Echemos un vistazo más de cerca a los platos famosos de Wuxi. Todos saben muy bien. ¿Qué platos famosos de Wuxi has probado?
Costillas en Salsa
Las Costillas en Salsa son de color rojo, de textura crujiente, ricas en aroma a huesos, jugosas y frescas, saladas y dulces. El método consiste en hervir las costillas crudas en una olla y quitarles la espuma de sangre, el aceite que flota y los fragmentos de huesos en la sopa. Después de cocinarlo, sáquelo, lávelo con agua limpia y colóquelo en la "agarradera" (una canasta de tiras de bambú hecha especialmente para cocinar productos cárnicos). Y poner en un paño el anís, la canela y las demás especias y colocarlo en el fondo de la olla.
Finalmente agregue el agua y la sopa vieja, la cantidad de sopa está al nivel de las costillas en la olla, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y la sal en secuencia, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. , luego cocine a fuego lento durante 10 a 20 minutos, cuando la sopa espese, sáquela de la olla y extiéndala en un plato grande, y póngala en un lugar ventilado para que se enfríe. Wuxi Xiao Long Bao
Wuxi Xiao Long Bao, también conocido como Xiao Long Steamed Bun por los lugareños, es famoso en todo el país por su piel fina y su rico adobo. Wuxi Xiaolong debe estar hecho con harina de alta calidad. La piel no se romperá cuando se recoja y el fondo no goteará cuando se le dé la vuelta. Se llenará un bocado de carne marinada, y es delicioso y no grasoso. Debido al sabor local de Wuxi, Wuxi Xiaolong es más delicioso y dulce que otros lugares.
Esta es la bola de masa de carne de cangrejo de Yi Qin Yuan, que es mi favorita. Yi Qin Yuan probó A Bite of China y me enamoré después de comerlo una vez. Por supuesto, otras marcas conocidas de Xiao Long también son muy buenas. El sabor principal es fresco, pero puede resultar un poco grasoso si se come demasiado. Cuando se come xiaolongbao, se deben comer wontons de Wuxi, principalmente wontons de bolso de pastor y wontons de camarones grandes. Todos son deliciosos, incluidos los mixtos. wontons y sopa de wontons ¡Ah, quiero comer! Carne rellena con gluten
La carne de cerdo rellena con gluten es un plato famoso al estilo Han en Wuxi. Recuerdo que cuando era niño, todas las familias cocinaban durante los festivales. Cuando llegan invitados a tu casa, un plato de carne relleno de gluten es indispensable en la mesa. Hoy en día, ya sea que estés recibiendo invitados en casa o en un restaurante, este plato siempre es indispensable.
En cuanto a la razón, en primer lugar, el gluten relleno de carne es realmente delicioso y, en segundo lugar, su método de preparación es bastante simple, siempre que el relleno de carne se introduzca en agua de Wuxi y gluten de aceite. Mi madre me dijo que si agrego algunos brotes de bambú de invierno, ruibarbo fragante, hongos negros, azucenas, etc. a la cocina, el sabor será aún más sorprendente. ¿Están babeando los amantes de la comida que deambulan por Xicheng? Anguila crujiente de Liangxi
La anguila crujiente de Liangxi también se conoce como anguila crujiente de Wuxi y alguna vez se llamó anguila crujiente de Taihu. Es un plato tradicional único en Jiangsu y es muy conocido en el país y en el extranjero. Se dice que este plato evolucionó a partir de la anguila crujiente, un plato de barco Taihu. Según la leyenda, fue fundada durante el Reino Celestial Taiping hace más de cien años. Está el río Liangxi en Wuxi, que conduce al lago Taihu en el oeste. Los cruceros de Wuxi a menudo navegan hacia el lago Taihu desde este río, por lo que la popular anguila crujiente entre los platos del barco se llama "anguila crujiente de Liangxi". La anguila crujiente Liangxi está hecha de anguila rallada que se ha frito dos veces. Tiene una apariencia marrón salsa y un color negro brillante. Tiene un sabor dulce y salado, crujiente y delicioso, y tiene un sabor rico y amargo. incluso si se almacena durante varios días. Camarones salteados
Los camarones salteados son un plato tradicional famoso en Jiangsu. Es una especie de cocina Subang. Se fríe con camarones como ingrediente principal. Es ligero, refrescante y fácil de digerir. , apto para todas las edades, y es popular entre personas de todas las edades. Los comensales agradecen que sus ingredientes se puedan cambiar según las preferencias personales y sus métodos puedan variar. Los camarones son ricos en potasio, yodo, magnesio, fósforo y otros minerales y vitaminas. En particular, los camarones contienen mucha astaxantina, que es el antioxidante más fuerte y es un alimento muy beneficioso para el cuerpo humano. Pescado blanco a la sartén
En cuanto a este plato, tenemos que hablar del pescado blanco, uno de los tres tesoros del lago Taihu en Wuxi. "Wujun Zhi" registra: "El pescado blanco que sale del lago Taihu gana, y la gente puede recolectarlo, y fue enviado a Luoyang como tributo en la dinastía Sui. En ese momento, el pescado blanco ya estaba presentado". a la corte imperial como homenaje. Hoy en día, el pescado blanco es un alimento habitual en nuestra mesa. Hablando de cómo comerlo, cocinar al vapor es la primera opción para este pescado de carne dulce y tierna.
No destruye el valor nutricional y la fibra del pescado, pero además conserva mejor el sabor natural del pescado de agua dulce. Si le añades un poco de vinagre, será un placer de sabor. En cuanto al pescado frito, es otra experiencia gustativa del pescado blanco, pero creo que es más adecuado para la cola de pelo y otros pescados no tan frescos. Si tenéis oportunidad, también podéis probar las gambas blancas en las tres claras, que también es un gran manjar. Sixi Gluten
Sixi Gluten es un plato famoso en Wuxi. Aunque se llama "Cuatro Felicidades", de hecho, además del gluten del aceite de Wuxi, los ingredientes incluyen hongo negro, seta ostra, hongo shiitake, brotes de bambú frescos, judías verdes o la adición de tendón, pata cuadrada y filete de pescado. , pechuga de pollo, camarones y otros ingredientes flexibles a elección, una variedad de ingredientes frescos y gluten, conectados entre sí a través de la salsa, se mezclan en uno. ¡Este plato es un gran acompañamiento para el arroz y está delicioso!