la sopa, el aceite de chile es rojo y los fideos son de color amarillo brillante. Por lo tanto, la reputación de Lanzhou Beef Noodles continúa.