Recomendación de sopa de otoño

En otoño recomendamos la sopa de albaricoque, pera y pulmón de cerdo, la sopa de aceitunas, rábanos y costillas de cerdo y las gachas.

1. Sopa de pulmón de cerdo con albaricoque, pera y sur.

Ingredientes: 1 pera Sydney, 12 g de almendra del sur, 9 g de almendra del norte, 10 g de adenophora del norte, 1 dátil confitado, 200 g de pulmón de cerdo, 50g de carne magra, la cantidad justa de sal.

Cocción: Descorazonar y cortar la pera Sydney en dados, pelar los albaricoques del sur, pelar y afilar los albaricoques del norte. Lavar y cortar en trozos los pulmones de cerdo, sofreírlos bien, lavarlos y escurrirlos. Cortar la carne magra en trozos y escurrirla primero. Coloque los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas y agregue sal al gusto.

2. Sopa de aceitunas, rábanos y costillas de cerdo

Ingredientes: 5 aceitunas verdes, 1 rábano blanco, 6 gramos de espino blanco, 3 gramos de piel de mandarina, 300 gramos de costillas de cerdo, 1 dátil confitado, cantidad adecuada de sal.

Cocción: Lavar las aceitunas verdes y palmearlas bien, pelarlas y cortar el rabanito blanco en trozos. Picar las costillas, echar agua primero, poner los ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y agregar sal al gusto.

3. Gachas

Ingredientes: 10 g de Atractylodes macrocephala, 15 g de Poria cocos, 15 g de semillas de coix crudas, 20 g de judías adzuki, 15 g de lentejas blancas fritas, 15 g de ñame, 8 g de brevet asarum, 30- 50 gramos de arroz.

Cocción: Lavar las Atractylodes macrocephala, la Poria cocos y las flores de rosa, meterlas en una bolsa de gasa, lavar las lentejas, las semillas de coix, las judías adzuki, el ñame y el arroz y dejarlas en remojo durante 30 minutos. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, hierve los ingredientes y ponlos en la olla hasta que la papilla esté cocida. Saca la bolsa de gasa y sazona con sal o azúcar.

Otoño

El otoño es una de las cuatro estaciones. En China, el "principio del otoño" entre los 24 términos solares se considera tradicionalmente como el punto de partida del otoño. Entrar en otoño significa que las precipitaciones y la humedad tienden a disminuir o disminuir, y todas las cosas en la naturaleza comienzan a madurar desde la exuberancia hasta la madurez.