¿Se pueden comer las zanahorias crudas? ¿Los alimentos crudos son más nutritivos que los cocidos?

Los alimentos crudos no son muy nutritivos y los carotenoides que contienen son solubles en grasa y solo pueden hidrolizarse cuando se combinan con lípidos. Los carotenoides en la cocina son relativamente estables. La nutrición básica muestra que los métodos de cocina chinos pueden ahorrar entre un 76% y un 94%. Por lo tanto, cuando las zanahorias se comen crudas, al no tener grasa, los carotenoides son difíciles de absorber, lo que genera desperdicios y lo mismo ocurre con los ojos;

El pepino tiene una pulpa crujiente y tierna y es un raro alimento desintoxicante y de belleza. Si comes pepinos crudos, es mejor comerlos con piel, lo que puede acelerar la desintoxicación. La cáscara de pepino contiene elementos más amargos y es la esencia nutricional del pepino. Las ventajas nutricionales del pepino están determinadas principalmente por la naturaleza de la cáscara del pepino. La cáscara del pepino es "de sabor dulce y de naturaleza neutra", por lo que puede eliminar el calor y desintoxicar, producir líquido y calmar la sed, especialmente desintoxicar, limpiar los intestinos y nutrir. la piel.

Por lo tanto, es mejor comer pepinos crudos con la piel. No solo tiene los beneficios anteriores, sino que también puede absorber completamente la vitamina C, promover el metabolismo humano y, por lo tanto, acelerar el "ritmo". de desintoxicación. Sin embargo, al comerlo con piel, asegúrese de lavarlo con agua salada. Debido a que los pepinos contienen altos niveles de vitamina C, es mejor no comerlos crudos con otras verduras para evitar una disminución de su contenido nutricional.

Además, el pepino también tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y es un buen alimento para personas con diabetes. Sin embargo, las personas con bazo y estómago débiles, dolor abdominal, diarrea, pulmones fríos y tos no deben comer. él.