Existe una antigua costumbre de qué comer al comienzo de la primavera.
El bocado primaveral es una de las costumbres del Inicio de la Primavera, que se refiere a comer platos primaverales, tortas primaverales, rábanos, etc. En este día a principios de primavera, significa "si muerdes las raíces, puedes hacer cualquier cosa". Las "Actas" de la dinastía Ming también registran: "Al comienzo de la primavera en China, nadie mastica rábano y lo llama 'primavera que muerde'".
Comer panqueques de primavera todos los días al comienzo de la primavera se llama "primavera que muerde". Los chinos deberían comer algunas verduras frescas en este día de primavera, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Festival de Primavera. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "A principios de la primavera, se comen juncos, panqueques de primavera y lechuga, de ahí el nombre 'cai'. Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado". para intentar comer panqueques de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de harina caliente: dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque y pelados en dos trozos cuando se cocinan. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas. En el pasado, cuando comían pasteles de primavera, la gente iba a un restaurante de box lunch llamado "Pan Su" (también llamado box lunch). El restaurante de box lunch es una carnicería y la tienda envía gente a entregar la comida a casa. La caja contiene callos ahumados a la olla, callos a la olla con piñones, carne al horno, carne salteada, codo ahumado, codo salteado, tiras de boca salteadas, pollo ahumado, pato salteado, etc. Encerrado en un marco de imagen. A la hora de comer, cambie el cuchillo y córtelo en tiras finas, y agregue algunos platos caseros, generalmente cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas, brotes de frijol mungo hervidos en vinagre, fideos vegetarianos salteados. , untar huevos, etc. Si hay "puerros de cuello de faisán" que acaban de salir al mercado,