El origen del Acuario Duan Jie
El Festival Shuizuan es un festival tradicional popular en el condado de Sandu, provincia de Guizhou, y es uno de los patrimonios culturales intangibles nacionales. El festival del pueblo Shui se llama "Jiuduan" en idioma Shui. "Duan" significa "el comienzo del año" o "Año Nuevo"; "pedir prestado" significa "comer".
El pueblo Shui tiene su propio calendario. El Festival Duan suele durar 49 días, de diciembre a febrero del año siguiente (entre principios de octubre y mediados de noviembre del calendario lunar), y se le conoce como el Festival Duan. festival más largo del mundo.
En la víspera del festival, el pueblo Shui hará arroz nuevo, elaborará vino nuevo, coserá ropa nueva y preparará diversos alimentos y frutas para el culto y la hospitalidad de los antepasados. En la víspera de Año Nuevo, la gente cuelga tambores de bronce o grandes tambores de cuero en el patio y los golpea a todo pulmón para despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo.
Temprano en la mañana del primer día, cada familia preparará una comida y ofrecerá pescado (el pez de acuario se considera un plato vegetariano), arroz glutinoso nuevo, vino de arroz nuevo, tofu y brotes de bambú secos. , calabazas, maní, frutas, azúcar y verduras. Entre ellos, el "pescado con puerro" al vapor o guisado y el "pescado Kang (a la parrilla)" son sacrificios indispensables.
Actividades previas al festival y sacrificios festivos para el Festival Shuizu
Antes del Festival Shuizu, la limpieza y limpieza de los utensilios es la primera prioridad. En el pasado, no había líquido para lavar platos. Los platos y los palillos tenían que limpiarse con cenizas de leña y las mesas y taburetes debían fregarse con paja. , para que las manchas de aceite se puedan eliminar por completo, y la habitación debe estar limpia y luminosa, sin restos de seda de araña. Se debe prestar especial atención a la limpieza del santuario y no se debe tocar ni dañar con objetos duros para evitar ofender a los dioses.
No se pueden utilizar platos y palillos rotos para servir las mesas del acuario. Todas las mesas y taburetes deben estar limpios, especialmente las mesas, taburetes y palillos utilizados por los antepasados, que deben lavarse con especial cuidado. Shenri comienza a limpiar la casa, a lavar platos, mesas y taburetes, a pescar todos los días, a sacrificar cerdos y vacas por la mañana y a colocar tablas de cortar para partir el pescado por la tarde.
Cada hogar criará peces para rendir culto a sus antepasados durante el Festival Acuático. Hay tres formas principales de preparar pescado envuelto con puerros para el "Festival": la primera es cocinar el pescado. Después de envolver el pescado, ponerlo en una olla grande, agregar algunos puerros, vegetales verdes, jengibre, un poco de sal, granos picantes, un poco de agua, tapar la olla y luego ponerlo al fuego hasta que esté cocido. El segundo es el pescado al vapor.
Coloque una canasta vaporera en la rejilla grande para ollas, luego coloque una canasta vaporera encima de la canasta vaporera y coloque el pescado atado cuidadosamente en la canasta vaporera. El tercer tipo es el pescado "estofado", que es el método de cocción más exquisito. Instale una urna de cerámica, coloque algunos puerros y verduras en el fondo de la urna, espolvoree algunos granos picantes preparados encima y luego coloque cuidadosamente el pescado envuelto en la urna uno por uno.
Espolvorea un poco de vino de arroz casero sobre cada capa de pescado y luego esparce una fina capa de puerros, verduras y granos picantes sobre el pescado hasta llenar la cazuela de barro.