A principios de otoño, como dice el refrán, "come bolas de masa para ganar peso en otoño". Prueba estos cuatro rellenos para ganar salud y celebrar el otoño.

En un abrir y cerrar de ojos, hemos pasado el verano y estamos a punto de iniciar el tercer período solar del año: el otoño. El 7 de agosto es el comienzo del otoño y marca la transición del verano al otoño. El viento otoñal sopla y hace un poco de frío por la mañana y por la noche. Desde la antigüedad, el comienzo del otoño ha sido un término solar muy importante y una fiesta a la que la gente concede gran importancia. La comida es lo más importante para la gente y la comida es indispensable durante las fiestas importantes. A principios de otoño, existen costumbres y hábitos relacionados con la alimentación en este día, como "morder el otoño", "comer heces", "beber agua de otoño", "comer melocotones de otoño", "comer noche" y "comer huevos". ". Por supuesto, el más popular es el "Pastel de Otoño". Después del caluroso verano, la salud de la gente inevitablemente será deficitaria. Para dar la bienvenida al fresco otoño, la gente piensa en "engordar el otoño" para reponer el cuerpo y prepararse para el otoño y el invierno.

En el pasado, la gente prefería comer carne y la gente corriente comía guiso. Las personas que prestan atención a su dieta comerán carne hervida, cerdo estofado, pollo guisado, pato guisado, pescado guisado, etc. Por supuesto, comer bolas de masa hechas con carne picada también es popular en muchas zonas. Se le llama "agarrar grasa de otoño", lo que significa que comer bolas de masa en otoño puede compensar las pérdidas en verano y mantener una buena salud en otoño. Se puede ver que "agarrar la grasa del otoño" en realidad significa competir por la salud y la buena salud.

Además, el otoño es la época de cosecha. Como país agrícola importante, entrar en otoño significa la llegada de la cosecha de otoño. La gente come bolas de masa el día de principios de otoño para "agarrar la grasa del otoño", lo que también significa rezar por una buena cosecha. También contiene la alegría de la gente de dar la bienvenida a una buena cosecha por adelantado.

"No tan deliciosos como los dumplings." Permítanme compartir con ustedes cuatro rellenos de bola de masa muy deliciosos, todos elaborados con ingredientes de temporada. Son simples, nutritivos y deliciosos para comer. ¡vamos a ver!

Ingredientes: 300g de hinojo, 300g de carne de cerdo fresca, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 6 granos de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta blanca, media cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Corta la cebolla verde en trozos, ponla en un bol, añade las rodajas de jengibre y los granos de pimienta, vierte medio bol de agua tibia y déjala en remojo durante media hora para hacer agua de cebolla, jengibre y pimienta. .

2. En primer lugar, limpiar unos 300 gramos de carne magra de cerdo, especialmente en épocas especiales. En mi familia siempre lo remojo en agua salada durante 10 minutos, luego lo lavo, lo corto en trozos pequeños, lo meto en una picadora de carne y lo bata bien.

3. Agregue cebolla, jengibre y agua con pimienta a la carne picada. En primer lugar, puede eliminar el olor a pescado y, en segundo lugar, puede hacer que la carne picada se llene de agua y tenga un sabor más tierno y jugoso. Luego agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la pimienta blanca y la sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

4. Cortar las raíces del hinojo, quitar las hojas viejas y los tallos, limpiarlos, escurrir el agua de las hojas y picarlos en trozos con un cuchillo superior.

5. Remojar un puñado de hongos secos, lavarlo y picarlo directamente.

6. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue las cebollas verdes picadas, saltee hasta que estén fragantes, apague el fuego y deje enfriar antes de verterlo en el relleno de carne.

6.Por último, añade el hinojo y los hongos al relleno de carne y mezcla bien. El relleno de cerdo e hinojo está listo.

Ingredientes: 200 g de caupí, 10 gambas, 300 g de relleno de cerdo, la cantidad adecuada de agua de cebolla, jengibre y pimiento, 1 cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, cantidad adecuada de aceite de cebolleta, un poco de sésamo aceite, cantidad adecuada de aceite de cocina y cantidad adecuada de sal.

1. Pique el relleno de cerdo, agregue la cebolla, el jengibre y el agua con pimienta en tres tandas, revuelva en una dirección cada vez hasta que se absorba por completo, luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal, revuelva. nuevamente y dejar reposar durante 20 minutos.

2. Recoger los caupí limpiamente. Lo mejor es elegir los más verdes y finos, que suelen ser más tiernos y fragantes. Después de recogerlo, límpielo.

3. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir un poco de sal y aceite de cocina, dar la vuelta al caupí, escaldar hasta que se rompa, sacar y dejar enfriar, cortar en cubos y reservar.

4. Preparar 10 langostinos frescos, limpiarlos, quitarles la piel, quitarles los hilos y trocearlos directamente para su uso posterior.

5. Añade los caupí y las gambas al relleno de carne marinada, mezcla bien y finalmente vierte el aceite de cebolleta precocido y añade un poco de aceite de sésamo. Después de volver a mezclar uniformemente, ajustar el relleno.

Ingredientes necesarios: 2 berenjenas largas, 1 pimiento verde, 300g de relleno de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de aceite y sal, una cantidad adecuada de cebollas verdes.

1. Poner la berenjena y el pimiento verde en agua, añadir 1 cucharada de sal, remover hasta que se derrita, dejar reposar 10 minutos, sacar y lavar por separado.

2. Quitar la cabeza y el rabo de la berenjena, cortarla primero en rodajas finas, luego cambiar el cuchillo para desmenuzar y finalmente cortarla en trozos pequeños con un cuchillo superior. Ponlo en un bol, agrega 2 cucharadas de sal, revuelve con palillos y déjalo reposar durante 10 minutos para matar la humedad de la berenjena.

3. Agarra el tallo del pimiento verde con las manos, empuja con fuerza y ​​luego tira, saldrán las semillas blancas del pimiento verde. Luego cortar por la mitad, desmenuzar y finalmente en trozos.

4. Vierte un poco de aceite de cocina sin sabor en la olla. Después de que la carne esté cocida, agregue el relleno de cerdo picado, sofría a fuego lento hasta que se ponga blanca y el vino de cocción se vuelva fragante, luego agregue las cebollas verdes picadas y sofría. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y pimienta, saltee hasta que esté fragante, luego apague el fuego y deje enfriar.

5. Exprime el exceso de agua de las berenjenas cortadas en dados y añádelas al relleno de carne. Al mismo tiempo, añade los pimientos verdes cortados en cubitos, vierte un poco de aceite de sésamo y revuelve uniformemente.

Ingredientes: media col, 100 g de granos de maíz frescos, 300 g de relleno de cerdo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, 1 cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, media una cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de aceite de cocina y la cantidad justa de sal.

1. A la hora de comprar repollo, ten cuidado de elegirlo suelto y ligero, para que el repollo tenga un sabor más crujiente y el relleno de bola de masa quede más delicioso.

2. Partir la col trozo a trozo, ponerla en agua con sal, dejarla en remojo durante 5 minutos, luego enjuagarla y escurrirla. Luego píquelo en trozos, póngalo en la olla, agregue 1 cucharada de sal, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.

3. Lavar los granos de elote y picarlos en la tabla de cortar. Eso sí, si no es muy grande, puedes cortarlo en trozos.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue el relleno de cerdo, extiéndalo con una pala, sofría el relleno de carne hasta que se ponga blanco y luego cocine el vino de cocción. eliminar el olor a pescado. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras y sal, saltee hasta que esté fragante y luego deje enfriar.

5. Exprime el agua de la col y ponla en el relleno de carne. Al mismo tiempo, agregue los granos de elote y mezcle uniformemente con el relleno de carne. Por último, vierte un poco de aceite de sésamo para darle sabor y el relleno ya está listo.

El jazmín tiene algo que decir

Cuando hagamos la masa de bola de masa, podemos añadir un poco de sal, batir un huevo, mezclar y dejar reposar más de 30 minutos. Este tipo de masa no sólo es suave y delicada, sino que también tiene buena extensibilidad, lo que hace que sea más fácil de envolver y menos probable que se rompa durante la cocción.