Comida de Jingzhou ¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Jingzhou?
1. Las 15 delicias más importantes de Jingzhou 2. ¿Cuáles son las diez delicias más importantes de Jingzhou? 3. Comida en el distrito de Jingzhou 4. Jingzhou es una ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Hubei. Jingzhou, ¿lo conoces? 5. ¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Jingzhou? 6. ¿Cuáles son las deliciosas comidas de Jingzhou? Las 15 delicias imprescindibles de Jingzhou
1. Cebollas de raíz de loto de Jingzhou
Se dice que cuando el emperador Qianlong pasó por Honghu en sus tres viajes al sur del río Yangtze, el local Los funcionarios estatales en Jingzhou pidieron a los chefs que mostraran sus habilidades especiales para honrar al emperador. Permitieron que el emperador comiera la raíz de loto pero no viera la raíz de loto. Uno de los cocineros recordó cómo satisfacer su hambre con raíces de loto durante los años de hambruna, así que trituró las raíces de loto e hizo cepellones de raíz de loto.
2. Rollitos de primavera de tres seda de Jingzhou
Los rollitos de primavera de tres seda están hechos de harina untada en una piel fina, rellenos de pollo desmenuzado, jamón, champiñones rallados y verduras tiernas. En forma de tubo, uno de los platos tradicionales famosos de Jingzhou frito crujiente a fuego alto. Los rollitos de primavera originalmente se llamaban platos de primavera. Se rellenan con panqueques y se extienden en un plato, de ahí el nombre.
3. Pollo Jingzhou Shishou con fauces de pescado picadas
El pollo Jingzhou Shishou con fauces de pescado picadas y pechuga de gallina se cocinan con pescado como ingrediente principal. Es delicioso y nutritivo. La textura es tierna, el sabor es delicioso, la vejiga natatoria es regordeta y espesa, única y única.
4. Tocino salteado con artemisia en Jingzhou
Cuando la brisa primaveral trae calor, la gente que vive en Zeyuan, una ciudad acuática en Jingzhou, va a la orilla del lago a recoger artemisia. . La balada dice: "El primer mes del mes es Chenopodium y el segundo mes es Artemisia; marzo y abril se utilizan para leña. La estacionalidad de la recolección de Artemisia es fuerte". Los antiguos practicantes de la medicina china tienen un dicho que dice "ajenjo en el primer mes y ajenjo en el segundo mes", lo que significa que cuando se recoge y se come durante el primer mes, Artemisia truncatula tiene el efecto de eliminar la humedad y desintoxicar.
5. Patas de pollo Jingzhou Wangyou Babao
Este plato es un plato tradicional famoso en el área de Shashi de Jingzhou. Tiene una larga historia y es muy conocido en Jingsha. Use pechuga de pollo cortada en cubitos, carne de cerdo cortada en cubitos, champiñones cortados en cubitos, calamares cortados en cubitos, brotes de bambú de invierno cortados en cubitos y salchichas cortadas en cubitos, agregue camarones, camarones secos, huevos y almidón hasta formar una pasta, envuélvala alrededor del hueso del muslo de pollo con una red de manteca y utilizar aceite de sésamo.
6. Pastillas Jingzhou Songzi Piao
Las características de las pastillas Jingzhou Songzi Piao son: color de sopa amarilla, bolitas finas, blancas y tiernas, aroma picante a pescado, jugo delicioso, suave y no grasoso. , inolvidable después de comer.
7. Jingzhou Songzi Hidden Phoenix in the Snow
Las características de Jingzhou Hidden Phoenix in the Snow son: apariencia novedosa y única, de color blanco puro, como un manto de nieve; Es fresco y tierno cuando se come, no grasoso, rico en nutrientes e infinitamente fragante.
8. Jingzhou Tangyuan Tangyuan
Jingzhou Tangyuan Tangyuan utiliza la naranja roja especial de Jingzhou Jiangling y arroz glutinoso como materia prima. Primero, muela el arroz glutinoso hasta obtener pulpa, agregue azúcar y amáselo uniformemente. y enróllelo en trozos granulados del tamaño de una haba. Cocínelo en agua hirviendo, luego agregue gajos de naranja pelados como el color ámbar, que es agradable a la vista.
9. Rebanadas de pato crudo Jingzhou Honghu
Hay un dicho famoso en Honghu, Jingzhou: Nueve gansos y dieciocho patos no son tan buenos como el pato verde azulado. Los patos de cabeza azul, también llamados patos de pareja, son considerados el rey de los patos salvajes. Cada pareja pesa unos 5 kilogramos. Las lonchas de pato frito crudo que se presentan aquí solo utilizan pechuga de pato verde como ingrediente principal.
10. Bolas de pescado de Jingzhou
Las bolas de pescado de Jingzhou, también conocidas como "bolas de pescado", "tofu de pescado" y "pechugas de pescado", están hechas de carne de pescado picada, a la que se le añade clara de huevo y almidón Revuelva vigorosamente, exprima en bolitas y cocine en agua ligeramente hirviendo.
11. Sopa de falda de tortuga y melón de invierno de Jingzhou
La sopa de falda de tortuga y melón de invierno es una especie de sopa hecha con falda de tortuga (también conocida como tortuga de caparazón blando, tortuga). , tortuga y tortuga) y sopa de melón tierno de invierno. El método de preparación es exquisito y los ingredientes se seleccionan cuidadosamente. Este plato tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones, eliminar el calor y reducir la inflamación. >12. Residuo de Jingzhou Songzhihe
El residuo de loto de Jingzhou Songzi también se llama tofu perezoso. La materia prima es la soja, que se muele para obtener leche de soja, se mezcla con vegetales verdes y luego se le agregan condimentos, aceite de sésamo. etc. Debido a su sabor prolongado y buen sabor, puede regular el apetito. Hoy en día, todavía es muy común que la gente coma residuos de loto en Songzi.
13. >Este plato es de color dorado, moderadamente agridulce, crujiente y delicioso, apetitoso y vigorizante. Es el plato más famoso de Jiangling, Jingzhou. Originalmente se llamaba "anguila de bambú". por eso se llama "anguila pitiao". Este plato se elabora con anguila fresca, deshuesada y cortada en tiras de 6 cm de largo y 2 cm de ancho, rebozada y almidonada, se fríe en sésamo hasta que la piel esté crujiente y luego se vierte con dulce y. salsa amarilla agria y lista para servir.
14. Pastel Jingzhou Jiuhuang
Es un pastelito tradicional de Jingzhou relleno con azúcar y frutas y horneado. De color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro. Tiene un rico aroma a azúcar de roca y sésamo. Se originó a partir de la costumbre de escalar alto para admirar los crisantemos durante la dinastía Han del Este. Jingzhou Paper Pot Nuggets
Jingzhou tiene un refrigerio muy especial: "Paper Noodle Pot Nuggets".
Se originó en las dinastías Ming y Qing y tiene un sabor crujiente, fragante y masticable. Hoy en día, este snack está desapareciendo paulatinamente.
¿Cuáles son los diez mejores bocadillos en Jingzhou?
Los diez mejores bocadillos en Jingzhou son los siguientes:
1 Los fideos matutinos son un alimento tradicional que debes comer. Desayuno en Jingzhou. Siglos de historia. Se dice que al preparar fideos matutinos de Jingzhou, hay que empezar a trabajar a medianoche todas las noches, utilizando anguilas vivas, panceta de cerdo y carne de cerdo para hacer una sopa blanca como la leche. Cuando el invitado pida el primer plato de fideos, ponga los fideos cocidos en la sopa y luego agregue los fideos hechos con carne de cerdo grasa, pechuga de pollo, carne magra de cerdo, anguila crujiente, etc., así como manteca de cerdo, cebolla verde picada, etc. . Este tipo de fideos matutinos tiene fideos suaves y tersos, y la sopa es fresca pero no grasosa.
2. Los fideos de Dalian no son originarios de Dalian. De hecho, Dalian tiene un gran plato de fideos. ¿Por qué? Uno es la gran cantidad, mucha sopa, es decir, un plato lleno, el otro es la gran cantidad de fideos, ricos y de alta calidad.
3. El Guokui, también llamado Guobiao, es una especie de pastel de semillas de sésamo cocinado al fuego. También es común en la zona de Wuhan. Pero Jingzhou es diferente. Hay brotes de ajo en los fideos, semillas de sésamo espolvoreadas en la superficie y los rellenos incluyen cubos de carne de cerdo, ternera y carne vegetariana. Los nuggets quedan crujientes recién salidos del horno y saben mejor cuando se comen calientes. Las formas específicas de comerlo varían. Puedes comerlo directamente, mojarlo en sopa o remojarlo en sopa.
4. Rollitos de primavera de Jingzhou Los rollitos de primavera de Jingzhou son un snack tradicional que da la bienvenida a la primavera. Originado a partir del antiguo "plato de resorte". "Plato primaveral con lechuga fina" y "Plato primaveral de prueba de puerro amarillo Qingsong". Los rollitos de primavera en el área de Jingzhou primero se enrollan hasta obtener una piel fina con harina, que es ligera y dura, y luego se rellenan con tocino, puerros, etc., se enrollan cuidadosamente en forma de tubo y se fríen en una sartén con aceite. Los rollitos de primavera tendrán un color dorado y una piel gruesa. El relleno crujiente es tierno y delicioso.
5. Fideos de raíz de loto Honghu Los fideos de raíz de loto Honghu se elaboran a partir de raíces de loto silvestres abundantes en el lago Honghu, el lago más grande de Hubei, y se elaboran mediante tecnología moderna. Su forma es cristalina, su sabor refrescante y suave y se complementa con azúcar y otros ingredientes auxiliares. La raíz de loto Honghu es rica en almidón, proteínas, vitaminas y otros ingredientes, y se la conoce como el "tesoro del agua".
6. Las tortas de pescado son elogiadas por la gente porque comen pescado sin verlo. El pescado tiene sabor a carne, la carne tiene sabor a pescado, es fragante y suave. Hoy en día, la gente usa pescado y carne grasa para hacer pasteles, y luego usa carne de cerdo, ñame, etc. para hacer albóndigas. Se colocan las albóndigas en el fondo, las croquetas de pescado encima y finalmente se fríen y tapan las rodajas de panza y riñones, lo que se llama "albóndigas de sopa".
7. Arroz de los Ocho Tesoros de Jingzhou Arroz de los Ocho Tesoros de Jingzhou, en boca, es de color brillante, dulce y húmedo, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no aburrido. , también conocido como "una copa pequeña de vino, un trago pequeño, un gusto cuidado y un regusto largo después de levantarse de la mesa". Cuenta la leyenda que fue elaborado por Xiao Dai, el chef de palacio a finales de la dinastía Qing, específicamente para el consumo de la emperatriz viuda Cixi. Está hecho de arroz glutinoso, carne de canela, cerezas densas, semillas de melón, dátiles rojos y loto. semillas, osmanthus azucarado, melón de invierno denso, etc., cocidos al vapor hasta formar una pasta y luego añadidos con azúcar, elaborado con manteca de cerdo.
8. El Dragón y el Fénix también son uno de los manjares especiales de Jingzhou. Es uno de los manjares tradicionales del antiguo Jingzhou. Según la leyenda, Zhuge Liang lo creó durante más de mil años para celebrar el regreso seguro. de Liu Bei y su esposa de la historia de Soochow. ¡Simboliza buena suerte y buena suerte!
9. Jingzhou Dabai Diao, cuyo nombre científico es Qiaozuihong_, tiene una forma de cuerpo esbelta, lados planos y forma de hoja de sauce. Su carne es tierna, deliciosa, fresca y refrescante, muy apreciada por los consumidores. Jingzhou Dabai Diao recibió el premio Producto de Indicación Geográfica Nacional.
10. Patos salvajes en el lago Honghu Hay un dicho entre la gente de Honghu que dice que "nueve gansos salvajes y dieciocho patos son los mejores, pero las cabezas verdes y las ocho torres son los mejores". Se puede decir que los patos salvajes de Honghu representados por "Qingtou" y "Ocho Torres" están llenos de tesoros. El pato salvaje estofado Honghu tiene una historia de más de 200 años y fue seleccionado entre las "Recetas chinas".
Comida en el distrito de Jingzhou
La comida en el distrito de Jingzhou incluye pastel de pescado de Jingzhou, Jingzhou Dabai Diao, Balingshan Zhuju, Huanxi Tuo, pescado hervido de Jingzhou, etc.
1. Pastel de pescado de Jingzhou: un plato tradicional famoso en Jingzhou, también conocido como pastel de flores de Jingzhou. Originario del Período de los Reinos Combatientes, se dice que durante el Período de los Reinos Combatientes, había un hotel especializado en pescado fresco en la ciudad de Jinan, la capital de Chu. Un verano, el propietario compró mucho pescado fresco. y muchas sobras de pescado al ver que la carne del pescado estaba a punto de pudrirse, el dueño se apresuró a pensar y preparó tortas de pescado. Después de probarlo, los comensales lo encontraron fresco, delicioso e infinitamente memorable, y todos lo elogiaron.
2. Jingzhou Dabai Diao: Jingzhou Dabai Diao, cuyo nombre científico es Qiaozuihong_, tiene un cuerpo esbelto, lados planos y forma de hoja de sauce. Su carne es tierna, deliciosa, fresca y refrescante, muy apreciada por los consumidores. Jingzhou Dabai Diao recibió el premio Producto de Indicación Geográfica Nacional. Jingzhou Dabai Diao, cuyo nombre científico es Qiaozuihong_, tiene un cuerpo esbelto, lados planos y forma de hoja de sauce.
3. Naranja bermellón de Balingshan: La naranja bermellón tiene una larga historia de plantación en Jingzhou durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes, se plantó en grandes cantidades en Jiangling, la capital de Chu. La "Oda a la naranja" del poeta patriótico Qu Yuan hizo famosa a la naranja bermellón en el mundo. Durante la próspera dinastía Tang, los poetas famosos Du Fu, Bai Juyi, Du Mu, Yuan Zhen, Yang Heng, etc. elogiaron a Zhu Ju.
En la dinastía Song, el zhu orange se convirtió en un tributo a la corte.
4. Huanxi Tuo: Huanxi Tuo, también conocido como Huanxi Tuan, Bolas de Arroz con Sésamo y Huevos de Sésamo, es un snack tradicional en Jiangling, Jingzhou, Hubei y otros lugares. ¿Por qué se llama Grupo Feliz? Según la leyenda, había una familia llamada Tao en la ciudad de Jingzhou a finales de la dinastía Qing. Fueron separados durante la guerra. Después de pasar por muchas dificultades, finalmente se reunieron. El anciano de apellido Tao tuvo suerte de que su familia no hubiera perdido la vida en la guerra. Encontró el arroz glutinoso que había guardado. Después de lavarlo, molerlo y escurrirlo, lo mezcló con una cantidad adecuada de harina y azúcar moreno, amasado. Lo cortamos en bolitas, lo bañamos en semillas de sésamo y lo freímos hasta que esté maduro. Inesperadamente, el producto terminado era muy dulce y la familia estaba muy feliz comiéndolo. Para conmemorar el reencuentro se le llama "Feliz Reencuentro". La familia Tao también es famosa por ser buena formando "grupos felices".
5. Pescado hervido de Jingzhou: el pescado hervido de Jingzhou es un manjar especial en el distrito de Jingzhou, ciudad de Jingzhou, provincia de Hubei. Pescado hervido de Jingzhou, la principal materia prima es el pescado negro, rico en nutrientes y delicioso. Es uno de los diez platos más famosos de Jingzhou.
La ciudad de Jingzhou es una ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Hubei. ¿Qué delicias de Jingzhou conoces?
Mucha gente piensa que la cocina de Hubei no se encuentra entre las ocho cocinas principales y piensan que la cocina de Hubei no es deliciosa. La cocina de Hubei combina la esencia de las cocinas del norte y del sur y tiene su propio sistema. Aprovechando el río Yangtze y los lagos de agua dulce, los platos de pescado de agua dulce que se elaboran son absolutamente deliciosos. La cocina de Hubei se divide en seis facciones, incluidas Hanmian, Xiangyun, Huanggang, Hubei Xianhuang, Jingyi y Southwest Hubei, cada una con sus propios platos característicos.
El sabor Jingyi se refiere a Jingzhou y Yichang, que son los lugares prósperos de la cultura Chu y la cocina de Hubei. Los platos se centran en el sabor original, el sabor es relativamente elegante y lo salado, salado, ácido y. los sabores dulces son excepcionales. Existen métodos de cocción como cocer al vapor, guisar, guisar, asar y estofar. Las delicias clásicas incluyen anguila picada, cerdo Qianzhang, huevos de paloma y fauces de pescado, y ocho tesoros estofados.
Hoy me centraré en compartir con vosotros la comida de Jingzhou. Después de todo, he pasado algún tiempo en Jingzhou y todavía tengo algo que decir sobre la comida de allí.
1. Fideos matutinos
Los fideos matutinos son un refrigerio famoso en el distrito de Shashi, Jingzhou. Se han transmitido de generación en generación durante cientos de años y todavía son amados por la gente de Jingzhou. En un plato de fideos matutinos, se combinan el aroma crujiente de la anguila, la ternura del pollo y el suave aroma de la carne magra, junto con el caldo blanco lechoso y los fideos masticables, que son frescos pero no grasosos y abre tu apetito en un instante.
2. Cerdo Qianzhang de Jingzhou
En Jingzhou, el cerdo Qianzhang, también conocido como carne de panal, es un plato famoso en Jingzhou y uno de los representantes de la cocina de Hubei. La producción de cerdo Jingzhou Qianzhang debe utilizar pimienta de roble elaborada con chiles locales. Saque los jalapeños en escabeche, saltee el agua con aceite y colóquelos en el fondo de un tazón. Luego coloque la panceta de cerdo encima y cocine al vapor en una olla la grasa de la panceta de cerdo con los chiles jalapeños. Después de cocinar al vapor, coloque un plato encima y déle la vuelta rápidamente. El cerdo Qianzhang es el mejor. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso, por lo que es un buen acompañamiento.
3. Anguila proxeneta de Jingzhou
La anguila en pepita es un plato tradicional famoso en Jingzhou, que tiene una historia de cientos de años. Debe su nombre a que la anguila preparada parece una tira de cuero. . La anguila preparada se fríe dos veces y luego se rocía con salsa agridulce. Tiene un color dorado, está crujiente por fuera y tierna por dentro. Tan pronto como se sirve un extremo, todos lo comparten y lo sirven. Esto demuestra que a todos les gusta este plato.
4. Gongan Guokui
Gongan Guokui es una pasta especial en el condado de Jingzhou Gongan. Según los diferentes rellenos, se divide en Guokui de carne fresca, Guokui de azúcar, Guokui de ternera y Guokui de Meicai. etc. tipos. El Guokui recién hecho está carbonizado por fuera y tierno por dentro. Es suave y tierno. Cuando lo muerdes mientras está caliente, tu boca se llenará de fragancia y te llenarás de elogios.
5. Pastel de pescado Jingsha
El pastel de pescado es una especialidad de Jingzhou y un manjar clásico de Jingzhou. Es popular en Jingzhou y los condados y ciudades circundantes. ninguna fiesta está completa sin pastel". " dijo. Los pasteles de pescado son cristalinos y blancos, suaves, tiernos, fragantes y duros. Los chefs de Jingzhou pueden utilizarlos para preparar una variedad de delicias, por lo que los pasteles de pescado de Jingsha también son conocidos como los platos más famosos de Jingzhou.
6. Huanxi Tuo
Huanxi Tuo es un snack tradicional de Jingzhou con una historia de más de cien años. Hacer una bola redonda con harina de arroz glutinoso y agua, envolverla en semillas de sésamo, freírla hasta que se dore, sacarla y verterla en otra olla con caramelo y sofreír, luego sacarla de la olla y transferirla a una Cesta cubierta con semillas de sésamo para agitarla unas cuantas veces. El Huanxi Tuo cocido es crujiente por fuera, tierno por dentro, de color brillante, suave y dulce, y tiene un sabor excelente.
¿Has probado las 6 delicias de Jingzhou anteriores? ¿Qué opinas del sabor? ¿Qué otras delicias de Jingzhou conoces? Todos pueden dejar un mensaje para agregar.
Soy un granito de arena, dedicado a recomendar comida deliciosa de todo el mundo a todos. Si te gusto, solo sígueme ¡Tu atención es la motivación para seguir actualizándome!
¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Jingzhou?
Jingzhou tiene deliciosas especialidades como pasteles de pescado de Jingzhou y cascos de seguridad pública.
1. Pasteles de pescado de Jingzhou. La gente de Jingzhou es muy buena para comer pescado, y los pasteles de pescado de Jingzhou son una especialidad local importante. Los pasteles de pescado hechos con pescado picado son tiernos y blancos por dentro y amarillos y blancos. por fuera se pueden picar con palillos. Cuando se junta queda muy elástico y se puede cocer al vapor, hervir, freír, sofreír y guisar. También se puede combinar con diferentes ingredientes para cocinar. Es firme pero no duro al comerlo, suave, tierno, fragante y tierno y refrescante.
2. Gongan Guokui es un bocadillo de pasta especial en el condado de Gongan, Jingzhou, provincia de Hubei. La piel de este tipo de Guokui es muy fina y adquiere un atractivo color dorado. , desprende aroma y es delicioso al morder. Crujiente y quebradiza, con un sonido crujiente y chamuscado, se siente como comer patatas fritas.
¿Qué comida deliciosa hay en Jingzhou?
Los ocho platos famosos de la zona de Jingzhou/Shashi tienen una larga historia. Durante el Período de los Reinos Combatientes, hace 2.000 años, la capital del estado de Chu estaba situada a cinco kilómetros al norte de la actual Jingzhou. A muchos Chu les gusta comer pescado, por lo que los platos de pescado en Kioto son extremadamente abundantes. A uno de los restaurantes de pescado le va muy bien y el propietario tiene un estanque exclusivamente para su pescado, por lo que puede atraer a los comensales con pescado fresco. Un verano, el negocio de repente se volvió lento. Había demasiados peces frescos en el estanque, pero muchos murieron. El comerciante no podía soportar tirarlo, así que simplemente lo sacó, le quitó las espinas, lavó las manchas, lo cortó en carne picada y le añadió tofu y clara de huevo para hacer pasteles. Luego espolvorea con vino blanco para quitar el olor a pescado, ponlo en una cesta y cocínalo al vapor. Después de cocinar al vapor, el olor a pescado inunda la cocina. El jefe estaba contento y pidió a los trabajadores de la cocina que al día siguiente cortaran las croquetas de pescado en trozos, les echaran varios condimentos y las cocieran al vapor. Se puso a la venta en la puerta y fue arrebatado por los comensales. A partir de entonces, este restaurante de pescado se especializó en pasteles especiales de pescado e hizo una fortuna. Durante la producción, los chefs continuaron mejorando y la calidad fue cada vez mejor. Era tan famoso en la capital que incluso los familiares del emperador enviaron gente a comprarlo. El "pastel de pescado de Jingzhou" transmitido de generación en generación está hecho de carne de pescado blanco. Es de un blanco cristalino, extremadamente fragante y tiene un sabor a Chudi. Las generaciones posteriores también utilizaron carne de pescado rojo para freír bolas de pescado y pollo guisado, riñones y panceta de cerdo, que se convirtió en un famoso plato de banquete en Jingzhou. Además del banquete, las croquetas de pescado blanco y las bolas de pescado rojas se complementan, lo que resulta especialmente llamativo y estimula el apetito. Si puedes probar los pasteles de pescado y las bolas de pescado de Jingsha una vez, será algo que nunca olvidarás. Como resultado, los pasteles de pescado se difundieron ampliamente en el área de Jingsha. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, los pasteles de pescado se convirtieron en el primer plato en los palacios Chu. Hasta la dinastía Qing, todavía eran un plato de la corte. Dijo que después de probar los pasteles de pescado de Jingsha, el emperador Qianlong soltó: Come pescado pero no veas pastel de lirio humano. Más tarde, los pasteles de pescado se volvieron cada vez más exquisitos. La gente usaba pescado y carne grasa para hacer pasteles, y luego usaba carne de cerdo, ñame, etc. Se colocan las albóndigas en el fondo y las tortas de pescado encima. Finalmente, las rodajas de callos y riñones se cuecen y se saltean para hacer un bol de múltiples verduras. Se le conoce comúnmente como "pastel de flores" y ". albóndigas de sopa ". Sigue siendo el plato principal de los banquetes de bodas rojos y blancos en Jingzhou. Se puede ver que el pastel de pescado Jingsha ha trascendido un simple hábito alimentario y se ha convertido en una cultura popular local única después de miles de años de acumulación. Según informes pertinentes, "los pasteles de pescado Jingsha y otros productos se incluyeron en el segundo lote de listas provinciales de patrimonio cultural inmaterial".
Arroz de los ocho tesoros: Según la leyenda, fue creado por Xiao Dai, el cocinero de la emperatriz viuda Cixi a finales de la dinastía Qing. Xiao Dai vivía en la ciudad de Jingzhou y fue contratado por el propietario de "Juzhenyuan" para enseñar sus habilidades. A partir de entonces, el arroz de los ocho tesoros se convirtió en un plato famoso en Jingzhou y se hizo famoso en todo el mundo. Las principales materias primas del arroz de los ocho tesoros son el arroz glutinoso, los dátiles rojos, las semillas de loto, el arroz con granos de cebada, la carne de longan, las tiras de melón de invierno con miel, las cerezas con miel, el azúcar de osmanthus, etc. Primero se cuece al vapor hasta formar una masa y luego se mezcla con azúcar y manteca de cerdo para prepararla. Es de color brillante, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no aburrido. Se conoce como "probar con cuidado con una cuchara pequeña y tener un retrogusto largo después de dejar la mesa".
Fideos matutinos: se trata de un famoso desayuno tradicional de Shashi con una historia de cien años. En cuanto al origen de los fideos Zaotang, una teoría más convincente es que después de que Shashi se abriera como puerto en 1895, el dueño de un restaurante local hizo estos fideos espesos como aceite basándose en las características de los trabajadores portuarios que realizaban trabajo físico y les gustaba coma alimentos grasosos y acuosos. Fideos grasos, espesos y deliciosos. Recibió este nombre porque los trabajadores portuarios suelen ir a las tiendas de fideos temprano en la mañana para comer fideos antes de ir a trabajar. La elaboración de los fideos matutinos es muy particular. El dueño de la tienda de fideos comenzó a trabajar en medio de la noche, utilizando anguilas vivas, gallinas viejas, panceta de cerdo, huesos de cerdo y carpa cruciana para hacer sopa. Para evitar que las espinas de pescado se mezclen con la sopa, la carpa cruciana también se envuelve en una bolsa de tela especial. Primero hiérvelo a fuego fuerte y luego cocínelo a fuego lento. El fuego rojo lame el fondo de la olla y las anguilas y las gallinas viejas ruedan en la gran olla de hierro. A medida que sube el vapor, la esencia de estos alimentos se concentra en una olla de caldo blanco lechoso.
Ponga el caldo en el agua alcalina cocida y luego ponga los trozos pequeños de panceta de cerdo guisados con piel de cerdo y 70% de grasa, luego pechuga de pollo desmenuzada, carne magra de cerdo en rodajas finas y fría hasta que esté crujiente y fragante. huesos de anguila y otros trozos grandes; finalmente, se espolvorea encima un puñado de fragantes cebolletas locales para recibir a los comensales que han estado esperando impacientes. Sosteniendo un plato de fideos así, puedes ver los fideos masticables asomando bajo el caldo blanco lechoso, el pollo y el cerdo blancos y tiernos, la anguila dorada y las cebollas verdes, todo ello provocando tu estómago. Cuando lo comes en la boca, los fideos quedan suaves y tersos. La sopa tiene sabor a pollo, pescado y carne, que es fresca pero no grasosa. El crujiente aroma de la anguila, la ternura del pollo y el suave aroma de la carne magra conquistarán tu paladar en un instante. En este momento, definitivamente estarás celoso de esa feliz gente Shashi, porque para ellos cada día comienza con los deliciosos fideos del desayuno. La característica más importante de los fideos Zaotang es el caldo rico en colágeno y diversos nutrientes. Cuando un hombre come un plato de fideos matutinos, siente que no está cansado después de beber Red Bull; cuando una mujer come un plato de fideos matutinos, se siente mejor que si fuera a un salón de belleza. No faltan los fieles "fanáticos" de los fideos Zaotang. Para poder tomar la sopa fresca de la primera olla, alrededor de las 5 de la mañana hay "zaosi" en las puertas de los tradicionales restaurantes de fideos, como por ejemplo. Fu Shou y Xiyuan, así como varios restaurantes de fideos desconocidos pero famosos Esperando al frente. Después de las siete, habrá una larga cola frente a la tienda de fideos.
Rollos de primavera: Es un snack tradicional que da la bienvenida a la primavera. Se originó en el "plato de primavera" donde las personas se alimentaban entre sí el día de la primavera en la dinastía Jin. En las dinastías Tang y Song, la tendencia de comer "plato primaveral" se hizo más popular. Du Fu una vez dejó un poema en Jingzhou sobre "un plato primaveral con lechuga fina en primavera", y Su Shi también escribió un poema sobre la "canción verde". , puerro amarillo y plato primaveral". Desde las dinastías Ming y Qing, los rollitos de primavera han evolucionado gradualmente hasta convertirse en "rollitos de primavera". Los rollitos de primavera se hacen con harina y se enrollan hasta formar una piel fina, se rellenan con carne de cerdo, puerros, etc., y se enrollan en forma de tubo de unos cinco centímetros de largo. Se fríen en una sartén hasta que adquieren un color dorado y una piel crujiente. , tierno en relleno y atractivo en aroma.
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo: "Los patos salvajes y las raíces de loto están por todas partes, la cosecha de otoño está llena de arroz y la fragancia del arroz. Todo el mundo dice que el cielo es hermoso, ¿cómo se puede comparar con el "Tierra de pescado y arroz del lago Honghu". Este es un episodio de la película "Guardias rojos del lago Honghu". El lago Honghu en Jingzhou es el lago de agua dulce más grande de la llanura de Jianghan, ubicado en el suroeste de Jingzhou. Cada otoño e invierno en el área de Jingzhou en la provincia de Hubei, ya sea en un gran hotel o en un pequeño restaurante, el plato de sopa de raíz de loto al horno es indispensable. Lo que los lugareños llaman "al horno" en realidad significa hervir a fuego lento y guisar el loto de Jingzhou. ¡Las raíces son las más singulares! Los habitantes de Hubei son famosos por su afición a la sopa. Durante los festivales y cuando los invitados llegan a su casa, hornean una lata de sopa en una cazuela. Hay un dicho en Jingzhou: no hay fiesta sin sopa. Recuerdo que un amigo nos dijo cuando regresó de Guangzhou el año pasado que no podía beber sopa de raíz de loto como aquí en Guangdong. La razón por la cual las raíces de loto en Jingzhou son dulces y glutinosas cuando se guisan es por el agua y la tierra de Jingzhou. son buenas, mientras que las raíces de loto en Guangdong no se guisan en absoluto. No están podridas, tienen un agradable crujido en la boca. La auténtica "sopa de costillas de cerdo con raíz de loto" en Jingzhou está hecha de las mejores raíces de loto rojo Honghu, que se cuecen a fuego lento en una olla de barro sobre una estufa de carbón durante más de tres horas para crear una sopa fresca y rica. La mejor raíz de loto es suave y dulce después de guisarse. Cuando la muerdes, puedes arrancar filamentos finos. El consumo regular de sopa de raíz de loto también puede nutrir el corazón, el bazo, nutrir la piel y activar la circulación sanguínea. En el frío invierno, tome un plato de "sopa de costillas de cerdo con raíz de loto" y bébalo para calentar todo el cuerpo. La sopa de costillas de cerdo y raíz de loto tiene la dulzura de la raíz de loto y la riqueza de las costillas de cerdo. Es una sopa cálida y deliciosa. La raíz de loto tiene un alto valor nutricional y es rica en oligoelementos como hierro y calcio. También es rica en proteínas vegetales, vitaminas y almidón, que pueden reponer el qi y la sangre. Durante el cambio de estaciones, muchas personas son propensas a resfriarse. Beber costillas de cerdo y sopa de raíz de loto tiene el efecto de fortalecer la inmunidad y reducir la posibilidad de contraer la enfermedad.
Cerdo Qianzhang: elaborado con panceta de cerdo que es a la vez grasa y magra, se hierve y se fríe, se colorea con azúcar moreno, se corta en rodajas finas y se cuece al vapor en un bol. Las rodajas de carne son tan finas como. de papel y con forma de lanzadera, con muchas rebanadas, de ahí el nombre de Cerdo Qianzhang, también conocido como Cerdo Peine. Cuenta la leyenda que este plato fue elaborado por Duan Wenchang, el primer ministro de la dinastía Tang, quien mejoró el método tradicional de preparación de carne en panal cuando regresó a la provincia de Jiangling para visitar a sus familiares. Lo trajo a Chang'an para sus familiares. amigos para degustar. Desde entonces, este plato se ha hecho famoso en todo el mundo. Para hacer carne de cerdo estofada, debes utilizar panceta de cerdo grasa y magra con piel. Primero corte la panceta de cerdo en trozos grandes de unos 10-12 cm de ancho y 12-14 cm de largo. Hiérvala en una olla con agua hirviendo hasta que esté cocida. Luego ponga la carne en la salsa Beijing frita para darle color y cocine a fuego lento hasta que adquiera sabor. del condimento se absorba. Después de ponerlo, fríelo una vez en aceite para liberar parte de la grasa de la carne, de modo que la carne quede grasosa pero no grasosa y la piel quede masticable. La piel de la carne frita está arrugada, muy parecida a la piel de un tigre, por lo que la panceta de cerdo también se llama "panceta de cerdo con piel de tigre". Espere a que la carne se enfríe antes de cortarla en rodajas finas. Debe quedar lo más fina posible. Las personas con buenas habilidades con el cuchillo pueden cortar la carne tan fina como papel. Un trozo de carne de 10 cm de largo se puede cortar en más de 30 a 40. Por eso, el cerdo estofado también tiene otro nombre: "cerdo de las mil capas".
Después de cortar la carne, coloque las rodajas de carne boca abajo cuidadosamente en un tazón y ponga pimienta encima (la pimienta es un plato local en Shashi. Se prepara picando chiles frescos y mezclándolos con fideos de arroz y luego poniéndolos). En un frasco de hojas de loto, sofríelo al comer y tendrá un aroma especial. Si no hay pimienta, también puedes usar tempeh o verduras encurtidas Nanfeng o frijoles secos al vapor en una canasta antes de servir. Poner la panceta boca abajo en un plato, espolvorear con cebolla verde picada, o poner un plato de pepinos y cilantro en el borde del plato, de esta forma, cuando se sirva la panceta con buen color, fragancia y forma. En la mesa, dará a la gente una sensación de asombro. El fuerte impacto en la vista, el olfato y el gusto hace que no estés dispuesto a dejar de comer palillos, y también es un buen compañero para el vino y el arroz. En el pasado, la gente de Jingzhou podía hacerlo. Solo se come panceta de cerdo en los banquetes. Ahora el nivel de vida ha mejorado, no solo en los restaurantes, sino también en los restaurantes, que a menudo se prepara en los hogares de la gente común, especialmente durante las fiestas. la mesa del comedor de la gente de Jingzhou.
Fideos de arroz con carne: al igual que los fideos Zaotang, les gusta el sabor fuerte. La gente de Jingzhou que tiene buen gusto suele elegir los fideos de arroz con carne. Los agrios y picantes hacen que la gente saliva. Pensando en ello, el caldo de fideos con carne está elaborado con más de 20 tipos de medicinas y especias tradicionales chinas, así como huesos de carne. La sopa es muy fresca y sus fideos con carne también se cocinan cuidadosamente con 18 tipos de ingredientes. cocidos durante 4 horas Los deliciosos fideos de arroz tienen varios secretos: los fideos de arroz deben quedar firmes y suaves. No quedan deliciosos si se rompen al pellizcarlos, además tienen un fuerte sabor amargo y picante, que lo es. El sabor es muy similar al de los fideos de arroz agridulces de Chongqing; por supuesto, la esencia son los fideos con carne, la carne debe estar masticable y la sopa debe hervirse para combinar. Sabe como los fideos de arroz con carne perfectos. un fideo de arroz con carne y un fideo de arroz Huangjiatang son buenas opciones.
Mi Yuanzi: (Normalmente llamamos al tofu Yuanzi principalmente por su sabor. Si quieres que sepa bien, necesitas condimentos. Hay 12 tipos. de condimentos como camarones y algas Hay 12 tipos de condimentos en un plato de bolas de arroz. El sabor no es simple. Los camarones deben tener 2 centímetros de largo y estar recién secos ese año. Sabor sin estar empapado Sin embargo, no basta con saber bien, el chef dijo que hay que hacerlo bien, Mi Yuanzi, hay que tener mucho cuidado y no ser descuidado en cada proceso. como materia prima, luego muele el arroz hasta obtener leche de arroz fina, agrega materiales auxiliares para aumentar la viscosidad y luego caliéntalo. Una vez que la pasta de arroz se convierte en una pasta, se convierte en bolas de arroz redondas. > Los bollos incluyen: uno que se llama wonton en Beijing, wonton en Shanghai y Chaoshou en Chengdu, esto se llama Baomian. Es fino y se derrite en la boca. Se revela en los fideos, muestra la exquisita artesanía.
Los palitos de masa fritos envueltos en arroz glutinoso son simplemente un invento genial. La hamburguesa no es tan buena como el hot dog. En cada trozo hay palitos de arroz y masa frita, algas desmenuzadas, pescado salado desmenuzado, rábanos rallado, patatas ralladas, mostaza rallada, carne de res desmenuzada y salchichas de jamón en lata, y el sabor tal vez sea natural para los jóvenes estudiantes. Quienes van a la escuela con una mano en el frío invierno entienden mejor el Bar.
Cerebro de tofu: el cerebro de tofu del norte se cocina a fuego lento, se le añaden flores de cebollino y aceite de chile, lo que lo hace salado. El tofu shashi es blanco y limpio, como un espejo, endulzado con azúcar. Son dos completamente diferentes, y probablemente lo más parecido es que ambos se comían con palitos de masa fritos. Sin embargo, Shashi Tofu Nao no solo prefiere los palitos de masa fritos, sino que también abarca muchos productos fritos como palitos de masa fritos, pasteles de masa fritos, pasteles de arroz glutinoso y pasteles de arroz glutinoso.
Fa Gao: La materia prima es muy simple: arroz glutinoso. Tras un proceso de elaboración no muy complicado de fermentación, cocción al vapor y corte, se ha convertido en un alimento apto para todas las edades en el pequeño pueblo. El origen y la edad de Fa Gao se desconocen hasta el día de hoy, pero probablemente tenga algo de historia. En mis recuerdos de infancia sólo hay dos o tres tipos de snacks, y los pasteles al vapor son uno de los más importantes. Fa Gao es la verdadera naturaleza del arroz glutinoso. Su sabor es dulce, pero nada empalagoso. Tiene un dulzor almidonado natural, por lo que no importa si los ancianos, los adultos o los niños pueden comer algunos trozos de una vez. En el pasado, la superficie del pastel era un poco rugosa y se podían ver densos agujeros en los lados, lo que lo hacía extra ligero y suave, por lo que el sabor era aún mejor.
Rastrillo de soda: Simplemente ponga algo como masa blanca en la olla, dibuje un círculo con un trozo de bambú, cubra la olla y déjela hervir a fuego lento por un tiempo. La capa superior sabrá a pasteles al vapor. La capa de abajo está dorada y crujiente.
Dentro de la piel del tofu debe haber tres delicias, y además tiene una piel exterior. Es decir, tiene piel y relleno.
La piel de esta piel de tofu se prepara moliendo frijoles mungo y arroz hasta obtener una pasta, luego mezclándolos con huevos y luego extendiéndolos en una olla (la masa permanece en la olla en este momento. El relleno generalmente está hecho de). arroz glutinoso, carne cortada en cubitos y tofu seco (algunos Agregar más ingredientes naturalmente duplicará el valor y luego los envolverá en la masa para untar. Al envolverlos, es como doblar la ropa y luego freír en aceite hasta que estén dorados (algunos chefs agregará un poco de carne de cerdo). Cuando se fríen en aceite, las tres tofu frescas quedan carbonizadas por fuera y tiernas por dentro. Tienen el aroma crujiente de los huevos por fuera y el dulce aroma del arroz glutinoso por dentro. con el sabor umami de carne picada y tofu seco, tiene un sabor natural, se siente como la gran fragancia de cada familia. Si el chef usa manteca para freírlo, será como el toque final y toda la fragancia será. sublimado a un nivel superior.
Huan Xituo: También hay bolas de masa de sésamo similares a Huanxi Tuo en Shashi, pero el vientre de Huanxi Tuo es ligeramente dulce, como si hiciera una sonrisa forzada. Tuo no solo es delicioso, sino también lindo.
Gong'an Pot Nuggets: es un poco similar al naan de Xinjiang, pero no tan grueso. Los cubos de olla son solo una capa delgada y puedes elegir dulce. o salados También los hay envueltos en carne, que al hornearse saben crujientes como galletas. ¡El sabor es delicioso!