¿Cómo hacer fideos soba en casa?
Los fideos de trigo sarraceno son deliciosos, pero son difíciles de amasar... Muchas bellezas no dominan la habilidad de amasar los fideos, lo que resulta en fideos suaves y pegajosos, lo que hace imposible hacer fideos soba. ¡Por lo tanto, la bella y amable editora te enseñará dos métodos para hacer fideos soba!
Método 1: método de agitación con palillos
(Recomendado para uso doméstico, revolver con palillos puede evitar que la harina y el agua entren en contacto con las manos).
1 Vierta. Vierta la harina en un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, y use palillos para cavar un pequeño agujero en el centro de la harina.
2. Vierta lentamente una cantidad adecuada de agua en el hoyo cavado y use palillos para tirar la harina seca alrededor del hoyo hacia el agua del hoyo.
3. Utilice palillos para mezclar la harina seca y el agua para formar una fina floculación de harina que contenga muchos polvos secos.
4. Reserva la masa mezclada y vierte lentamente una cantidad adecuada de agua en otro polvo seco.
5. Utilice palillos para mezclar bien la harina seca restante y el agua fría para formar una masa con forma de uva parecida a un copo de nieve en el recipiente.
6. Usa tus manos para amasar la masa con forma de copo de nieve y uva hasta obtener una masa suave.
Método 2: Método de mezcla manual
(Recomendado para operaciones en restaurantes, adecuado para grandes cantidades de masa)
1 Coloque la harina en un recipiente. Con los palillos o las manos, haga un pequeño agujero en el medio de la harina y vierta una cantidad adecuada de agua en el agujero.
2. Con las palmas de las manos enfrentadas, introduce las yemas de los dedos en el borde exterior de la harina que está en contacto con la pared del recipiente. Use sus manos para recoger la harina de afuera hacia adentro y de abajo hacia arriba, y empújela en el agua en el orificio del medio.
3. Revuelva manualmente en el pequeño orificio para mezclar la harina cubriendo el agua con la tabla de agua de manera uniforme para formar una masa con forma de copo de nieve.
4. Hacer un pequeño agujero en el resto de la harina seca y verter una cantidad adecuada de agua varias veces.
5. Repita los pasos 2 y 3, mezcle toda la harina seca y el agua de manera uniforme en los pequeños agujeros para formar una masa parecida a un copo de nieve.
¿No es demasiado difícil? De hecho, además de las habilidades para mezclar masa, ¡la fuerza del brazo es más importante! El editor suele comer fideos en relevos en casa y renuncia al qaq en menos de dos minutos cada vez... ¡Si quieres hacer fideos deliciosos, debes ejercitar tus bíceps y tríceps!